Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

acallbabyПоваренок 5 уровня

19 мая 2014, 14:25
20068

Фаршированная мойва в хрустящей шубке

Любим мы в нашей семье мойву преданно и горячо. Решила посему придумать приготовить ее как-нибудь по-праздничному, по-необычному. Поучилось настолько вкусно, что в один миг, не успев опомниться, съели все блюдо. Хрустящая шубка и нежная, мягкая, промаринованная рыба внутри без косточек, с ароматной, сырной начинкой. Кто-то обязательно подумает: "Ну его, столько морочиться с какой-то мойвой". Но поверьте мне на слово, результат стоит потраченного часа на приготовление! Такой мойвы вы точно еще не пробовали) Отлично подойдет, как закуска, для пикника!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:

Мойва — 500 г
Бальзамик (для маринада) — 1 ст. л.
Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
Майонез (для маринада) — 1 ст. л.
Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
Сыр голландский (начинка) — 100 г
Масло сливочное (начинка) — 80 г
Зелень (начинка)
Яйцо куриное (для шубки) — 2 шт
Сухари панировочные / Панировка (для шубки)
Мука пшеничная / Мука (для шубки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2121.4 ккал	белки 112 г	жиры 174.5 г	углеводы 25.4 г
Порции
ккал 1060.7 ккал	белки 56 г	жиры 87.3 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 241.1 ккал	белки 12.7 г	жиры 19.8 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:

Чистим мойву: отрезаем голову, вспарываем брюшко и удаляем кишки, хребет и плавники. Хвост оставьте. Хорошо промыть водой. Если встречается икра - откладывайте ее в мисочку, она в начинку пойдет.
Да, это самый неприятный процесс... Впрочем, приловчившись на 3-4 рыбке, чистка мойвы идет быстро и несложно. Так что не так страшен черт, как его малюют)))
Вот она, выпотрошенная мойва.
Готовим маринад. Смешиваем в миске бальзамический уксус, соевый соус, майонез и чеснок.
Обмакиваем в маринад каждую тушку и выкладываем на пекарскую бумагу для маринования минут на 15-20.
Тем временем готовим начинку. Икра мойвы + размягченное (но не растопленное!!!) сливочное масло + тертый сыр + зелень (у меня замороженная была).
Все смешиваем вилкой до получения однородной массы.
Слегка промакиваем салфеткой рыбу и выкладываем начинку посередине каждой рыбешки. "Закрываем" мойву в первозданную форму, хорошенько прижимая края)
Шубка, то есть обычный кляр: обмакиваем каждую рыбку в муку, затем во взбитое вилкой яйцо, затем в панировочные сухари.
Складываем рыбу на блюдо (блюдо лучше застелить пергаментом) и отправляем в холодильник минут на 20-30, чтобы застыла масляно-сырная начинка и хорошенько схватилась наша шубка. При таких маневрах после жарки панировка не поломается и начинка не вытечет.
Жарим во фритюре, на большом огне (масла побольше) максимум по 1 мин. с каждой стороны. Готовую мойву выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Приятного аппетита, уважаемые Поварята!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Пикник + К" На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: вкусно мойва

Вкусы: сырный рыбный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89736/]Фаршированная мойва в хрустящей шубке[/url]
[url=/recipes/show/89736/][img]/data/cache/2014may/19/25/749767_83293-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Любим мы в нашей семье мойву преданно и горячо. Решила посему придумать приготовить ее как-нибудь по-праздничному, по-необычному. Поучилось настолько вкусно, что в один миг, не успев опомниться, съели все блюдо. Хрустящая шубка и нежная, мягкая, промаринованная рыба внутри без косточек, с ароматной, сырной начинкой.
Кто-то обязательно подумает: "Ну его, столько морочиться с какой-то мойвой". Но поверьте мне на слово, результат стоит потраченного часа на приготовление! Такой мойвы вы точно еще не пробовали) Отлично подойдет, как закуска, для пикника!

Ингредиенты: Мойва, Бальзамик, Соевый соус, Майонез, Чеснок, Сыр голландский, Масло сливочное, Зелень, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Мука пшеничная.
Тэги: вкусно, мойва.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированная мойва в хрустящей шубке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/19/25/749767_83293-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированная мойва в хрустящей шубке" title="Рецепт: Фаршированная мойва в хрустящей шубке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любим мы в нашей семье мойву преданно и горячо. Решила посему придумать приготовить ее как-нибудь по-праздничному, по-необычному. Поучилось настолько вкусно, что в один миг, не успев опомниться, съели все блюдо. Хрустящая шубка и нежная, мягкая, промаринованная рыба внутри без косточек, с ароматной, сырной начинкой.
Кто-то обязательно подумает: "Ну его, столько морочиться с какой-то мойвой". Но поверьте мне на слово, результат стоит потраченного часа на приготовление! Такой мойвы вы точно еще не пробовали) Отлично подойдет, как закуска, для пикника!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8355">Мойва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/108/">вкусно</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3555/">мойва</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89736/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированная мойва в хрустящей шубке

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:

Мойва Бальзамик Соевый соус Майонез Чеснок Сыр голландский Масло сливочное Зелень Яйцо куриное Сухари панировочные Мука пшеничная

Тэги: вкусно, мойва

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1393

Новогодний салат "Обезьянка"

270
1393
138014

322

Ветчина в сыре

47
322
14619

1899

Суфле "Воздушная тайна"

201
1899
46159

Комментарии и отзывы

15 ноября 2022 года olgafedotova367 #

Здравствуйте. Готовила строго по рецепту, всё получилось отлично. Начинка не вытекла. Оооочень вкусно! Даже 6-тилетняя дочь ела, а это о многом говорит!!) Спасибо за рецепт. Будем готовить ещё не раз.

21 апреля 2022 года Светлана Че #

вопрос по рецепту

Я обалдеваю... Вы филировали мойву? Титанический труд! Боюсь, я на такой подвиг не способна.

27 апреля 2017 года Анника Сван #

вопрос по рецепту

Извиняюсь мне непонятно, как "фарш" не выпадает уже при обмакании в кляр? Брюшко же разрезано по всей длине.. И при обжарке тоже должен, что его удерживает? Кляр густой?

31 октября 2015 года Luzinha #

Понравился маринад и шуба для рыбы. Вкус мойвы не перебить ничем. Идея хорошая и интересная, буду пробовать с другой рыбой.

3 мая 2015 года инна кучкина #

Да, повозиться немного пришлось, но результат обрадовал и удивил прекрасным вкусом и шикарным видом. Спасибо за чудесные пошаговые, у меня весь процесс выглядел, как на ваших фото. Действительно и для пикника самое то. Вам спасибо и плюсик, а мне в КК - уверена, приготовлю ещё не раз.

6 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

большое спасибо за отзыв! рада, что вам понравилась рыбка)

26 июля 2014 года kmg2002 #

Супер кий рецептик!!!!!

Жаль нельзя поставить Вам сразу несколько+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

26 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

огромное вам спасибо!!!

10 июля 2014 года Marinne #

Я в приятном шоке от рецепта! Обязательно попробую рецепт, тем более какашки в мойве всегда смущали))))
Попробую ваш рецепт в духовке сделать!

10 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье! надеюсь, понравится

29 мая 2014 года в744нт #

Отличный рецепт. Я мойву очень люблю, а вот мои домашние мою страсть не разделяют. Но я даже не смотря на это готовлю ее себе - ну очень ее люблю.этот вариант очень и очень заманчив. Приготовлю обязательно. А вот чистить ее пара пустяков. Килограмм минут за 5 почищу - опыт большой. На хамсе и кильке натренировалась - мои только филе, видите ли, кушают

Аня, очень ты меня заинтриговала своим рецептом

29 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

ну тогда, думаю, приготовление этого блюда для вас - пара пустяков! поскольку самое сложное тут и длительное - чистка рыбы) а вы, как опытный чистильщик, быстро и легко справитесь)))) буду ждать от вас отзыв, понравилась ли рыбка)

24 июля 2014 года Nevermore #

↑Ответ для в744нт

я тоже как-то приловчилась уже) частенько делаю пирог с мойвой, ну и очищаю её так же, как и в рецепте. пару раз потренироваться - и никаких проблем) плавники и головы срезаю ножницами, брюшко тоже ими вспарываю. 5-10 минут работы, а результат потрясающий)

27 мая 2014 года Pasiflora #

Мойва-частый гость на нашем столе, любим с мужем её и вареную и жаренную, соленую...как бы больше ничего с ней и не придумаешь. А вы молодец, рецепт просто "бомба" для любителей рыбки! Обязательно мужа удивлю!
P.S.И кстати, очень удобно её будет кушать уже без косточек.

27 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

вот и мне отсутствие косточек в особенности понравилось.) процесс их удаления стОит полученного вкусового результата

23 мая 2014 года Sweet-lana #

Класс!!! Очень аппетитно!!!

23 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Светочка, спасибо))

23 мая 2014 года Sweet-lana #

Только что приготовила твой омлет от Оливера. Супер! Посмотрела все твои рецепты. Оценила. Они того стоят!

Аня, ты - молодчинка!

23 мая 2014 года Sweet-lana #

↑Ответ для acallbaby

Ничего, что я на "ты"?

23 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

конечно, на "ты", я только "за"!!!

22 мая 2014 года Svetlr #

Анечка, отличный рецепт! Спасибо.

22 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье!

21 мая 2014 года Друидка #

Хочу приготовить! Хочу приготовить! Я написала что я хочу рецепт приготовить?
Как только соберется компания из любителей рыбы, я обязательно приготовлю ваш рецепт!

21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Анюта, я между строк прочла и догадалась, что вы хотите приготовить эту мойву))

кстати, смотрю, вы из города Hannover.. в феврале там как раз бывала))

21 мая 2014 года Друидка #

Из Ганновера, Ваша правда, Анюта

Не смогу купить маленькое количество мойвы, надо дождаться большой компании, чтобы все было "скушано"

Надеюсь Вам понравился город

21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

была по работе, толком и не видела, если честно))

21 мая 2014 года Друидка #

Со мной можно на ты

Надеюсь город не разочаровал

21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

конечно, нет) я вообще люблю Германию, частенько там бываю)) очень приятно познакомиться с тезкой))

21 мая 2014 года Друидка #

Приятно познакомиться, Анюта

21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

20 мая 2014 года Онцилла #

Это просто чудо!
Вот из семги или трески все умеют готовить, а вот из мойвы сотворить что-то необычное - не все

Такое интересное блюдо

Обязательно приготовлю в выодные

21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Оленька, попробуйте) Буду ждать отзыв о результатах)

20 мая 2014 года Мария 963 #

Первое что пришло в голову когда прочитала название ,да с ума сойти ее же пока разделаешь....но очень уж стало интересно посмотреть что же вы с рыбкой вытворяете...Выглядит настолько аппетитно

,что я решила действительно не пожалеть времени и приготовить как - нибудь .Спасибо за чудесный рецепт!

20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

а вам за такой развернутый комментарий спасибо! когда начала разделывать первые рыбешки, кляла себя, на чем свет стоит, за то, что ввязалась в это дело) а потом приноровилась к чистке и, на удивление, процесс прошел довольно быстро и совсем просто) так что как-нибудь попробуйте) мой любимый до сих пор вспоминает: "ээх, хороша мойва была..", хотя с тех пор ему было приготовлено уже много иных вкуснятин)

20 мая 2014 года openheart1985 #

Вкуснятина какая!

20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

большое вам спасибо!!

20 мая 2014 года Лика-2010 #

Мы тоже любим мойву, но так с ней возится терпения не хватает

20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

что да, то да.. повозиться придется, но оно того стоит все же)

20 мая 2014 года мисс #

очень аппетитно

20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

спасибо!

20 мая 2014 года barska #

наверное вкуснооо

, никогда не пробовала

20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

да, нам всем очень по вкусу пришлось)) попробуйте как-нибудь)

21 мая 2014 года Друидка #

↑Ответ для barska

Нин, у нас в русском магазе "Магнит" продают замороженную мойву, я на нее так смотрю, так смотрю. Жаль что она только по 1 кг, мне такое кол-во не влезет ни в меня ни в морозилку. Что ж ты так живешь то далеко?

21 мая 2014 года barska #

скорее никогда не обращала внимания на "замороженный отдел" (там всегда просрочка хранится)... спасибо, Анюта!

21 мая 2014 года Друидка #

Честно просрочка?

А я покупаю как дурында. Блин. Черт. Фу. Не смотрела на дату

Я думала в морозилке всегда проверяют.. И там долго хранится еда. Нин, я теперь не хочу покупать ничего

21 мая 2014 года barska #

Может, у вас и правильные продавцы, но наши всегда замораживали карпов с душком, коптили откровенно тухлую рыбу

Мне один раз знакомая, подрабатывающая в рус.магазине, очень интенсивно моргала, чтобы я не покупала копчёный лосось, а потом уже рассказала их "закулисную кухню". Вообщем я их заморозку не покупаю, только дойче стандарт, пусть и дороже, но надёжнее

21 мая 2014 года Друидка #

Нин, седня купила кальмары 800 гр. Внутри полиэтиленовой упаковки *точно заводского производства* была бумажка, написано, что годны до 17.09.14. А вот на стейки из карпов и лосося, вообще никаких "букаф и цифор", просто в пакете и все, и догадывайся из чего и от кого.. Но такая незадача только с рыбой. Если осьминожки или креветки, там никак не убрать оригинальную упаковку, с ними все чисто. Спасибо, буду начеку!

21 мая 2014 года barska #

вот я про махинации с рыбой и говорю. Мелочь морскую дешевле выбросить, чем переработать

в какие-то раскупаемые аналоги.

19 мая 2014 года Natashacyprus #

Анюта , это вкуснотень

маринад

20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

спасиб, Натуленька)

19 мая 2014 года bllondi #

жареная мойва как семечки, а еще и в таком кляре

обязательно попробую! забираю в кк

20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

пробуйте на здоровье, уверенна - понравится)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фаршированная мойва в хрустящей шубке

Ингредиенты для «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:

Похожие рецепты

Форель с овощами, запечённая в рукаве

Белый амур с дарами осени

Рыба с цитрусовым ароматом

Форель в пароварке

Минтай под овощным соусом

Копченая семга на зеленом чае

Семга под орехово-мандариновой корочкой

Паровая кета с помидором и сыром

Рыбка под овощной шубкой

Попробуйте приготовить вместе

Новогодний салат "Обезьянка"

Ветчина в сыре

Суфле "Воздушная тайна"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!