Такие щи из квашеной капусты готовила нам мама, теперь я их готовлю для любимой жены. Они ей очень нравятся. Ничего особенного, но очень вкусно. Как будто вернулся в детство.
СашаКаша310Поваренок 3 уровня
- 19 мая 2014, 12:58
- 4179
Мамины щи
Ингредиенты для «Мамины щи»:
- Мясо ( я беру телячьи ребрышки, можно с хрящиками) — 800 г
- Капуста квашеная — 1 кг
- Картофель — 500 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2288.4 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
1.6 г |
углеводы
156.3 г |
| Порции | |||
| ккал 286.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 19.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Мамины щи»:
-
1. Всего-то и надо для создания чуда!
-
2. Промываем мясо и ставим вариться. Я готовлю в пятилитровый кастрюле, так как бульон понадобится для тушения капусты. Да и чем больше щей, тем лучше. После закипания убавляем огонь на минимум и варим один час, не забывая снимать пену.
-
3. Пока готовиться бульон, мелко режем лук и трём морковь на мелкой терке.
-
4. Бульон готов. Достаем мясо, а бульон обязательно процеживаем. Мясо остужаем, отделяем от костей, мелко режем.
-
5. В отдельную кастрюлю кладем капусту, морковь, лук и мясо. Все перемешиваем, добавляем пару поварешек бульона и ставим тушиться. После закипания – огонь на минимум, а таймер на 40 минут. Иногда помешиваем.
-
6. За 10 минут до готовности капусты кладем в кипящий бульон порезанный брусочками картофель.
-
7. Перекладываем капусту, морковь, лук и мясо в бульон с картошкой, перчим, кладем лавровый лист и 10 минут на среднем огне даем овощам подружиться. Выключаем огонь и закрываем плотно крышкой. Через полчаса можно подавать, приправив сметанкой и свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года Сурик #
21 июля 2019 года tataklija #
17 декабря 2014 года gRaya #
17 декабря 2014 года sta9440 #
И я не верю, что Ваша матушка так щи варила, потому что, думаю, что у нее и других забот было много.
18 декабря 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
7 марта 2021 года sta9440 #
14 декабря 2023 года Nya-2015 #
5 марта 2021 года larisa65 #
7 марта 2021 года sta9440 #
И не скучно Вам в стопятьсотый раз Америку открывать
Да все так варят! - когда есть время - ну что нового в этом рецепте??
Сейчас, когда я два раза в сутки топлю печь - я живу в селе - я могу варить щи хоть четыре часа: стоят себе на краю плиты, томятся помаленьку... а вот летом, когда у меня бройлеры, кролики, огород, ремонт в доме и внук в гостях...
А вот ... я очень уважаю тех, кто открывает холодильник, смотрит что там есть, начинает готовить и через полчаса подает на стол и все говорят "Вау"
7 марта 2021 года larisa65 #
23 ноября 2014 года khamoro #
26 ноября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Изобелла #
2 июня 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
25 мая 2014 года Гульнара Джелялова #
19 мая 2014 года NIKA8888 #
19 мая 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: