Увидела рецепт этой лепешки в одной телевизионной передаче, решила приготовить и поделиться с местными поварятами. Попробуйте сами испечь узбекскую слоеную лепешку с ароматными сырами, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
lemurkaПоваренок 3 уровня
- 23 июня 2014, 8:22
- 52115
Слоеная лепешка с сыром
Ингредиенты для «Слоеная лепешка с сыром»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное (2 шт. в тесто, 1 шт. - для смазывания) — 3 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сыр сулугуни (100 г и 100 г сыра гауда) — 200 г
- Масло топленое (или маргарин) — 50 г
- Кунжут (и чернушка для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3169.4 ккал |
белки
113.6 г |
жиры
136.1 г |
углеводы
379.7 г |
| Порции | |||
| ккал 528.2 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 63.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.2 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 40.4 г |
Рецепт «Слоеная лепешка с сыром»:
-
Из муки, 2 яиц, соли, с добавлением холодной воды (на глаз) замесить достаточно тугое тесто, энергично вымешивать минут 10-15 до гладкости. Накрыть тесто и оставить отдыхать минут 30-40.
-
Раскатать тонко тесто, смазать растопленным топленым маслом (очень рекомендую масло из этого рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/), если нет такого масла, то можно заменить маргарином. Обычное сливочное масло в данном случае не подойдет - оно содержит слишком много влаги.
Сыры натереть на крупной терке и обильно посыпать пласт теста. На данном этапе можно добавить рубленную зелень. Разрезать тесто на 4 одинаковых по ширине полосы. -
Скатать одну полоску в рулет, положить его на начало следующей полоски и продолжать катать улитку.
-
Продолжаем сворачивать рулет пока не закончится всё тесто.
-
Перевернем получившийся рулет вертикально, приплюснем его хорошенько и оставим отдохнуть минут на 15. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.
-
Руками (или с помощью скалки - кому как удобнее) разминаем нашу улитку до состояния лепешки, помещаем её на смазанный маслом пергамент на противне (я использую силиконовый коврик, поэтому обхожусь без масла), смазываем яйцом, накалываем вилкой, присыпаем кунжутом и чернушкой. У меня лепешка получилась на весь противень, в диаметре около 35 см. Ставим в разогретую духовку и с нетерпением ждем минут 20-30.
-
Вот такая румяная, хрустящая и аппетитная лепешечка получилась :)
-
В разрезе хорошо видна слоистость теста.
Надеюсь, Вы тоже решите приготовить такую лепешку и не останетесь к ней равнодушны :)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2014 года Wary #
27 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
25 июня 2014 года asesia2007 #
23 июня 2014 года LadyOnline #
23 июня 2014 года lubashka55 #
23 июня 2014 года Абрикосина1 #
24 июня 2014 года Sweet-lana #
27 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mariana82 #
23 июня 2014 года Ольга-Данцина #
23 июня 2014 года rusya56 #
27 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
30 июня 2014 года rusya56 #
23 июня 2014 года Хамися #
27 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mzaharka #
23 июня 2014 года Eugenita #
23 июня 2014 года Ирушенька #
23 июня 2014 года Арина_ром #
23 июня 2014 года ПантерРрочка #
23 июня 2014 года lamer #
23 июня 2014 года МамаЗахара #
24 июня 2014 года Sweet-lana #
24 июня 2014 года МамаЗахара #
27 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Еллен 007 #
23 июня 2014 года Ros66 #
23 июня 2014 года ирина таджибова #
23 июня 2014 года чалдонка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: