Иногда мне удается купить судака. Толстенькую середину я использую для запекания. А из остатков рыбины можно приготовить замечательный суп!
Ирина ШибановаПоваренок 4 уровня
- 26 июня 2014, 8:08
- 25275
Суп из судака с овощами
Ингредиенты для «Суп из судака с овощами»:
- Рыба (судак свежий) — 500 г
- Картофель — 5 шт
- Лук белый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Соль (морская)
- Масло растительное
- Смесь специй
- Смесь перцев
- Укроп
- Лист лавровый
- Вода — 2,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1171 ккал |
белки
106.1 г |
жиры
11.6 г |
углеводы
162 г |
| Порции | |||
| ккал 146.4 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 20.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.1 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Суп из судака с овощами»:
Для этого супа нам понадобится:
500-600 г рыбы (голова, плавники, часть от хвоста).
Из головы вынимаем жабры, разрезаем ее вдоль на две части.
Рыбу промываем, кладем в четырехлитровую кастрюлю, заливаем водой доверху и ставим на огонь.
Доводим до кипения, снимаем пену несколько раз, огонь убавляем до минимума.
Добавляем столовую ложку морской соли, половину столовой ложки сухих травок, штук по пять черного перца горошком (душистого и острого) и варим с приоткрытой крышкой на слабом огне сорок минут.
Пока варится бульон, чистим пять средних картофелин, одну небольшую морковку, одну среднюю луковицу, один небольшой сладкий перец. Все овощи шинкуем соломкой, картошку-покрупнее, все остальное мелко.
Готовый бульон процеживаем в другую кастрюлю, кладем картошку, доводим до кипения.
Тем временем в сковороду наливаем чуть растительного масла, сверху кладем три столовых ложки сливочного. Припускаем лук, морковь и перец до мягкости.
Нарезаем тонкими ломтиками три помидорки, кладем их в сковороду к луку и морковке, посыпаем специями, тушим еще минут пять все вместе.
Когда картошка в бульоне у нас станет мягкой-выкладываем в бульон овощи со сковороды, доводим до кипения и варим на небольшом огне еще минут десять.
Мясо судака снимаем с костей, по возможности большими кусочками, выкладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, щепотку сахара, рубленую зелень укропа, подсаливаем по необходимости, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения.
Суп получается очень вкусный, нежный и деликатесный.
Приятного аппетита!
500-600 г рыбы (голова, плавники, часть от хвоста).
Из головы вынимаем жабры, разрезаем ее вдоль на две части.
Рыбу промываем, кладем в четырехлитровую кастрюлю, заливаем водой доверху и ставим на огонь.
Доводим до кипения, снимаем пену несколько раз, огонь убавляем до минимума.
Добавляем столовую ложку морской соли, половину столовой ложки сухих травок, штук по пять черного перца горошком (душистого и острого) и варим с приоткрытой крышкой на слабом огне сорок минут.
Пока варится бульон, чистим пять средних картофелин, одну небольшую морковку, одну среднюю луковицу, один небольшой сладкий перец. Все овощи шинкуем соломкой, картошку-покрупнее, все остальное мелко.
Готовый бульон процеживаем в другую кастрюлю, кладем картошку, доводим до кипения.
Тем временем в сковороду наливаем чуть растительного масла, сверху кладем три столовых ложки сливочного. Припускаем лук, морковь и перец до мягкости.
Нарезаем тонкими ломтиками три помидорки, кладем их в сковороду к луку и морковке, посыпаем специями, тушим еще минут пять все вместе.
Когда картошка в бульоне у нас станет мягкой-выкладываем в бульон овощи со сковороды, доводим до кипения и варим на небольшом огне еще минут десять.
Мясо судака снимаем с костей, по возможности большими кусочками, выкладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, щепотку сахара, рубленую зелень укропа, подсаливаем по необходимости, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения.
Суп получается очень вкусный, нежный и деликатесный.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2014 года vik-vdsk #
27 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
27 июня 2014 года vik-vdsk #
26 июня 2014 года Татьяна9999 #
26 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
26 июня 2014 года Покусаева Ольга #
26 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
26 июня 2014 года veronika1910 #
26 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
26 июня 2014 года Натуля70 #
26 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
26 июня 2014 года ирина таджибова #
26 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: