Версия для печати Рецепты Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке Из свинины

para_gn0m0vПоваренок 5 уровня

30 июня 2014, 21:22
11610

Свинина на пару в молотом обжаренном рисе

Мясо в молотом обжаренном рисе родом из Сычуаньской кухни. Готовится по одному из излюбленных в китайской кухне способов - приготовление на пару. В результате получается очень вкусное и нежное мясо в необычной корочке.

Категория: Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке Из свинины

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Свинина на пару в молотом обжаренном рисе»:

Свинина (у меня корейка на кости 4 куска) — 1 кг
Рис (у меня Японика от Мистраль) — 100 г
Тофу (маринад) — 50 г
Соевый соус (маринад) — 3 ст. л.
Соус (Терияки (маринад)) — 3 ст. л.
Чеснок (маринад) — 3 зуб.
Имбирь (маринад) — 10 г
Масло кунжутное (по желанию (маринад)) — 2 ч. л.
Масло растительное (маринад) — 5 ст. л.
Бадьян (звездочка (маринад)) — 1 шт
Гвоздика ((маринад)) — 5 шт
Корица (молотая или 1 палочка (маринад) ) — 1 ч. л.
Перец черный (горошком (маринад) и немного молотого в рис по желанию) — 5 шт
Кардамон (по желанию (маринад)) — 0,25 ч. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 135 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3666 ккал	белки 179.3 г	жиры 292.5 г	углеводы 86.8 г
Порции
ккал 916.5 ккал	белки 44.8 г	жиры 73.1 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 260 ккал	белки 12.7 г	жиры 20.7 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Свинина на пару в молотом обжаренном рисе»:

Ингредиентов много, но приготовление не доставит много хлопот. Время приготовления указано с учетом времени на маринование мяса.

1. В качестве основы я выбрала корейку на кости. Мясо размораживаем (если заморожено), промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Измельчить имбирь и чеснок. Лук нарезать.
3. Смешать все ингредиенты для маринада. Если корица в палочках, то предварительно разломать ее. Добавить немного соли, часть зеленого лука и тщательно перемешать, измельчая и разминая тофу.
4. Тщательно натереть маринадом мясо и оставить в холодильнике на час (можно замариновать мясо заранее и оставить на ночь в холодильнике).
5. Отмерить нужное количество риса.
6. Сковороду сильно разогреть, потом убавить огонь до среднего. На сухой, разогретой сковороде обжарить сухой рис до коричневого цвета. Рис должен начать немного увеличиваться в размере и лопаться (около 5 минут).
7. Измельчить рис блендером до состояния крупной крошки. По желанию добавить в крошку немного черного молотого перца.
8. Через час с мяса убрать крупные куски маринада и тщательно обвалять в рисовой панировке. Дно емкости для варки на пару выстелить фольгой и готовить мясо 60 минут.

Посыпать зеленым луком и подавать. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Азиатская кухня На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе рис свинина

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91394/]Свинина на пару в молотом обжаренном рисе[/url]
[url=/recipes/show/91394/][img]/data/cache/2014jun/12/53/769246_52785-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в пароварке -> Блюда из мяса в пароварке -> Из свинины
Мясо в молотом обжаренном рисе родом из Сычуаньской кухни. Готовится по одному из излюбленных в китайской кухне способов - приготовление на пару. В результате получается очень вкусное и нежное мясо в необычной корочке.

Ингредиенты: Свинина, Рис, Тофу, Соевый соус, Соус, Чеснок, Имбирь, Масло кунжутное, Масло растительное, Бадьян, Гвоздика, Корица, Перец черный, Кардамон, Лук зеленый, Соль.
Тэги: второе, рис, свинина.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина на пару в молотом обжаренном рисе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/12/53/769246_52785-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина на пару в молотом обжаренном рисе" title="Рецепт: Свинина на пару в молотом обжаренном рисе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мясо в молотом обжаренном рисе родом из Сычуаньской кухни. Готовится по одному из излюбленных в китайской кухне способов - приготовление на пару. В результате получается очень вкусное и нежное мясо в необычной корочке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/247/">
          Готовим в пароварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/248/">
          Блюда из мяса в пароварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/255/">
          Из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина на пару в молотом обжаренном рисе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1807">Тофу</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/120">Бадьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/85/">рис</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/121/">свинина</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91394/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина на пару в молотом обжаренном рисе

Категория: Готовим в пароварке › Блюда из мяса в пароварке › Из свинины

Ингредиенты для «Свинина на пару в молотом обжаренном рисе»:

Свинина Рис Тофу Соевый соус Соус Чеснок Имбирь Масло кунжутное Масло растительное Бадьян Гвоздика Корица Перец черный Кардамон Лук зеленый Соль

Тэги: второе, рис, свинина

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 октября 2019 года Elenatlt #

Оочень вкусно! Мясо получилось зачетное! Спасибо за рецепт!

13 ноября 2019 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и за то, что поделились впечатлениями!

1 декабря 2014 года Масянька86 #

Спасибо Вам огромное!!!!Всегда была уверена что в пароварке безвкусное все... А вот решилась попробовать приготовить это мясо. Действительно несложно, мороки немного, почти все само готовится, правда, у меня нет пароварки. Недавно купили вставку в мультиварочную чашу, чтобы два яруса сразу было, вот в ней и готовила. Муж, привередливый очень в еде, оценил, похвалил, а особенно отметил что мало того что вкусно, так еще и полезно... Большое спасибо Вам за замечательный рецепт!!!

1 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за отзыв! Я очень и очень рада, что рецепт пригодился, да еще и мужу пришелся по душе. Мужчины - самые важные критики) У меня есть пароварка, но я ленюсь ее доставать и тоже частенько пользуюсь именно мультиварочной чашей для мульти. А мясо и моим тоже очень понравилось, делала уже несколько раз, всегда идет на ура, даже у привередливых членов семьи.

28 июля 2014 года гурман1410 #

Вкусное мяско!!!!!!!!!

28 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа! Что-то ты редко появляешься)

29 июля 2014 года гурман1410 #

Оксаночка! К сожалению, не было времени и возможности зайти и посмотреть все рецепты.

Очень интересно посмотреть все рецепты за прошлый месяц, надеюсь, постепенно все прочитаю...

29 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Ооо, их так много) Удачи тебе в этом нелегком деле)))

29 июля 2014 года гурман1410 #

16 июля 2014 года любознательная галя #

Лучше бы я к Вам не заходила....Я ж теперь буду хотеть это мясо попробовать !!!

Какое фото !

16 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Так это и правильно! Его надо обязательно попробовать, не пожалеете.

16 июля 2014 года любознательная галя #

Конечно не пожалею, люблю на пару, но ТАКОЕ не приходилось есть, думаю - может тофу чем заменить ?

16 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Я думаю, можно просто добавить чуточку сметаны или, вообще, опустить этот пункт. Вкусовые качества тофу на маринад точно не влияют, скорее, на консистенцию.

16 июля 2014 года любознательная галя #

так и я так думаю, может панировка лучше пристаёт от этого ? А рис всё равно какой брать ? Эх, как раз в панировочке то и весь фокус !

16 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Вот и у меня такое подозрение насчет панировки, но думаю, что засчет добавления масла рис и так хорошо пристанет. По рису уточнений не было, я взяла тот, который подходил по тематике недели, но думаю, что с любым будет тот же эффект.

20 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

↑Ответ для любознательная галя

Делала это мясо несколько дней назад без добавления тофу. Панировка пристала хорошо, на вкус тоже не сильно повлияло.

20 июля 2014 года любознательная галя #

Ой спасибо ! Вот и здорово ! Сейчас дочь вернётся из отпуска и порадую её новым блюдом ! Спасибо большое !

6 июля 2014 года Таш #

Отличный рецепт

6 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

5 июля 2014 года Арина А #

Очень интересная техника - может когда доведется испытать а деле

5 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо! Техника интересная, результат вкусный, стоит того, чтобы попробовать.

4 июля 2014 года IrikF #

Оригинально!

5 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

4 июля 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

Новенькое! Ура!

4 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо, Люба)

4 июля 2014 года lenkafe #

Ну очень интересно! Спасибо за рецепт и удачи!

4 июля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Большое спасибо! Удача всегда пригодится