Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

larik_malashaПоваренок 8 уровня

7 июня 2014, 17:15
23653

Эмпанадас с мясом

После моей поездки в Испанию я очень заинтересовалась испанской кухней. Ищу интересные рецепты на испанских сайтах. Вот набрела на днях на рецепт вкуснейших мясных "пирожков" - эмпанада. Эти пирожки очень известны в Аргентине, но родом они все-таки из Испании. Делюсь с вами вкуснейшим вариантом приготовления.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Эмпанадас с мясом»:

Мука пшеничная / Мука — 130 г
Вода — 65 мл
Масло оливковое (+ немного для жарки) — 20 г
Соль — 0,5 ч. л.
Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Изюм — 1 горст.
Лук репчатый — 1 шт
Специи (зира, паприка, кориандр)
Сахар — 1 ч. л.
Бульон (мясной или овощной) — 1/4 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1322.8 ккал	белки 38.2 г	жиры 28.1 г	углеводы 148.8 г
100 г блюда
ккал 136.4 ккал	белки 3.9 г	жиры 2.9 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Эмпанадас с мясом»:

Подготовить тесто.
Смешать в глубокой миске муку, соль, влить оливковое масло и воду. Замесить тесто сначала деревянной ложкой, а потом руками. Тесто отличное в работе, совсем не липнет к рукам.
Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса минимум, а можно даже и на ночь. А с утра делать пирожки.
Готовим начинку. Лук мелко нарезать и прожарить до прозрачности в небольшом кол-ве оливкового масла.
Добавить фарш, размешать и жарить до готовности мяса.
Добавить соевый соус, томатную пасту, специи. Всыпать сахар. Если нужно, можно добавить чуть соли. Размешать и потомить вместе около 1 мин.
Я использовала соус "Киккоман".
Перелржить начинку в глубокое блюдо, влить бульои и всыпать изюм. Перемешать и оставить на полчаса. За это время бульон впитается в мясо. Благодаря этому фарш останется сочным.
Духовку нагреть до 190 град.

Тесто вынуть из холодильника, брать небольшие кусочки теста размером с грецкий орех. Тонко раскатывать и вырезать кружки диаметром около 10 см.
Тесто должно быть раскатано достаточно тонко - около 2-3 мм.
Выкладывать их на бумагу для выпечки. Если вы хотите подготовить тесто впрок, просто разрежьте бумагу на квадраты под кружками, наложите их друг на друга и храните в холодильнике или морозильнике.
Выложить начинку на половину кружка...
Накрыть второй половиной, края соединить плотно вилкой.
Выложить на противень. Можно смазать верх молоком. Получится около 12-14 пирожков.

Выпекать около 30 минут - до золотистого цвета. Подавать к столу.

Эмпанадас получаются очень сочные, хрустящие. Ничего общего с дрожжевыми пирожками или с обычной мясной начинкой.

Отличный вариант для пикника или закуски на природе. Настоятельно всем рекомендую.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5668

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пикник + К" На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: пикник выпечка закуска ужин обед

Вкусы: соленый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/90423/]Эмпанадас с мясом[/url]
[url=/recipes/show/90423/][img]/data/cache/2014jun/07/17/764656_37221-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
После моей поездки в Испанию я очень заинтересовалась испанской кухней. Ищу интересные рецепты на испанских сайтах. Вот набрела на днях на рецепт вкуснейших мясных "пирожков"  - эмпанада. Эти пирожки очень известны в Аргентине, но родом они все-таки из Испании. Делюсь с вами вкуснейшим вариантом приготовления.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло оливковое, Соль, Фарш мясной, Томатная паста, Соевый соус, Изюм, Лук репчатый, Специи, Сахар, Бульон.
Тэги: пикник, выпечка, закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эмпанадас с мясом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/07/17/764656_37221-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Эмпанадас с мясом" title="Рецепт: Эмпанадас с мясом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">После моей поездки в Испанию я очень заинтересовалась испанской кухней. Ищу интересные рецепты на испанских сайтах. Вот набрела на днях на рецепт вкуснейших мясных "пирожков"  - эмпанада. Эти пирожки очень известны в Аргентине, но родом они все-таки из Испании. Делюсь с вами вкуснейшим вариантом приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эмпанадас с мясом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/90423/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эмпанадас с мясом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Эмпанадас с мясом»:

Мука пшеничная Вода Масло оливковое Соль Фарш мясной Томатная паста Соевый соус Изюм Лук репчатый Специи Сахар Бульон

Тэги: пикник, выпечка, закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

770

Испанские пирожки

44
770
17099

424

Пирожки "Эмпанадас"

48
424
23422

158

Эмпанадас

92
158
16706

107

Эмпанадас с рисом и киноа

53
107
2276

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Эмпанадас с мясом» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 августа 2023 года nelliundco #

+23

[+5]

Готовила двойную порцию, первые раскатала очень тонко, пирожки было тяжело лепить, рвались местами. Вторую часть уже сделала потолще. И даже с моими косяками получились очень вкусные пирожки! Лариса, благодарю за отличный рецепт!

9 августа 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нелли, спасибо большое за приятный комментарий и за очень аппетитный фото-отчет! Мне очень приятно

27 июля 2023 года Жена Мороза #

Ого, какой интересный рецепт пирожков. Я такие не разу и не пекла. Надо попробовать. Утащу к себе в КК.
Спасибо за рецепт

29 июля 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

готовьте на здоровье

и ешьте с удовольствием!

29 июля 2023 года Жена Мороза #

Спасибочки

30 сентября 2019 года molotok_natalia #

+18

[+5]

Очень вкусно, спасибо!

30 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет и за приятный комментарий

29 сентября 2019 года molotok_natalia #

Пекла вчера и сегодня. Делала двойную порцию, получилось 13 пирожков, при этом начинка осталась. Сегодня замесила двойную порцию теста и использовала оставшуюся начинку. Пирожки очень понравились, тесто вкусное, быстро замешивается, при этом постное. Буду пробовать другие начинки. Спасибо за рецепт!

29 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий! Я очень рада!

26 июля 2018 года жадюха #

+12

[+5]

Пирожки очень понравились. Пекла и сладкие и как у автора с мясом. Экспериментирую с начинкой, т е чего то больше, чего нужно уменьшить. Использовала куриную грудку , потом решила что можно и мясо окорочков. Мясо не покупное. Всем понравилось. Вместо одной горсти изюмы - 1,5. Готовя в первый раз начинку посолила. Попробовав уже готовые пирожки поняла, что лучше не солить. Автору спасибо за такой рецепт

27 июля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за аппетитный фото-отчет! Мне очень приятно!

10 декабря 2015 года Мария По #

[+5]

Ларочка, привет!Испекла твои пирожки, это чудо из чудес, начинку я правда чуток по-другому сделала, тесто 1,5 порции, правда не прихотливое, только я местами халтурила и некоторые не сильно тонко раскатывала, и зря. Те пирожки, что "светились" просто обалденные. Хрустящее тесто, которого мало, сочная начинка и все это не жаренное, а запеченное, мы в восторге с мужем. Ты уже извини за фото, это, что осталось от большой горки. Но я не могла не доказать, что я их делала, улика, есть улика!!А какие еще начинки можно? Мне кажется овощи тушеные или сыр тоже вкусно будет!?

10 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

приветик, дорогая! Спасибо большое за такие аппетитные штучки на фото! Просто мммм! Да, овощи, сыр, всё, что любите

12 октября 2015 года Me against the rules #

Интересно,а если сырой куриный фарш положить ,хватит ему в духовке 30минут? Муж не признает сочетание мяса и фруктов,сухофруктов

12 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

не знаю, не пробовала.

25 июня 2015 года svetlana-rrspb #

спасибо за рецепт! действительно очень вкусно!

26 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

11 мая 2015 года zachesova001 #

Это просто получаются чебуреки, а не испанские пирожки. По моему рецепту тесто лучше делать заварным (вскипятить 1 стакан воды+ 1ст л. сливочного масла+ 1 ч.л соли, добавить 1 стакан муки и заварить типа клейстера. Когда чуть остынет добавить 1 яйцо, все перемешать хорошенько и 1 стакан муки. Вымесить тесто - оно будет теплым и мягким, к рукам на будет приставать. Фарш сделать из разных сортов мяса сборный : баранина, говядина,свинина, курятина - все перемешать со специЯми : сбор перца, 1ч.л соли+ 1 большая луковица+ 3 дольки чеснока+ бульон. Фарш для чебуреков должен получиться жидковатым. Его надо хорошенько вымесить. Из теста сделать кружочки любого размера, но только очень тоненькие. На половину кружочка положить фарш, закрыть второй половинкой кружка из теста, по краю полукруга промять вилкой, рукой обмять его для распределения фарша по всему чебуреку и жарить на растительном масле одну сторону чебурека, перевернуть и прожарить вторую сторону - должен получиться чебурек) насыщенно золотого цвета.

11 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это совершенно иной рецепт. Вы бы лучше его не в комментарии пимали, а приготовили, сняли и показали. В комментариях его никто не увидит.

11 мая 2015 года zachesova001 #

Да нет. Это именно тот же вид пирожков - название лишь изменены. У каждого народа одинаковые продукты питания имеют свои названия. В России, например - макароны. а в Италии - паста.

11 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Но ведь ВСЕ ингредиенты и их кол-во у вас иные. Поэтому рецепт иной. Если вам хочется им поделиться, не стоит этого делать в комментариях, вашим рецептом никто не воспользуется, так как не увидит.

11 мая 2015 года zachesova001 #

Во первых -увидят, так увидят. Во вторых - никто составляющие продукты в миллиграммах не отмеряет все опытные хозяйки делают это на глазок. В третьих эти "пирожки " можно жарить и выпекать и совсем не обязательно жарить фарш когда жарятся пирожки в масле.

11 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ваше дело. Удачи!

12 мая 2015 года Женюлечка #

↑Ответ для zachesova001

рецепты на сайте представлены не только для опытных хозяек.. есть очень много начинающих и для них как раз все миллиграммы и важны

13 мая 2015 года zachesova001 #

из этого теста можно делать все - пельмени, пирожки, чебуреки и просто пирожки ,как жареные в масле, так выпекаемые в духовке и вареные - все виды пельменей

13 мая 2015 года Tatnik-57 #

↑Ответ для zachesova001

Увидели и взяли себе. Мне понравился рецепт теста.
Похожий рецепт теста мне понравился. Попробую и этот. Спасибо.

19 июля 2023 года Валерия Зайцева #

↑Ответ для zachesova001

Спасибо за рецепт теста - оно превосходное! Ваш рецепт гораздо лучше

29 января 2015 года Irisha72 #

Ларисочка, спасибо, очень вкусно!

29 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

спасибо!

20 декабря 2014 года Татушка77 #

[+4]

Лариса,очень вкусные получились пирожочки!Я , недолго думая,замесила сразу 2 порции и не пожалела!Спасибо за вкусный рецептик,семья оценила.

20 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет!

8 декабря 2014 года Калинуська #

Какая вкуснотень получилась!!! Пекла двойную порцию, чтобы хотя бы на пару дней хватило. Муж съел 9 штук, а потом на запах примчались родители и "подмели" все остальные... Муж в печали... Спасибо большое за рецепт и за необычное сочетание мяса и изюма.

8 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо большое за приятный комментарий!

5 ноября 2014 года xmmm #

Спасибо ,за такой вкусный и интерессный рецепт

))теперь это у нас главное блюда )))очень часто его готовлю )))

5 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

21 октября 2014 года Анастасия АГ #

[+4]

Лариса, спасибо за рецепт! Просто и быстро! Тесто получилось тоненькое и хрустящее, а начинка вообще выше всяких похвал!

21 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада

Пирожочки очень аппетитные вышли!

21 октября 2014 года Анастасия АГ #

Да, вкусные штучки!

18 октября 2014 года Ланский #

Получилось вкусное Эмпаданос,но тесто получилось чуть суховатым-как сухарики.или это так и должно быть?

18 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

тесто должно быть сухое, хрустящее. Поэтому его нужно раскатывать очень тонко.

19 октября 2014 года Ланский #

Спасибо,тесто действительно было хрустящим,еще раз спасибо за простой и вкусный рецепт.

29 сентября 2014 года Alfa4ka #

простота приготовления теста - подкупает!
Спасибо

29 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

1 сентября 2014 года Т-пушка #

Очень аппетитно внешне,думаю и на вкус они классные

Внешне похожи на чебуреки,не так-?Однозначно,буду печь!Спасибо!

1 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Печеные чебуреки

17 августа 2014 года СашаКаша310 #

[+4]

Вкусные испанские чебуреки! Вкус фарша с изюмом великолепен! В следующий раз попробую добавить молотые грецкие орехи!

17 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за отчет!

17 августа 2014 года СашаКаша310 #

Это Вам, Лариса, спасибо за прекрасный рецепт!

23 июля 2014 года asesia2007 #

[+5]

Ларочка, чудесные пирожки,хоть на вид у меня неудачные,но вкус отличный,все делала по рецепту, понравился вкус изюма с мясом. Еще буду повторять,спасибо за рецепт!!

23 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ммм, очень аппетитно

Спасибо за отчет!

23 июля 2014 года asesia2007 #

18 июля 2014 года LorochkaT #

[+5]

очень вкусно- улетели с тарелки- как семечки.. малость передержала- все ждала золотистый цвет.....очень понравилось сочетание мясо+ изюм , а соевый соус добавил и свою изюминку тоже.

18 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада, тезка

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эмпанадас с мясом

Ингредиенты для «Эмпанадас с мясом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эмпанадас с мясом»:

Другие варианты рецепта

Испанские пирожки

Пирожки "Эмпанадас"

Эмпанадас

Эмпанадас с рисом и киноа

Похожие рецепты

Тыквенный пирог

Сливово-яблочный пирог

Пирог с курицей, сыром и брусничным соусом

Пирог на скорую руку "С любовью"

Вкусный пирог на скорую руку

Пирог "Улитка" с зеленью и сыром

Пирог "Дед Мороз" с творожной начинкой

Песочный пирог с овощами и грибами

Пирог "Куглоф"

Фотографии «Эмпанадас с мясом» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!