Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

IrikFПоваренок 6 уровня

23 июня 2014, 0:34
11544

Паэлья с курицей и морепродуктами

Это мой первый опыт приготовления паэльи. Процесс приготовления был очень увлекательным, а результат оказался просто потрясающим, мои родные были в полном восторге, приглашаю насладиться процессом и Вас!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Паэлья с курицей и морепродуктами»:

Рис (Арборио ТМ "МИСТРАЛЬ") — 1.5 стак.
Вода — 1 л
Ассорти овощное (мексиканская смесь) — 150 г
Курица — 1 кг
Кальмар — 300 г
Креветки — 150 г
Масло оливковое — 6 ст. л.
Шафран — 1/3 ч. л.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3589.6 ккал	белки 287.3 г	жиры 156.3 г	углеводы 258.6 г
Порции
ккал 598.3 ккал	белки 47.9 г	жиры 26.1 г	углеводы 43.1 г
100 г блюда
ккал 110.8 ккал	белки 8.9 г	жиры 4.8 г	углеводы 8 г

Рецепт «Паэлья с курицей и морепродуктами»:

Курицу разрезать на кусочки и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки, затем залить ее 1 литром воды, посолить посолонее, т. к. солится в паэлье только бульон, добавить шафран и базилик и тушить до готовности.
У меня нет специальной сковороды для паэльи, я готовила на овальной сковороде, которая удобно прогревалась на двух конфорках. Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности на 2ст. л. оливкового масла, главное не пережарить, далее добавляем мелко нарезанный болгарский перец и тушим его до мягкости. Убираем со сковороды в тарелку.
Нагреваем в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем до прозрачности рис Арборио ТМ «Мистраль».
Теперь вливаем примерно полстакана куриного бульона и всыпаем обжаренные лук с перцем. Мешаем, и все булькает…Затем добавляем еще полстакана бульона так, чтобы не затопило, но было заметно бульонисто, но мешать перестаем. Все время пробуется рис и подливается бульон.
Добавляем мексиканскую смесь и опять тушим.
Когда рис полу-готов, то втискиваем внутрь кусочки курочки, чтобы все пропитывалось соками и обменивалось вкусами.
Рис почти готов, между кусочками курицы творчески разбрасываются сырые колечки кальмаров. Лопаточкой притапливаем кальмары в бульон.
Сверху украшаем полосочками болгарского перца и предварительно чуть-чуть проваренными креветками. Рис почти готов - до степени альденто. Выключаем огонь, закрываем фольгой, и через 20 минут можно кушать. Наливаем в бокалы сухое белое вино и подаем вместе с нашей паэльей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня На обед : На второе На праздничный стол : День влюбленных / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/90976/]Паэлья с курицей и морепродуктами[/url]
[url=/recipes/show/90976/][img]/data/cache/2014jun/23/34/777204_32081-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Это мой первый опыт приготовления паэльи. Процесс приготовления был очень увлекательным, а результат оказался просто потрясающим, мои родные были в полном восторге, приглашаю насладиться процессом и Вас!

Ингредиенты: Рис, Вода, Ассорти овощное, Курица, Кальмар, Креветки, Масло оливковое, Шафран, Базилик, Лук репчатый, Перец болгарский.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паэлья с курицей и морепродуктами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/23/34/777204_32081-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паэлья с курицей и морепродуктами" title="Рецепт: Паэлья с курицей и морепродуктами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это мой первый опыт приготовления паэльи. Процесс приготовления был очень увлекательным, а результат оказался просто потрясающим, мои родные были в полном восторге, приглашаю насладиться процессом и Вас!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паэлья с курицей и морепродуктами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11568">Ассорти овощное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/90976/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паэлья с курицей и морепродуктами

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Паэлья с курицей и морепродуктами»:

Рис Вода Ассорти овощное Курица Кальмар Креветки Масло оливковое Шафран Базилик Лук репчатый Перец болгарский

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

901

Салат "От Насти"

42
901
35247

1290

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

136
1290
73170

182

Десерт "А яичко не простое"

114
182
12097

Фотографии «Паэлья с курицей и морепродуктами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 декабря 2017 года ДинСергевна #

+10

[+5]

Это очень вкусно! Вместо овощной смеси у меня кукуруза. Кальмары были замороженные, поэтому залила их кипятком, немного подержала, потом порезала. Получилось просто замечательно!

21 декабря 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо, рада, что понравилось!

21 декабря 2017 года ДинСергевна #

Это Вам огромное спасибо! Накормить зловредную дочь дома - задача не из легких. А, как она выразилась, "плова с кальмарами" еще и добавка потребовалась

21 декабря 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Очень рада, что ребенок оценил!

21 декабря 2017 года ДинСергевна #

2 августа 2016 года murlyka3 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, какой рис еще подойдет для паэльи? В наших магазинах арборио днем с огнем не найти.

3 августа 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Честно сказать даже не знаю, готовлю только из такого риса

9 августа 2016 года murlyka3 #

Спасибо. Извините за беспокойство.

26 июня 2014 года mariana82 #

Шикарное блюдо

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

25 июня 2014 года Ялорис #

Как красочно!!!

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Ларисочка, спасибо!

25 июня 2014 года asesia2007 #

очень красиво Иришка

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Олесечка, спасибо большое!

23 июня 2014 года Eugenita #

Красиво

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

23 июня 2014 года Первушина Елена #

Красота какая!

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

23 июня 2014 года Таш #

Красиво и аппетитно!

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Наташенька,

спасибо!

23 июня 2014 года в744нт #

Ну какие сказочно яркие краски! Очень и очень красивый рецепт!

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

23 июня 2014 года Irinka777 #

4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!