Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты
  • 27 июня 2014, 9:58
  • 296402

Селедочный торт на вафельных коржах

Рецепт: Селедочный торт на вафельных коржах

Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету))) Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт))) С замиранием сердца предлагаю уважаемым поварятам свой первый рецепт на «Поваренке»)

Категория: Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты

Ингредиенты для «Селедочный торт на вафельных коржах»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3456.2 ккал 		белки
159.2 г 		жиры
236.8 г 		углеводы
176.9 г
Порции
ккал
216 ккал		 белки
10 г		 жиры
14.8 г		 углеводы
11.1 г
100 г блюда
ккал
181 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
12.4 г		 углеводы
9.3 г

Рецепт «Селедочный торт на вафельных коржах»:

  • Вот наши нехитрые ингредиенты.

  • Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или термомиксе)

  • Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке.

    Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт.

  • Теперь собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, равномерно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.

  • На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и тоже не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, свой, родненький) и накрываем следующим коржом.

  • На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом.

  • Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем декорируем зеленью.

    Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике.

  • Мы с дочкой не сильно-то и ждали, не утерпели, начали резать минут через 30…))) Но! Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно (например, ночь), тем лучше будет резаться.

    Помню, как на мастер-классе шеф бегала к местному шефу (мастер-класс проводился в отеле) за очень острым ножом, т. к. времени на то, чтобы тортику настояться, на мастер-классе было не так уж много)))

  • Аппетитный кусочек) Даже на фото видно, что торт не успел отстояться в холодильнике)...

    Вафельные коржи для этого тортика можно взять любой формы, даже круглой. Но для нарезки на аккуратные кусочки больше подойдут квадратные или прямоугольные коржи.

  • А это наш селедочный торт (то, что от него осталось))) уже наутро: отлежался в холодильнике, пропитался, слои лучше просматриваются)

  • А вот этот тортик был сделан в другое время, он посыпан был зеленым луком. Начинки в тот раз получилось много, и слои повторялись трижды)

  • Селедочный торт на вафельных коржах во всей красе)))

Нарезанный на небольшие кусочки, этот селедочный тортик украсит любой стол, а своим интересным нетривиальным вкусом он вполне может заменить традиционную "шубу" и, скромно надеюсь, вам обязательно понравится!
Только не забудьте дать постоять готовому тортику в холодильнике!..
Всем поварятам приятного аппетита!)
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : Новый год На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: селедочный грибной соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Селедочный торт на вафельных коржах
Рецепт: Селедочный торт на вафельных коржах

Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету))) Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт))) С замиранием сердца предлагаю уважаемым поварятам свой первый рецепт на «Поваренке»)

Ингредиенты для «Селедочный торт на вафельных коржах»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Селедочный торт на вафельных коржах» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Может я что-то пропустила?Подскажите,пожалуйста,шампиньоны должны быть свежими или консервированными?Хочу приготовить на Пасху. Спасибо.
ой, Настя, извините, давно не заходила на сайт и не видела ваш вопрос...
Грибы свежие должны быть)
мы же грибы обжариваем с лучком), поэтому берем свежие)
На мой взгляд- очень жирно. Думаю чем заменить майонез и обезжирить прекрасную идею!!!
майонез у меня домашний, и кроме того можно класть его минимально, не усердствуя)))
я тоже жирный вариант не уважаю))))
на НГ и ДР - пару-тройку раз в год можно себе позволить немного помайонезничать)))
сделала большой, едим третий день вдвоем с мужем он с каждым днём делается вкусней!
Эффект "вчерашних щей"! и уже не так жирно кажется!
супер!!!
спасибочки за отзыв, я сама обожаю этот тортик))), только делаю редко...
приготовила мужу на день рождения,гостям понравилось,а мне не очень(о вкусах не спорят)...но все равно спасибо за рецепт.
Сделала,на вкус и цвет товарищей нет,поэтому съели,но больше делать не буду!
Делала этот салатик на новогодний стол, добавила слой свеклы. Получилась интересная селедка под шубой - все очень нежно и тает во рту. Спасибо!
ой, Леночка, как приятно!.. спасибо вам за отзыв!
а слой свеклы тоже хочу добавить следующий раз)))
Добрый день! Опять Ваш салат на нашем новогоднем столе как начинка вафельных трубочек)) но сфотографировать не получается никак(( все сметают со стола)) как-нибудь обязательно исправлюсь!
Галочка, огромное вам спасибо!
очень вам благодарна за добрые слова и отзывы!)
С Новым годом!!! Счастья и удачи вам во всём!!!)))
Людмила, с Новым годом и наступающим Рождеством! рецепт действительно достойный! Ваш тортик адаптированный в вафельные трубочки с начинкой теперь стал фирменным блюдом )) делаю начинку обычно за день до подачи. Перед подачей заправляю майонезом и фарширую трубочки. Открытый срез обмакиваю в мелко нарезанный зеленый лук. Гости всегда просят приготовить трубочки на закуску
А можно по-подробнее? Вы начинку, наверное, полностью смешиваете? В оригинале всё-таки слоями всё))) и трубочки вы сами делаете или где-то продаются готовые?
Спасибо за рецепт.
Сделала, гости съели все. Только вместо моркови, взяла свеклу. Поучилось очень нежно, вроде и "шуба", а тает во рту, как паштет.
огромное спасибо за отзыв!)
да, я тоже подумываю следующий раз сделать со свеклой, тянет к "шубе" все-таки)))
Приготовила для праздничного стола,в холодильнике пробыл с ночи до следующего вечера-все хорошо пропиталось,вкус селедочной и грибной массы понравился!Людмила,спасибо за оригинальный рецепт!
Ирочка, спасибо за отзыв! Я очень рада, что вы оценили этот оригинальный тортик!)
Я сейчас нахожусь у дочери в гостях, тут вафельные коржи не продаются!!!
Я сначала расстроилась, очень уж хотелось побаловать дочечку нашим любимым тортиком, а потом покумекала и купила слоеное тесто)))
Торт получился немного другой, но тоже неплохой, особенно на следующий день)))
Добрый день! Планировала давно сделать Ваш тортик, уже долго рецепт лежит в КК. А тут повод- день рождения. Только вафельных коржей не нашла... Нет ни в одном из магазинов рядом с домом муж уехал из города, в Ашан не доеду, дома грудничок)) Купила вафельные трубочки. Думаю перемешать начинку и нафаршировать ею трубочки. Один срез трубочек закрытый. Второй посыплю зеленью. После 8 марта выложу фотоотчет как думаете, трубочки лучше нафаршировать перед подачей, чтоб не размокли? Они очень воздушные
ой, вот это вопросик... даже не знаю, Галина, что подсказать... трубочки, наверное, размокнут, если их фаршировать... может, действительно, перед подачей?.. а как же слои тогда?..
вообще-то, мне как раз нравится в этом торте, что коржи становятся мягкими))), поэтому и советую всем его настаивать, даже на ночь. Словом, если не боитесь экспериментов - действуйте по интуиции, Бог в помощь)
Людмила, спасибо за ответ буду делать непосредственно перед подачей
↑Ответ для Людмила Проноза
Людмила, с 8 марта! Любви, цветов и улыбок! Сделала трубочки гостям оооочень понравились! Когда чуть постояли и пропитались наполнителем, стали просто фантастическими на вкус! Сфотографировать не успела, так как все трубочки схомячили))) открытый срез с "фаршем" обмакивала в мелко нарезанный зеленый лук. Гости и родные попросили ввести блюдо постоянно в праздничное меню может кому- то пригодится мой опыт! Кстати, из указанного объема начинки получается 34 трубочки Сделаю еще раз и выложу фото)
Галочка, огромное вам спасибо!..)))
Вы не представляете, как я рада, - со страхом ждала вашего отзыва: а вдруг эксперимент с трубочками провалился и вы меня забросаете тапками?...)))
Но, слава Богу, всё получилось!!! Теперь и я попробую сделать фаршированные трубочки!!!! Спасибо вам ещё раз!!!
Людмила, я сама немного страшилась результата, но любопытство победило! нужно попробовать сделать торт)) мне лично понравилось "фарш" есть как "намазывалку" на бородинский хлеб собственной выпечки))) оооочень вкусно!
Морковь я пожарила вместе с луком и грибами)) остальное все по рецепту)) трубочки буду рекомендовать теперь знакомым!
спасибо и дай вам Бог здоровья и мирного неба!..
Класс!!!Давно искала подобный рецепт,еще не делала ,но забрала в К.К. ,Обязательно сделаю!Спасибо!!!!
огромное спасибо за доверие к рецепту)))
это наш любимый рецепт на все семейные праздники!)))
Вкусный и необычный тортик. После ночи в холодильнике резался хорошо.
Катя, огромное спасибо за отзыв, я очень рада, что вам понравился тортик!..)
↑Ответ для caramel77
Катюнь, советуй честно-торт на любителя или мне должен понравится? думаю приготовить. но очень люблю именно селедку под шубой и все вариации обычно расстраивают.
Конечно не супер восторг,но нам было вкусно. А на праздничный стол вообще интересная закуска.
Людмила, спасибо большое за хороший рецепт . Правда, я его немножко изменила с учетом своих вкусовых пристрастий - грибы обжарила и добавила сливок немного потушила и сбила в блендере, таким образом исключила мойонез из этого слоя. К сожалению или к счастью я не любитель морковки. Чтобы разбавить насыщенный вкус селедки и грибов сделала слой из вареных яиц, слабосоленой брынзы ( все взбила в блендере), зелени и добавила немного майонеза. Все слои повторялись два раза. Получился очень красивый и вкусный закусочный тортик. Спасибо большое!!!! Буду готовить ещё не один раз.
Юлечка, спасибо за прекрасный отзыв!) Ваши изменения очень интересны, тоже постараюсь применить их когда-нибудь) Удачи и успехов вам во всем!)
Спасибо, Людмила! Забыла написать, что действительно, нужно запастись терпением, чтобы тортик настоялся. У меня он стоял всю ночь, и от этого стал только лучше - коржи пропитались, стали мягкими. Просто объедение !!!!
спасибо вам за добрые слова, бальзам на сердце)
Людмила, спасибо за рецепт! Правда, большого восторга я не испытала.. За 1,5 часа пропитаться не успел, и вафли неаппетитно тянулись при нарезке.. Готовила на день рождения - гости тоже как-то не оценили. А вот на следующий день было значительно лучше, но мне тоже показалось странным сочетание грибов и сельди.. Если буду ещё готовить, то грибы заменю на отварную свёклу.)
Катя, спасибо за фото, смотрится замечательно!)
Тортик должен постоять, конечно! Поэтому на второй день он действительно вкуснее) А сочетание несочетаемого на первый взгляд, бывает очень и очень интересным, и в этом тортике нам очень нравятся именно грибы и селедка, да еще с морковочкой), поэтому и готовим его на все праздники)
Эксперимент со свеклой достоин уважения, должно быть неплохо, по опыту "шубы") Успехов!)
Спасибо, Людмила!
Тортик действительно очень нежный, после ночи в холодильнике легко ломается вилкой, коржи сливаются с начинкой в единое целое, удобно подавать на стол, красиво смотрится. В общем, плюсов много, единственное, что мне не очень понравилось - сочетание селедки с грибами, в следующий раз, наверное, заменю грибы яйцами. Но это на мой вкус, конечно. Спасибо за рецепт, Людмила!
Анна, большое спасибо за отзыв, смотрится ваше воплощение великолепно!)
Честно признаюсь, готовила с опаской. Но получилось очень вкусно. Сама бы никогда в жизни не догадалась бы совместить селедку и грибы, результат поразил. Спасибо вам большое, что поделились такой вкуснятиной. Рецепт супер!!!
спасибо большое за отзыв, я действительно искренне рада, что тортик вам понравился!)
Людмила, большое спасибо за замечательный рецепт! От всей семьи и наших гостей ставим Вам наивысший бал и множество ++++++++++ Действительно не сложный в приготовлении, а также интересный в способе подачи! Как убедилась сама, многое зависит от качества вафельных коржей ( золотистые и более плотные требуют большего времени на пропитку, а белые и воздушные - всего несколько часов). Как правильно отметили " поварята" - главное не переборщить с количеством майонеза - все хорошо в меру! Рецепт очень пришелся "по душе" и будем часто повторять!!!! Удачи, здоровья автору и всем поварятам, написавшим свои отзывы!
Леночка, большая благодарность за такой развернутый отзыв!
У нас сейчас тяжелое время и каждое доброе слово согревает мне сердце)
Тортик действительно хорош, у нас в семье все его очень любят)
Очень приятно читать хорошие отзывы от уже приготовивших тортик, - хоть я и не автор рецепта, а добросовестный исполнитель)))
Успехов вам!)
Хоть Вы и не являетесь, по Вашим словам, автором рецепта, зато поделились им со всеми нами, за что Вам искренняя благодарность !
Здравствуйте!Я приготовила по вашему рецепту этот замечательный закусочный тортик!Ооочень вкусно получилось,и коржи при нарезке не развалились,аккуратненькие были.Однозначно,буду еще готовить...Спасибо вам большое за рецептик
АленушкаЕва, спасибо огромное за отзыв, я очень рада, что мой рецепт пригодился стольким хорошим людям!) На здоровье!)
Огромное спасибо за рецепт, просто обеднение, очень нежный, делала уже несколько рез, побывала заменить селедку на куриную печень, тоже очень вкусно.
А вафли нужно просто плотные брать(у меня как раз такие как у вас на фото) а не те что просвещаются и никакой каши, у меня салат пропитался за 3 часа и легко резался, я не любитель подавать на стол вчерашние салаты, тем более летом.
вы не представляете, как приятно читать такие отзывы, очень вам благодарна!
настроение совсем плохое, у нас стреляют, а зайду на "Поваренок" - и на сердце теплее становится - то рецептик новый увижу, то добрые слова девочек увижу - и не только в свой адрес) Наверное, не красота, а доброта спасет мир))) Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки