Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки
  • 19 июля 2008, 17:22
  • 486197

Хичины

Рецепт: Хичины

Не помню, к сожалению, чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках. Очень тонкие лепешки из пресного теста с начинкой внутри. Делаются легко и быстро, и необычайно вкусно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Хичины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2165.9 ккал 		белки
77.1 г 		жиры
87.1 г 		углеводы
270.1 г
100 г блюда
ккал
232.9 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
9.4 г		 углеводы
29 г

Рецепт «Хичины»:

  • Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени.
    Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.

  • Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
    Картошку поставить варить в мундире.
    Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.

  • Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.

  • Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
    Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста,

  • Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.

  • Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,

  • А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).

  • Сковороду предварительно нагреть.
    Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.

  • Масло растопить.
    Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.

Подавать горячими.
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.

При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка завтрак

Вкусы: пикантный картофельный сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хичины
Рецепт: Хичины

Не помню, к сожалению, чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках. Очень тонкие лепешки из пресного теста с начинкой внутри. Делаются легко и быстро, и необычайно вкусно.

Ингредиенты для «Хичины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хичины» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Сделала сегодня. Правда взяла половину ингредиентов. (всётаки новое блюдо ) Сын спросил ; мам когда снова ХОЧУНЫ будишь делать ?
очуменный рецепт, только что сделала - вкусно! вкусно! вкусно! Спасибо!
Спасибо) Попробуем сделать...)
А я тесто делаю по рецепту пельменного в хлебопечи. Пока готовится-делаю начинку: и овощную,и грибную. Делала со свежими яблоками-тоже очень вкусно. Но это ,наверно, называется и не хичины. Но очень аппетитно.
А можно ли исползовать вместо молока свежий кисляк? заранее спасибо
А можно ли исползовать вместо молока свежий кисляк? заранее спасибо

свежий кисляк-etone tchtoinoe,kak kefir..a v recepte ukazan moloko ili kefir.. Uverenna,tchto mozhno
Спасибо за рецепт! Всегда ходим в кафешку, чтобы их покушать! А теперь сама готовить буду!!!
Это кавказское блюдо-БАЛКАРСКОЕ а не Болгарское как кто-то писал, и я точно могу сказать что это не совсем правильный рецепт, хотя возможно и вкусный...тесто делается только из муки, соли и воды и все
На вид должны быть очень вкусными! Надо обязательно попробовать!
Попробуйте, думаю не пожалеете!
Спасибочки!
Vsegda pojalusta Gadenka
Da Eto ochen’ vkusno i ne obychno! ya tozhe takie podobnye probavala, no s tvorogog i s zelennym lukom v nutri. est’ s podslashenoy tykvoy. toje ochenæ vkusno
ya eto probavala kogda byla v Chechne U nix Kuxnya Super!
Sposibo Gadenka za recept
И вам большое спасибо!
Отдельное спасибо за идею с тыквой, я ее обожаю! Лействительно. сделать с творогом и уплетать с тыквой, я уже в предвкушении наслаждения!
Давно искала такой рецепт, названия блюда не знала. Спасибо огромное.
На здоровье, буду рада, если пригодится! Спасибочки большое!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! Я когда лепешки надеа, сложила их в одну стопку, дак они у меня слиплись! пожарить удалось только 2, остальные стали как общая масса... В итоге решила запечь в духовке в виде пирога, получилось тоже вкусно! ПАСИБО
Большое спасибо за доверие!
Как так они слиплись? уже готовые? не может быть! Или вы сырые складывали друг на друга? если да, то этого конечно делать нельзя, складываются они стопочкой, промазывая маслом каждую сразу после снятия со сковороды!
↑Ответ для butka
так готовые надо стопочкой складывать и так вкусно получается!!!![x]16:45 24.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
я делала такое, очень вкусно!!!!!!!
Спасибочки!
Рецепт отменный,но не правильный. Делается тесто на воде,и начинка только сыр и картофель.Начинка скатывается в шарик и вкладывается в тесто,затем как вареник мы лепим края и снова в шарик скручиваем,таким образом начинка остается внутри и при жарке на сухой сковороде не будет рвать тесто Горячие лепешки смазываются растопленным сливочным маслом и смазывается каждая лепешка с двух сторон
Блюдо балкарского народа
Спасибо большое за правильное описание, очень интересно, но я же не претендую на аутентичность, это некий мой вариант приготовления, что тоже очень вкусно в итоге! Конечно, хотелось бы попробовать самых настоящий, с их родины, но жизнь длинная, вдруг да улыбнется удача!
Хороший рецепт. Наверно вы отдыхали в Приэльбрусье? Хичины-блюдо балкарской и кабардинской кухни, т.е. делают их и те и те, но кабардинцы делают их тонюсенькими-тонюсенькими как блинчики. Не предтавляла как это можно в такой тонкий блин упрятать начинку, теперь знаю. Спасибо за рецепт.
Отдыхали на черном море, в Лазаревском, там и ели! Уже столько вариантов девочки наговорили, чье это блюдо, что я и потерялась, но в конце концов важен же результат, а он вкусный!
Большое спасибо!
так вот , что я ела в Турции, женщина прям в ресторане сидит и лепит и сразу готовит, вкуснотища! Я люблю с молодим сыром и они макают в ёгурт, на подобии нашей сметаны. Спасибо вам за рецепт... пойду лепить
Из рук мастера это наверное невероятно вкусно!
Большое спасибо!
Никогда не делала буду обязательно пробовать, спасибо
На здоровье! Спасибо большое!
Спасибо за рецепт, таких еще не делал)
Спасибочки!
действительно просто....и наверное вкусненько..попробую обязательно!!!!!!!
Пробуйте конечно, это вкусно! Спасибочки!
Замечательный рецепт вся семья оценила, наутро осталось несколько штук, я их смазала с одной стороны майонезом и завернула сосиски, после чего нагрела и получился |||хот-дог в хичине||| разогрела в микроволновке - вкусно!!!!
Большое спаисбо за доверие, очень рада, что вам понравились!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"
Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом V231 "Айова"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки