Сделан из муки и ржаного зеленого солода Вкус мягкий, с приятным запахом зерновой крупы. Пьется легко.
alkofan1984Поваренок 4 уровня
- 13 июня 2014, 10:52
- 16125
Зерновой самогон, пшеничный
Ингредиенты для «Зерновой самогон, пшеничный»:
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 1 кг
- Солод (ржаной зеленый) — 150 г
- Дрожжи (пресованые) — 20 г
- Вода — 5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4012 ккал |
белки
115.3 г |
жиры
14.7 г |
углеводы
877 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Зерновой самогон, пшеничный»:
Воду нагреть до 50 градусов на водяной бане, непрерывной струйкой всыпать муку, при этом интенсивно помешивать. Хорошо это делать большим венчиком. Выдержать на мин огне 15 мин. Затем, поднять температуру до 60 градусов и снова выдержать 15 мин. После установить огонь на максимум и довести до кипения, в случаем с водяной баней, можно добавить горячей воды для того что-бы быстрее жидкость набрала температуру. Держать минут 30-40 на максимальном огне, при этом периодически помешивать.
После, снять с огня, охладить до температуры 60 и внести солод, который заблаговременно размолоть на мясорубке и смешать с теплой водой. Смешать затвор и завернуть емкость с ним в одеяло, тряпки... оставить на 3-4 часа, первые 2 часа каждые пол часа помешивать.
После осахаривания опустить температуру до 30 и внести дрожжи, которые за минут до этого распустить в теплой воде с ложкой чайной сахара.
Оставить без водяного затвора на брожение в теплом месте, я обмотал в одеяло, под низ положил электро коврик.
При благоприятных условиях брожение длиться от 1 до 4 дней.
Когда брага будет готова ( отсутствие бурного брожение, на вкус горчит), перегонять 2-3 раза. Я перегонял на прямом огне без водяной бане, так как добавил воды в 2 раза больше и брага была жидкой.
Первый перегон - быстрый без отбора на фракции.
Второй - как всегда медленно, с отбором на фракции. Головы отбирал по запаху, примерно у меня вышло 80 мл. Отбирал основную фракцию до 40%. Вышло у меня 550 мл 56% самогона. Разбавил до 45%, дал отдохнуть пару дней.
Вкус мягкий, с приятным запахом зерновой крупы. Пьется легко.
После, снять с огня, охладить до температуры 60 и внести солод, который заблаговременно размолоть на мясорубке и смешать с теплой водой. Смешать затвор и завернуть емкость с ним в одеяло, тряпки... оставить на 3-4 часа, первые 2 часа каждые пол часа помешивать.
После осахаривания опустить температуру до 30 и внести дрожжи, которые за минут до этого распустить в теплой воде с ложкой чайной сахара.
Оставить без водяного затвора на брожение в теплом месте, я обмотал в одеяло, под низ положил электро коврик.
При благоприятных условиях брожение длиться от 1 до 4 дней.
Когда брага будет готова ( отсутствие бурного брожение, на вкус горчит), перегонять 2-3 раза. Я перегонял на прямом огне без водяной бане, так как добавил воды в 2 раза больше и брага была жидкой.
Первый перегон - быстрый без отбора на фракции.
Второй - как всегда медленно, с отбором на фракции. Головы отбирал по запаху, примерно у меня вышло 80 мл. Отбирал основную фракцию до 40%. Вышло у меня 550 мл 56% самогона. Разбавил до 45%, дал отдохнуть пару дней.
Вкус мягкий, с приятным запахом зерновой крупы. Пьется легко.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2014 года Milosc #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: