Это мой первый опыт приготовления паэльи. Рецепт позаимствовала у испанского шеф-повара Хосе Андреса. Результат непревзойденный и стоит того, чтобы приготовить это ароматное и вкусное блюдо! Паэлью, как правило, подают на стол прямо в сковороде, и каждый сам берет нужное количество. Именно так мы и будем ее подавать!
olia999Поваренок 5 уровня
- 27 июня 2014, 19:29
- 11020
Паэлья с кальмарами и креветками
Ингредиенты для «Паэлья с кальмарами и креветками»:
- Рис — 1 стак.
- Креветки (очищенных) — 450 г
- Кальмар (кольца) — 220 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1/4 стак.
- Чеснок (крупный) — 1 зуб.
- Бульон (мясной, рыбный или овощной) — 2 стак.
- Шафран (щепотка) — 1
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лимон (для подачи) — 1 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4174.5 ккал |
белки
187.1 г |
жиры
312 г |
углеводы
155.5 г |
| Порции | |||
| ккал 695.8 ккал |
белки 31.2 г |
жиры 52 г |
углеводы 25.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.6 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Паэлья с кальмарами и креветками»:
-
Хочу сказать, что набор продуктов может быть изменен по вашему желанию и вкусовым предпочтениям. Можно добавить рыбу, что-либо мясное, курицу например, или свинину. Так же можно добавить колбаски.
Но, рис... рис лучше взять сорта арборио -
Итак, начнем. Сковороду с толстым дном разогреваем и добавляем оливковое масло. Креветки приправляем перцем и солью и жарим на сильном огне около 2-х минут, пока они не подрумянятся с одной стороны. Затем выкладываем на тарелку и отставляем
-
Добавляем рис в сковороду и готовим помешивая, 2 минуты.
-
Добавляем томатную пасту, паприку, измельченный чеснок и щепотку шафрана. Готовим, помешивая, около 1 минуты, пока рис не подрумяниться.
-
Добавляем бульон или воду и доводим до кипения. Готовим около 10 минут, пока рис не впитает в себя половину жидкости.
-
Затем уменьшаем огонь до минимума и готовим около 8 минут, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается полностью.
-
Далее поверх риса выкладываем кольца кальмаров и креветки, накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 2-х минут.
Готовую паэлью подаем прямо в сковороде.
Buen provecho!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2014 года ПантерРрочка #
28 июня 2014 года olia999 # (автор рецепта)
27 июня 2014 года Galinka1705 #
28 июня 2014 года olia999 # (автор рецепта)
Обязательно приготовь! Не сомневаюсь, понравится однозначно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: