Тортик-фантазия на тему Вишня в шоколаде. Получился тортик нарядный и вкусненький. Тортик бисквитный с масляным кремом. Вкуснотень!
Марина КуцПоваренок 2 уровня
- 31 мая 2014, 17:39
- 14501
Торт "Вишня в шоколаде"
Ингредиенты для «Торт "Вишня в шоколаде"»:
Белый бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 0.5 пакет.
Шоколадный бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0.5 пач.
- Вишня (замороженная) — 300 г
Крем
- Молоко сгущенное — 2 бан.
- Масло сливочное — 500 г
Пропитка
Мастика
- Разрыхлитель теста — 0.5 пач.
- Шоколад темный — 100 г
- Маршмеллоу — 180 г
- Сливки — 80 г
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Коньяк (по желанию) — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14065.4 ккал |
белки
189.5 г |
жиры
651.5 г |
углеводы
1848.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1758.2 ккал |
белки 23.7 г |
жиры 81.4 г |
углеводы 231 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Торт "Вишня в шоколаде"»:
-
Сначала готовим белый бисквит:
Взбиваем в пену яйца (около 5 минут), добавляем сахар и взбиваем еще минут 5, до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме -
Добавляем муку и разрыхлитель и взбиваем на самых низких оборотах до однородной консистенции
-
Дно формы для выпекания накрываем пергаментом и закрепляем боковинками формы.
-
Боковинки формы смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями
-
Выливаем тесто в форму и и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 40, готовность проверяем зубочисткой.
-
Испеченному бисквиту дать остыть в форме и потом вынуть.
-
Готовим шоколадный бисквит:
Тесто готовим так же как и на белый бисквит, только в конце добавляем какао -
Вишни размораживаем и даем соку стечь
-
В выложенное в форму тесто кладем вишни
-
Выпекаем так же как и белый бисквит.
-
Готовые остывшие бисквиты разрезаем напополам с помощью нитки
-
Вот такой разрезик
-
Для приготовления крема взбиваем мягкое сливочное масло и постепенно добавляем сгущенку. Для приготовления пропитки сок от растаявшей вишни смешиваем с водой, добавляем коньяк и сахар, должно получиться 400 мл.
-
Перед сборкой тортика коржи пропитываем пропиткой.
-
Собираем тортик чередуя белые и коричневые коржи, хорошо смазываем кремом.
-
Верх и бока тортика смазываем кремом и выравниваем (под мастику). Ставим в холодильник.
-
Готовим мастику:
В кастрюльке растапливаем шоколад, добавляем маршмеллоу, затем снимаем с огня и добавляем сливки, сливочное масло и коньяк. Помешивая постепенно добавляем сахарную пудру (ее может понадобиться больше или меньше). Замешиваем крутое упругое тесто. Готовую мастику храним в холодильнике. -
Украшаем тортик мастикой как подскажет фантазия. Я работала с мастикой первый раз, поэтому делала самые простые розочки-листочки. Вот что вышло. Готовые цветочки нужно подсушить хотя бы сутки, поэтому их нужно готовить заранее.
-
Для листочков мастику подкрашивала зеленкой
-
Покрываем весь тортик мастикой. Для этого раскатываем мастику толщиной 0.5 см, размером диаметр+2 высоты+ 3 см. не забывайте посыпать стол и скалку сахарной пудрой. Раскатанную мастику накручиваем на скалку и аккуратно переносим на торт. Затем разравниваем. У меня вот что получилось.
-
С помощью меда закрепляем цветочки на торте. Готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2014 года Sumina #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Galll Y #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Изобелла #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Изобелла #
31 мая 2014 года veronika1910 #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Oleg812 #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Ирушенька #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Marioka82 #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года acallbaby #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Жужа-48 #
31 мая 2014 года Марина Куц # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: