Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

ИруняПоваренок 7 уровня

24 июня 2014, 11:43
2839

Суп-пюре из щавеля с голубым сыром

Хочу предложить вашему вниманию, наверное, самый летний суп - суп из щавеля, но на новый лад. Великолепный бархатистый сливочный суп-пюре с кислинкой щавеля и пикантными нотками благородного голубого сыра. Внутри рецепта 3 варианта приготовления/подачи.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром»:

Щавель — 400 г
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)
Сыр голубой — 150 г
Сливки (22%) — 80 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1746.9 ккал	белки 50.3 г	жиры 106.7 г	углеводы 146.2 г
Порции
ккал 436.7 ккал	белки 12.6 г	жиры 26.7 г	углеводы 36.6 г
100 г блюда
ккал 75.6 ккал	белки 2.2 г	жиры 4.6 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром»:

Картофель помоем и очистим, нарежем кубиками. Лук и чеснок очистим, лук нарежем мелкими кубиками, чеснок мелко порубим ножом.

В сотейнике разогреем масло и обжариваем лук, помешивая, 5 минут.
Добавляем картофель и чеснок, обжариваем 5 минут, помешивая. Затем вливаем 1л кипящей воды, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 7 минут.

Пока тушится, подготовим щавель - промоем его и нарежем.
Щавель, конечно, лучше использовать свежий. Я готовила этот суп зимой также и из замороженного с прошлого лета щавеля. Тоже все получается замечательно. Если щавель заморожен уже нарезанным, то можно его кидать в суп замороженным, если, как у меня, целыми листьями, то разморозить и нарезать.
Добавить щавель, перемешать, довести до кипения и варить еще 3 минуты.
Теперь, внимание! Возможны 3 варианта дальнейшего приготовления супа.

1. Можно на данном этапе оставить все как есть, выключить огонь и переходить к следующему шагу и подавать в дальнейшем с раскрошенным сыром. Так предлагалось в оригинале рецепта.

2. Можно на данном этапе добавить весь раскрошенный голубой сыр, перейти к следующему шагу и подавать с мелко нарезанным отварным вкрутую яйцом. Это тоже очень вкусный вариант.

3. Мой любимый, сегодня именно он. Добавляем в суп половину раскрошенного сыра.
Повторюсь, если сыр на данном этапе не добавляем, то огонь выключаем.

Если добавляем весь сыр или, как я, половину, то добавляем сыр, прогреваем суп, помешивая, до растворения сыра. Снимаем с огня.

Дальше для всех вариантов всё одинаково.

Охладим суп до теплого состояния и пюрируем при помощи блендера.

Возвращаем суп на плиту, добавляем соль и перец по вкусу. Перца много здесь не нужно, на мой вкус. Доводим до кипения, помешивая. Тонкой струйкой вливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня и даём постоять под крышкой минут 5.
Разливаем по порционным тарелкам/супницам.

Далее для первого варианта - крошим в тарелку сыр.
Для варианта № 3 - по желанию - для любителей голубого сыра - крошим сыр.
Кто больше предпочитает классику в варианте №3 - посыпаем сверху суп мелко нарезанными яйцами, сваренными вкрутую. Для варианта №2 то же самое.

В оригинале рецепта предлагалось еще посыпать сверху колечками зеленого лука. Можете попробовать, мне не очень понравилось... Суп очень нежный и острота лука, мне так показалось, здесь не к чему.

Приятного аппетита!

Рецепт из журнала "Приятного аппетита" с моими изменениями/дополнен иями.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5668

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед первое суп

Вкусы: сырный сливочный вкусный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91075/]Суп-пюре из щавеля с голубым сыром[/url]
[url=/recipes/show/91075/][img]/data/cache/2014jun/24/43/778645_15665-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Хочу предложить вашему вниманию, наверное, самый летний суп - суп из щавеля, но на новый лад. Великолепный бархатистый сливочный суп-пюре с кислинкой щавеля и пикантными нотками благородного голубого сыра. Внутри рецепта 3 варианта приготовления/подачи.

Ингредиенты: Щавель, Картофель, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое, Вода, Специи, Сыр голубой, Сливки.
Тэги: горячее, ужин, обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп-пюре из щавеля с голубым сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/24/43/778645_15665-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп-пюре из щавеля с голубым сыром" title="Рецепт: Суп-пюре из щавеля с голубым сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить вашему вниманию, наверное, самый летний суп - суп из щавеля, но на новый лад. Великолепный бархатистый сливочный суп-пюре с кислинкой щавеля и пикантными нотками благородного голубого сыра. Внутри рецепта 3 варианта приготовления/подачи.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2134">Щавель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10069">Сыр голубой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп-пюре из щавеля с голубым сыром

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром»:

Щавель Картофель Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Вода Специи Сыр голубой Сливки

Тэги: горячее, ужин, обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

150

Щавелевый крем-суп с чечевицей

29
150
2397

Суп-пюре из щавеля с голубым сыром

59
66
1899

Зеленый крем-борщ с яйцами-пашот

58
59
8541

Французский суп-пюре из щавеля

49
42
1271

Суп "Дачный"

29
22
1033

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

904

Печень в томатном кляре

63
904
13282

354

Салат "Вкуснятина"

123
354
30725

717

Зеленый рулет

148
717
34777

Фотографии «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

15 октября 2016 года Каникула #

16 октября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

22 сентября 2016 года mastanja #

Очень вкусно! Спасибо за рецептик)

23 сентября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

21 сентября 2016 года Арина А #

+19

[+5]

Это так вкусно, не передать словами! Такое необыкновенное сочетание - сомневаюсь, что теперь буду варить классические щи из щавеля! Моя Алиса аж 2 тарелки схомячила - дело для нее небывалое! Спасибо огромное, что поделилась рецептом!

21 сентября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Мариш, на здоровье! Очень-очень приятно, что так понравился суп! Сама его очень люблю) Спасибо большущее за фотоотчёт! Такой весенний прям)

21 сентября 2016 года Арина А #

И тебе еще раз спасибо!

2 сентября 2014 года Михаил Казаков #

Это бомба!!!Необыкновенно вкусно!А запах!Даже не знаю какие эпитеты еще подобрать!СУпер.Самый вкусный суп.Теперь будет на первом месте.И зимой ,и летом.Низкий поклон автору.Сто баллов

2 сентября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое)) Очень приятно, что суп Вам так понравился! Мы тоже его очень полюбили!

25 июля 2014 года kotenochkin #

[+5]

Сказать, что это вкусно - значит, ничего не сказать. Это просто потрясающий суп!!! Обожаю щавель, голубой сыр и супы-пюре. А здесь все мои предпочтения "в одном флаконе". Ира, огромное спасибо за рецепт!
ПиЭс. Готовила по 3-ему варианту. И все-таки добавила зеленый лук.

25 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Катюша, какая красота! Спасибо огромное за приготовление супа и такой шикарный фотоотчет! Я очень рада, что понравился суп!

20 июля 2014 года barska #

[+5]

Ирочка, спасибо за рецепт! У меня, как и у Оли - шпинатный вариант с лимонным соком (

сама посоветовала, сама и воспользовалась). Очень здорово получилось

! Меленькие и тоненькие кусочки лимона, вместо яйца, нарезала в суп.
Муж распознал только щавель

...ну и сыр нам нДра!

20 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Нинульчик, спасибо огромное за приготовление и отчет! И за шикарное фото! Очень рада, что понравился суп))

20 июля 2014 года barska #

Ирусь, я никогда не сомневаюсь в твоих рецептах!

20 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Нинуль! У нас это взаимно!

21 июля 2014 года barska #

11 июля 2014 года suliko2002 #

[+5]

Ирочка, спасибо большое, я тарелки три сразу съела! Очень вкусно!
спасибка здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=268946#p268946
и на форуме.

11 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Олечка, на здоровье!!! Очень рада, что понравился суп!!! А я думала, что у вас нет щавеля

11 июля 2014 года suliko2002 #

Ириша, нет и не будет

зато шпината мнооого! Добавила лим.сока и себе в тарелку побольше сыра. Думаю, я уловила идею. которую ты хотела донести. Пикантно, с кислинкой. сытно - оооочень понравилось!!

7 июля 2014 года beautiful woman # (модератор)

[+5]

Иришка, принимай работу! Замечательный суп! Оценили по достоинству все! Спасибо! Подробности на форуме.

8 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Людочка, спасибо огромное за приготовление, отчет и такое аппетитное фото! Бегу на форум)

8 июля 2014 года beautiful woman # (модератор)

Ириш, тебе спасибо! Беги, милая!

25 июня 2014 года tvliya #

Спасибо вам ОГРОМНОЕ за рецепт. Все просто изумительно вкусно. (я правда ещё добавила сливочный сыр)

25 июня 2014 года tvliya #

26 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для tvliya

Ой, как Вы быстро! На здоровье! Вам спасибо огромное за приготовление, отчет и фото! Очень аппетитно! Сливочный сыр - это всегда вкусно!

25 июня 2014 года beautiful woman # (модератор)

Иришка, привет! Вот, наконец-то дошли руки до твоих рецептов. Отличный суп-пюре! Я прямо заинтригована добавлением сыра! Здорово, Ириш!

25 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Привет, Людочка!!! Спасибо большое! Людочка, я просто обожаю такой сыр в супах! Попробуй при возможности, думаю, тебе тоже понравится!

25 июня 2014 года beautiful woman # (модератор)

Ириш, возможность опробовать суп имеется. В наличии есть горгонзола, вот только щавель нужно купить.

25 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ну, думаю, это не проблема сейчас

Я тебе письмо в личку отправила

25 июня 2014 года гурман1410 #

25 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю!

24 июня 2014 года lemonywater #

Как вкусно, Ирочка! Я ужасно люблю и щавель, и голубой сыыыыыыр!..

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! Угощайся, Леночка!

24 июня 2014 года Арина А #

Обожаю супчик из щавеля

находила вариант с голубым сыром и все никак не решалась опробовать, но твой рецепт - отличный повод!

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ариша, на здоровье! буду только рада!

24 июня 2014 года veronika1910 #

Замечательный супчик

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

24 июня 2014 года ПантерРрочка #

Изысканный суп!

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

24 июня 2014 года Натуля70 #

Замечательный супчик, Ирочка))) Сыыыррр, хочу много сыра в суп)))

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, Натуль!

24 июня 2014 года Ros66 #

Суп со щавелем-это к нам!Ира,спасибо за новый для меня рецептик!

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ириш, на здоровье!

24 июня 2014 года S_Svetlana #

Ириша. хороший супчик.

А ты какой голубой сыр использовала? Я на них смотрю и все не могу определиться с какого начать. Муж у меня любит "Дор-блю", я его не очень.

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Светик. Как раз "Дор-блю"

Я не люблю его как сыр, т.е. как обычно мы его едим.. Но зато обожаю в супах и соусах! Попробуй тоже что-нибудь с ним приготовить. Тыквенный суп-пюре очень вкусен с голубым сыром!

24 июня 2014 года S_Svetlana #

Ну тыква пока не выросла, а щавель уже второй раз срезаю. Буду пробовать в выходные, отчитаюсь. Спасибо за ответ!

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Буду с нетерпением ждать!

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для S_Svetlana

Светик, спасибо огромное за отзыв! Мне очень приятно!

24 июня 2014 года Людмила НК #

Эх, люблю такое

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Людочка, наши вкусы совпадают

24 июня 2014 года в744нт #

Какой вкусненький супчик!

Отличная идея добавить сыр. Мне ОЧЕНЬ понравился рецепт!

24 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, угощайся на здоровье! Очень интересный вкус получается, вроде и щавелевый суп.. Но на новый лад. Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суп-пюре из щавеля с голубым сыром

Ингредиенты для «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром»:

Другие варианты рецепта

Щавелевый крем-суп с чечевицей

Суп-пюре из щавеля с голубым сыром

Зеленый крем-борщ с яйцами-пашот

Французский суп-пюре из щавеля

Суп "Дачный"

Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре с морепродуктами

Суп-пюре с брокколи и копченым сыром

Суп-пюре из петрушки

Луковый суп-пюре с картофелем и беконом

"Зимний Карри-суп"

Суп-пюре с морскими гребешками

Тыквенный суп-пюре

Рисовый суп с сыром и окороком

Грибной суп-пюре

Попробуйте приготовить вместе

Печень в томатном кляре

Салат "Вкуснятина"

Зеленый рулет

Фотографии «Суп-пюре из щавеля с голубым сыром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом V533 "Лангли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!