Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

acallbabyПоваренок 5 уровня

18 июня 2014, 19:57
69477

Грибы запеченные "Шедевральные"

А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов, благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Приготовление грибов

Шампиньоны (желательно мелкие) — 300 г
Соевый соус (маринад) — 1 ст. л.
Масло оливковое (маринад) — 1 ст. л.
Бальзамик (маринад) — 1 ст. л.
Чеснок (маринад. по вкусу.) — 3 зуб.
Розмарин (маринад. веточку розмарина обязательно возьмите. она придает чарующий аромат грибам) — 1 шт
Специи (маринад. берите ваши любимые. у меня - кориандр, мускатный орех, меленый имбирь, черный перец)
Яйцо куриное (панировка) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (панировка ) — 100 г
Мука пшеничная / Мука ( с горкой) — 1 ст. л.

Соус

Помидор — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Творог — 100 г
Зелень (я взяла петрушку, орегано и зеленые перья чеснока)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1435.8 ккал	белки 63 г	жиры 60.4 г	углеводы 172.4 г
Порции
ккал 717.9 ккал	белки 31.5 г	жиры 30.2 г	углеводы 86.2 г
100 г блюда
ккал 129.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 5.4 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Грибочки лучше взять небольшие, как на фото, на один укус (заодно маникюром похвасталась :D )
Делюсь с вами большим секретом, как правильно обработать шампиньоны перед готовкой. Да, уверена, многие и без меня это знают, но есть поварята, кто не в курсе. Итак. Шампиньоны мыть НЕ НАДО. Почему? Потому что шкурка шампиньонов сильно абсорбирует влагу, в итоге после соприкосновения с водой гриб становится водянистым и теряет свой первозданный вкус. Как же обработать гриб без мытья: хорошенько протереть его влажной тряпочкой, удаляя загрязненные места. Особо переживательные могут снять шкурку. Конечно, эти способы применимы, если вы купили чистенькие, белые грибы. Если они в песке, сплошь и рядом грязные, то тут уж ничего не попишешь. Придется мыть. Кто не верит, попробуйте хоть раз не мочить шампиньон. Совсем другой вкус получите. Насыщенный.
В грибы добавьте давленный чеснок, бальзамический уксус, специи и розмарин. Специи берите на ваше усмотрение, но розмарином все же не пренебрегайте. Не пожалеете.
В отдельной мисочке смешайте оливковое масло и соевый соус. По желанию можно еще туда сыпануть полчайной ложки сахара. Разогрейте секунд 15 в микроволновке и вылейте на грибы. Перемешайте хорошенько. Оставьте мариноваться минут на 20 (если время позволяет - можно дольше)
Грибы промариновали. Идем дальше. С грибов сливаем маринад. В мисочке взбиваем вилочкой яйцо с щепоткой соли. Вливаем в грибы. Туда же добавляем ст. ложку муки. Перемешиваем смесь, чтобы яйцо с мукой равномерно покрыли грибки.
Каждый гриб протыкаем зубочисткой и щедро окунаем в панировочные сухари. Панировочные сухари упорно советую вам готовить самим из подсушенного батона, перемолотого в блендере. Таким образом крошка сухариков более крупная, что делает панировку НАМНОГО более хрустящей, чем та мукообразная муть из магазина.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем грибы на зубочистках и ставим в духовку минут на 20-30 на 200 градусов. Предвосхищаю ваш вопрос касательно того, не будет ли сок из грибов вытекать и портить панировку. Ответ: нет, не будет. Весь сок останется внутри, панировка же будет идеальной, равномерно покрывающей весь грибок.
А пока пекутся грибы, распространяя волшебный аромат по всей квартире, приготовим соус. Впрочем, соус вы можете взять любой на ваше усмотрение, но советую приготовить именно этот: с помидоров снять кожицу, перекрутить в блендере. Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле на среднем огне (секунд 30). Затем добавить давленный чеснок и помидорное пюре из блендера. Специи. Соль. Протушить минуты 3.
Затем добавить перекрученный в блендере творог. Протушить еще минуты 2.
В конце - рубленная зелень. Ох и вкусный соус. Такой, сырно-помидорный вкус выходит. То, что там творог, мало кто догадается, попробовав. Цвет - приятно-розоватый.
Наши умопомрачительно-аро матные, сочные хрустики-грибочки готовы! Хотите - подайте в виде закуски к пиву. Хотите - хрустите вхолостую вечерком перед теликом, макая в соус. Кстати, хрустят они даже, если полежат (чего бы не было, жарь бы вы их в масле). Хотя они никогда не залеживаются, улетают со стола первым делом)))

Я подавала вот так вот, с соусом в рюмочке. Чисто для красоты.

И вот еще фотка шампиньошки в разрезе, на которой видна толщина хрустящей панировки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска грибы шампиньоны пиво

Вкусы: пряный грибной хрустящий сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/90821/]Грибы запеченные "Шедевральные"[/url]
[url=/recipes/show/90821/][img]/data/cache/2014jun/18/56/773336_15551-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда с грибами
А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов, благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.

Ингредиенты: Шампиньоны, Соевый соус, Масло оливковое, Бальзамик, Чеснок, Розмарин, Специи, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Мука пшеничная, Помидор, Лук репчатый, Масло сливочное, Творог, Зелень.
Тэги: ужин, обед, закуска, грибы, шампиньоны, пиво.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Грибы запеченные "Шедевральные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/18/56/773336_15551-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Грибы запеченные Шедевральные" title="Рецепт: Грибы запеченные Шедевральные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов, благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/66/">
          Горячие блюда с грибами
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Грибы запеченные "Шедевральные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/18/">грибы</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/516/">шампиньоны</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/59/">пиво</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/90821/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Грибы запеченные "Шедевральные"

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Шампиньоны Соевый соус Масло оливковое Бальзамик Чеснок Розмарин Специи Яйцо куриное Сухари панировочные Мука пшеничная Помидор Лук репчатый Масло сливочное Творог Зелень

Тэги: ужин, обед, закуска, грибы, шампиньоны, пиво

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

985

Свекольный салат с фасолью

126
985
16584

364

Сало копченое (с жидким дымом)

106
364
287269

365

Десерт "Тирамизушка"

91
365
33454

Фотографии «Грибы запеченные "Шедевральные"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 июня 2014 года rischka #

Бум делать

20 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье

19 июня 2014 года Oksunchik #

Прекрасная закуска! Спасибо за рецепт

20 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

не за что, и вам за внимание спасибо

20 июня 2014 года Oksunchik #

19 июня 2014 года Елена11сто #

Меня интересует одно-как ты с таким художественным маникюром такие шедевры делаешь?! ?! ?! А ??? А я прячу рецепт в КК!

20 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Леночка, люблю очень рисовать и на ногтях, и на предметах, и просто картины. Поэтому совмещаю) В принципе, маникюр не страдает. В угоду эстетики научилась аккуратно работать на кухне, чтобы ногти сохранить))

20 июня 2014 года Елена11сто #

Белейшей завистью завидую ! А я купила шампиньоны и буду делать! Отпишусь!

20 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

буду ждать!

20 июня 2014 года Елена11сто #

Спасибо, дорогая ! Это то, что я хотела ! Вкусно и сытно!

19 июня 2014 года lema #

Анечка прекрасные грибочки!!!!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Спасибо, Ленусь

19 июня 2014 года красавица киса #

Анечка! Рецепт приготовления описан с такой любовью,что захотелось обязательно сделать такую красоту и вкусноту!Спасибо за "Безмасленный" рецептик.Как только,так сразу отчитаюсь!

Оригинальная симпатишная подача блюда!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Большое спасибо, Надюш! Буду с нетерпением ждать твое мнение о грибках

19 июня 2014 года лялич #

Хороший рецепт.Утащила.

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

На здоровье!

19 июня 2014 года Анастасия Клюева #

Очень оригинально и я уверена, что вкусно!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Настюша, спасибо

19 июня 2014 года Ru-Ru-Ru #

ГЛАВНОЕ ШОБ НОГТИ ПОКАЗАТЬ

Это несерьезно. Ребят, давайте переходить на сиськи?

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Показ ногтей не были приоритетом) Размер грибов фоткала - ногти в кадр попали

. Ну попали, да и попали. Серьезность рецепта от этого не умалилась

19 июня 2014 года лялич #

↑Ответ для Ru-Ru-Ru

Хороший рецепт,красивый маникюр.У меня вот от работы не получается такой,и мне лично приятно было смотреть.И если бы Вы не ткнули,то я бы рассматривала их с точки зрения размера гриба.

19 июня 2014 года Ru-Ru-Ru #

Видали, я влияю на угол зрения кулинарного народца

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Придирка у вас поистине странно-необоснованная. Если бы я выложила рецепт, как сделать бутерброд с колбасой и маслом, вовсю щеголяя маникюром на пошаговых, тогда ваша критика была бы вполне ясна и конструктивна. Ну а здесь..здесь суть именно в рецепте, который, обратите внимание, не самый банальный и повсеместно встречающийся

19 июня 2014 года Ru-Ru-Ru #

Уф, ох. Хороший рецепт, хороший :3

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

↑Ответ для лялич

Ларик, размер грибочка и хотела показать) Просто чем они мельче, тем интересней и вкусней конечный результат выходит. Эдакие мелкие хрустики

20 июня 2014 года лялич #

Так я и рассматривала маникюр с точки зрения размеров грибочков.Я за неименеем такой красоты на руках выкручиваюсь другими способами,чтобы размер показать.

А как бы хотелось такой же .

20 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

если много кальция кушать, то не ломаются, хорошо растут) а лаковое покрытие как раз не дает им ломаться, когда долго руки с водой контактируют на кухне)

21 июня 2014 года лялич #

Мне не поэтому нельзя,а из за профессии.Я повар.Санпин не поймет такой красоты.

19 июня 2014 года Арина А #

Анют - закуска просто фантастика

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Ариночка, большое тебе спасибо, дорогая

19 июня 2014 года LadyOnline #

Великолепные грибочки Впрочем как и все ваши рецепты

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

ой, как приятно такой комплимент получить)) спасибо!!!

19 июня 2014 года Wera13 #

Чудесный рецепт!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

спасибо

19 июня 2014 года Покусаева Ольга #

Анечка, какие грибочки! Мммм...

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Ольчик, благодарю сердечно

19 июня 2014 года fish803 #

Грибочки и впрямь шедевральные

И маникюр тоже

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Иришка, как я рада, что вы оценили, спасибо!

19 июня 2014 года МамаЗахара #

Какая красота и вкуснотища!!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Как приятно, большое спасибо!

19 июня 2014 года Violl #

Анечка, очень аппетитное блюдо!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Спасибо, Виолик

19 июня 2014 года tvliya #

Спасибо за рецепт! Всё выглядит безумно вкусно!!!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

И вам спасибо! По вкусу не хуже, чем на вид

19 июня 2014 года Дюдюкаа #

Красота!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Громадное спасибо!

19 июня 2014 года гурман1410 #

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

19 июня 2014 года lagoon #

грибочки - великолепные!

долго разглядывала маникюр!

красота необыкновенная!

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Спасибо за комплимент к грибочкам и маникюру) Очень приятно! Старалась как с первым, так и со вторым)

19 июня 2014 года lagoon #

19 июня 2014 года para_gn0m0v #

19 июня 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Грибы запеченные "Шедевральные"

Ингредиенты для «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Похожие рецепты

Шампиньоны сочные с соусом

Картофельные гнезда постные

Овощные зразы с грибами

Гуляш из грибов

Белорусские драники с грибами

Грибное рагу c вареными овощами "На цветочной поляне"

Кускус с грибами и молодыми овощами

Бандуряники с грибами и мясом

Жареные цуккини с шампиньонами

Попробуйте приготовить вместе

Свекольный салат с фасолью

Сало копченое (с жидким дымом)

Десерт "Тирамизушка"

Фотографии «Грибы запеченные "Шедевральные"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!