Я очень люблю лисички и готовлю очень много блюд с ними, но сейчас пока еще не сезон лисичек, и я воспользовалась замороженными с прошлого года лисичками для приготовления ароматного ризотто с ними. Очень красиво подать ризотто в сырных корзиночках с бокалом сухого белого вина!
IrikFПоваренок 6 уровня
- 23 июня 2014, 1:08
- 1388
Ризотто с лисичками в сырной корзиночке
Ингредиенты для «Ризотто с лисичками в сырной корзиночке»:
- Грибы (замороженные лисички) — 350 г
- Рис (Арборио ТМ "МИСТРАЛЬ") — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Сливки — 50 мл
- Бульон (куриный) — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Базилик (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Пармезан (натертый 2-в ризотто, 3-для сырной корзинки) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2136 ккал |
белки
100.1 г |
жиры
133.9 г |
углеводы
116.7 г |
| Порции | |||
| ккал 534 ккал |
белки 25 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Ризотто с лисичками в сырной корзиночке»:
-
Пассеруем мелко порезанный лук на оливковом масле до прозрачности. Добавляем нарезанные на кусочки лисички, мелкие грибочки не разрезаем и пассеруем 5 минут
-
Добавляем рис, хорошо перемешиваем, чтобы он пропитался маслом и стал слегка прозрачным. Вливаем вино и даем ему полностью впитаться.
-
Затем по одному половнику вливаем бульон, кладем базилик и чеснок. Как только он впитывается, добавляем еще. Рис при этом постоянно помешиваем, солим по вкусу. Рис доводим до состояния аль денте — это когда рисинки уже мягкие снаружи, но чуть твердоватые внутри, при раскусывании.
-
Когда рис доведен до нужной степени готовности, вливаем сливки и кладем сливочное масло, хорошо перемешиваем, далее кладем 2ст. л. натертого пармезана и оставляем под крышкой на пару минут.
-
Получается блюдо маслянистое и очень нежное.
-
На раскаленную сковороду выкладываем 3ст. л. натертого пармезана, распускаем его и аккуратно переносим на перевернутую миску для остывания.
-
Как только сыр застынет, выкладываем в него наше ризотто. Очень вкусно подать с маринованными брокколи и кусочками маринованного перца, все венчает бокал сухого белого вина. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2014 года veronika1910 #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года lenkafe #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mojito2012 #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года мисс #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mizuko #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года para_gn0m0v #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года para_gn0m0v #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: