Кадзари-суши – это толстые роллы «с картинкой». Мастера суши делают их с цветочками, лицами и прочими узорами на срезе. Приготовить эти суши в домашних условиях не так уж и сложно. За рецепт спасибо Светлане Уколовой.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 30 июня 2014, 10:28
- 2153
Кадзари суши "Японская вишня"
Ингредиенты для «Кадзари суши "Японская вишня"»:
- Рис (примерно) — 100 г
- Лосось (примерно) — 50 г
- Нори — 1 шт
- Уксус (рисовый, для суши) — 2 ч. л.
- Листья салата / Салат — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
353.8 ккал |
белки
17.5 г |
жиры
5.8 г |
углеводы
57.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.2 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Кадзари суши "Японская вишня"»:
-
Варим рис. Я варила белый среднезерный рис «Японика».
Белый, как снег и очень клейкий рис Японика при приготовлении становится при этом клейким, но сохраняет форму.
Готовый рис приправляем рисовым уксусом для суши. Приправляем по вкусу. На один стакан отварного риса примерно 1 ч. л. уксуса. Пробуйте по своему вкусу. -
Для приготовления кадзари-суши в виде японской вишни понадобится один лист нори, разрезанный пополам поперёк линий перфорации.
Выложите готовый рис для суши на половину листа нори ровным слоем, не доходя до краев с лева и с права примерно по 1 см (это будет место "склейки", если улождить рис до конца, то получится "улитка").
Лист будем сворачивать по длинной стороне, т. е. ролл получится толстым и коротким.
Затем возьмите еще немного риса, выложите по середине сверху полоску риса и палочками для суши (или другим удобным для вас приспособлением) сделайте на нем пару «зубчиков» (или впадин??)
-
Вторую половину листа водорослей согните и расположите так, чтобы сгиб оказался в одной из рисовых «впадин».
Цетральный "Сгиб" должен быть чуть выше остальных - чтобы образовалдась "веточка"
Сгибайте нори, повторяя рисовый «ландшафт».
-
Чтобы получились ягодки, нужно две «впадины» заполнить - окрашенным рисом, омлетом или рыбой.
Я взяла малосольный лосось. Нарежьте его на полосочки и положите внутрь. -
Делаем «веточки».
Для веточек можно взять огурец или салатные листья или просто свёрнутые в несколько слоёв водоросли нори.
Мне больше нравится с салатными листьями -
Начинаем сворачивать ролл.
Поднимаете края циновки, берете ее в левую руку, правой рукой помогаете складывать-сворачивать.
Если сверху у вас не хватает риса - доложите его правой рукой (я имею ввиду - не кладите обратно на стол, а именно "на весу" докладывайте рис).
Аккуратно соединяете свободные от риса края, чтобы они слиплись, и сжимая циновку пальцами, сформируйте круглый ролл.
-
У готового ролла обрежьте ровно бока, и аккуратно разрежьте на на 3 или 4 части.
Чтобы ролл хорошо резался и к нему не прилипал рис, смачивайте лезвие ножа водой.
Скажу честно, когда я первый раз делала этот ролл - сворачиваю, а сама думаю, что на срезе у меня ничего не получится - максимум "картина Пикассо" )) - и не получится рисунок.
Когда отрезала и увидела эту красоту... стояла и смотрела, как зачарованная. Так что в этом, как оказалось, нет ничего сложного!
-
Приготовление кадзари-суши дома – это очень интересное и увлекательное занятие, причем каждый раз у вас будет новая картинка.
Можно сделать не две вишенки, а три, тогда просто добавьте еще одну "канавку".
Вместо лосося можно взять что угодно - тунец, омлет, креветки и т. д..
Получается очень необычно и вкусно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2014 года LapSha Maria #
30 июня 2014 года Ольга Бабич #
30 июня 2014 года мисс #
30 июня 2014 года дуэт #
30 июня 2014 года специалист # (модератор)
30 июня 2014 года Таш #
30 июня 2014 года yohoho # (модератор)
30 июня 2014 года Irinka777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: