Интересный вариант роллов! Готовится быстро и легко. Для роллов "наизнанку" я взяла рис Японика. Зерно этого сорта поглощает большое количество жидкости, становясь при этом клейким, но сохраняя форму.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 30 июня 2014, 0:21
- 6017
Роллы "наизнанку" с икрой из морских водорослей
Ингредиенты для «Роллы "наизнанку" с икрой из морских водорослей»:
- Рис (Мистраль - Японика - белый среднезерный) — 450 г
- Уксус (рисовый) — 60 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Икра рыбная / Икра (из морских водорослей) — 200 г
- Рыба (слабосоленая красная ) — 200 г
- Огурец (длинный ) — 1 шт
- Васаби
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1903 ккал |
белки
91 г |
жиры
31.8 г |
углеводы
313.5 г |
| Порции | |||
| ккал 475.8 ккал |
белки 22.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 78.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 28.5 г |
Рецепт «Роллы "наизнанку" с икрой из морских водорослей»:
-
Готовим уксус для суши. Смешайте все ингредиенты: уксус, соль, сахар, и поставьте на огонь, нагревайте, пока сахар и соль не растворятся.
-
Промойте рис до чистой воды. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 мин. Выключайте огонь и дайте рису потомиться 20 мин. Выложите рис на лист пергамента, побрызгайте готовым уксусом и перемешайте режущими движениями. Затем переложите рис в посуду, прибавьте подготовленный уксус и снова перемешайте режущими движениями.
-
Разложите лист нори (блестящей стороной вниз) на бамбуковой циновке.
-
Ровным слоем выложите рис поверх листа нори.
-
Покройте рис слоем икры, выкладывая ее небольшими порциями на рис.
-
Затем перенесите все с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу). Среднюю часть нори смажьте (вдоль) желаемым количеством васаби.
-
Нарежьте рыбу и огурцы длинными полосками
-
И выложите поверх полосы васаби.
-
При помощи циновки начните закатывать рулет, оставляя внешний край листа нори шириной 2,5 см. Приподняв циновку, прокатите рулет еще 1-2 раза вперед, усиливая нажим, чтобы свободный край листа нори плотно прилег по всей длине рулета.
-
Сформированный рулет освободите от циновки и выложите на доску. Покройте при необходимости еще икрой, т. е. пустые места. Острым ножом разрежьте рулет пополам.
-
Положив рядом обе половинки, разрежьте их на 3 части. Из рулета получилось 6 суши.
На стол роллы подавайте с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2014 года avani #
6 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Irinka777 #
3 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
1 июля 2014 года в744нт #
1 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года гурман1410 #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Марина Мармеладинка #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Ялорис #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года ПантерРрочка #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года veronika1910 #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года mariana82 #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Арина А #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Eugenita #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Tatanj #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Marioka82 #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Мария По #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Milosc #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года мисс #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Ирушенька #
30 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: