Овощное рагу все делают по-разному. Предлагаю мой вариант. Очень просто, но потрясающе вкусно! Все овощи готовятся в собственном соку, пропитываются ароматами друг друга, а вдобавок ко всему еще и аромат копченого мяса... В принципе, мне достаточно только овощей, но мужчины любят мясо, поэтому дополняем буйство красок и ароматов овощей кусочками варено-копченой свиной рульки и получаем блюдо, от которого невозможно оторваться:)
OksyПоваренок 7 уровня
- 17 июля 2008, 12:22
- 26200
Овощное рагу с копченостями
Ингредиенты для «Овощное рагу с копченостями»:
- Мясо (копченое, окорок, ветчина) — 400 г
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa
- Соль
- Перец черный
- Зелень
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1604.3 ккал |
белки
24.1 г |
жиры
3 г |
углеводы
315.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.7 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 13.9 г |
Рецепт «Овощное рагу с копченостями»:
-
Обычно овощное рагу я готовлю, когда бывает так, что в холодильнике давно уже завалялся 1 кабачок, 1 баклажан, немного капустки, парочка болгарских перчиков... В общем, собираю все овощи, добавляю немного вкусного мяса, которое не нуждается в длительной тепловой обработке, и готовлю вкуснятину:)
-
Овощи необходимо порезать.
Картошку пластинками примерно 0,5 см толщиной, морковку кружочками не очень тонкими, но и не толстыми. Лук кольцами, чеснок пластинками. -
Перец режу на квадратики. У меня было 2 желтых и 1 красный.
-
Кабачок, баклажан и помидоры режу кружочками. Кабачок потолще, баклажан чуть тоньше. Если овощи толстые, можно разрезать кружки еще пополам.
-
Капусту тоже стараюсь не мельчить. Шинкую, как получится, на сегменты.
-
Теперь необходимо взять толстодонную кастрюлю и приступить к укладке компонентов. Если у вас есть скороварка, лучше взять ее, будет быстрее.
Сначала на дно кладу половину мяса, его порезала кусочками. Поскольку в мясе есть прослойки сала, то никакого масла на дно не добавляю. Сверху на слой мяса выкладываю кружочки лука. Слегка солю и перчу. -
Далее слой картошки (ваши любимые приправы), слой моркови, чесночок. Вы можете присаливать и добавлять специи на каждый слой, можете через слой, смотрите сами.
-
Дальше добавляю слоями оставшееся мясо, капусту, баклажаны, красный перчик. Смысл в том, что все овощи нужно укладывать по принципу: чем дольше овощ готовится, тем он ниже, чем быстрее, тем выше.
-
Дальше слой кабачков, желтый перчк и заключительный слой - помидорки.
На этом этапе обычно получается полная кастрюля, и даже с горой, но это не пугает, овощи все равно немного осядут.
Я присаливала и перчила не каждый слой и лишь слегка, а в конце сверху помидорок раскрошила три кубика приправы Knorr: "Крошка пучок", "Крошка чеснок" и "Крошка перчик". А затем необходимо налить немного (примерно 2/3 стакана) воды, чтобы посыпанные сверху приправки спустились ниже и чтобы помочь овощам пустить сок.
Ставлю на сильный огонь минут на 7-10, а затем, когда овощи пустят сок и начнут делиться своими ароматами друг с другом, накрываю крышкой (к этому времени овощи слегка оседают) и убавляю огонь. Готовится это удовольствие в общей сложности примерно 25 минут. За 5 минут до готовности посыпаю рубленой зеленью. -
Уже поставив кастрюлю на огонь, увидела, что шампиньоны так и не дождались своей участи:). Но это к лучшему, в этот раз они просто не вместились бы. По желанию и их тоже можно добавить.
Когда блюдо готово, аккуратно, зачерпывая с низу, но не перемешивая, вылавливаем в тарелочку понемногу всех овощей, несколько кусочков мяса и посыпаем свежей зеленью петрушки. Звать никого не надо, все уже давно будут ждать этого момента на кухне!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2020 года Архип 94 #
4 сентября 2016 года Вика Смолина #
13 марта 2009 года галюся #
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
194 месяца назад Oksy # (автор рецепта)
19 января 2009 года мисс #
20 января 2009 года Oksy # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Катюшенька deleted #
24 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Катюшенька deleted #
Может у меня пока статус не позволяет, все равно спасибо и за рецепт, и за пояснение. Как только смогу, буду голосовать
24 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Катюшенька deleted #
24 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Betina #
24 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
5 августа 2008 года evka #
6 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года биа46 #
18 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года чиполинка #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года Барби #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года evka #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года DAISY # (модератор)
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года DAISY # (модератор)
17 июля 2008 года Lacoste #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года Дорис #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года Jane # (администратор)
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года Meotida #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года chudo #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2008 года doom #
17 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: