Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

olia999Поваренок 5 уровня

7 июля 2014, 1:43
7884

Кабса (Kabsa Bil Lahim)

Кабса- очень сытное и вкусное блюдо, которое распространено в арабских странах. Существует много разновидностей Кабсы и каждый по-своему интересен и вкусен. Нам очень понравился этот вариант. Приглашаю Вас попробовать это вкусное блюдо!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Кабса (Kabsa Bil Lahim)»:

Курица (целую или части) — 1.5 кг
Кардамон (2 шт для риса + 4 шт для бульона) — 6 шт
Лук репчатый (1 шт для бульона + 1 шт для риса) — 2 шт
Сухари панировочные / Панировка — 150 г
Корица (целая палочка) — 1 шт
Рис (Басмати) — 500 г
Морковь (для риса) — 1 шт
Бульон (куринный) — 560 мл
Томатная паста (для риса) — 2 ст. л.
Чеснок (2 зуб в бульон + 2 зуб в рис) — 4 зуб.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое — 40 мл
Карри (в рис) — 1 ч. л.
Зира (щепотка молотой в рис) — 1
Перец черный (щепотка молотого в рис + перец горошком в бульон) — 1
Лимон (сушенный в рис) — 2 шт
Лист лавровый (в бульон) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4640.7 ккал	белки 372.2 г	жиры 125.6 г	углеводы 516.1 г
Порции
ккал 773.5 ккал	белки 62 г	жиры 20.9 г	углеводы 86 г
100 г блюда
ккал 134.9 ккал	белки 10.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 15 г

Рецепт «Кабса (Kabsa Bil Lahim)»:

Для начала приготовим бульон. Курицу промываем и разрезаем на куски, если брали целую (у меня бедра). Затем курицу выкладываем в кастрюлю, добавляем очищенный лук, чеснок и пряности (корица, лавровый лист, кардамон, перец горошком, соль). Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим курицу до готовности.
Готовую курицу достаем и охлаждаем, а бульон процеживаем. Затем кусочки курицы обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.
Займемся приготовлением риса. Рис промываем несколько раз и замачиваем на минут 20.
Лук и чеснок очищаем, нарезаем мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
Затем пассеруем лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла.
Добавляем морковь, перемешиваем и тушим около 3-х минут. Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем еще раз.
Вливаем бульон и доводим до кипения. К бульону добавляем оставшиеся пряности и сушенные лимоны (мои лимоны, к сожалению, не успели прилететь к назначенному часу, поэтому готовила без них). Если Вам удастся раздобыть эту чудо-специю, будет здорово! У нас найти их очень сложно, а вот привезти из Турции-легко. Называется она-луми.
Луми-это приправа из лайма, сначала его отваривают в соленой воде, а потом вялят на солнце. Используют для приготовления блюд из риса, бобов и мяса...
Как высушить лаймы самостоятельно в домашних условиях? У меня уже не хватило на это времени, но с Вами рецептом поделюсь :)
В кастрюльке вскипятить воду, растворить столовую ложку соли и кипятить с лаймами 3-5 минут. Время будет зависеть от размера лаймов. Слить воду, обтереть. Выложить на металлическую решетку и высушивать на солнце в течении недели, переворачивая ежедневно.
Лаймы должны стать совершенно сухими, без капли жидкости.
Ну это так, отступление... Продолжим...
Итак, добавляем промытый рис и готовим все вместе на маленьком огне, не забывая периодически помешивать. Готовим до тех пор, пока жидкость полностью не впитается. Затем кастрюлю накрываем крышкой и томим еще минут 15, чтобы рис "дошел"
Готовый рис выкладываем на тарелку, сверху выкладываем курицу. Украшаем орешками и зеленью

Автору рецепта Татьяне (tanchy) огромная благодарность!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: рисовый куриный сытный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91647/]Кабса (Kabsa Bil Lahim)[/url]
[url=/recipes/show/91647/][img]/data/cache/2014jul/07/43/791090_40441-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Кабса- очень сытное и вкусное блюдо, которое распространено в арабских странах. Существует много разновидностей Кабсы и каждый по-своему интересен и вкусен. Нам очень понравился этот вариант. Приглашаю Вас попробовать это вкусное блюдо!

Ингредиенты: Курица, Кардамон, Лук репчатый, Сухари панировочные, Корица, Рис, Морковь, Бульон, Томатная паста, Чеснок, Соль, Масло оливковое, Карри, Зира, Перец черный, Лимон, Лист лавровый.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кабса (Kabsa Bil Lahim)
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/07/43/791090_40441-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кабса (Kabsa Bil Lahim)" title="Рецепт: Кабса (Kabsa Bil Lahim)"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кабса- очень сытное и вкусное блюдо, которое распространено в арабских странах. Существует много разновидностей Кабсы и каждый по-своему интересен и вкусен. Нам очень понравился этот вариант. Приглашаю Вас попробовать это вкусное блюдо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кабса (Kabsa Bil Lahim)»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91647/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кабса (Kabsa Bil Lahim)

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Кабса (Kabsa Bil Lahim)»:

Курица Кардамон Лук репчатый Сухари панировочные Корица Рис Морковь Бульон Томатная паста Чеснок Соль Масло оливковое Карри Зира Перец черный Лимон Лист лавровый

Тэги: ужин, обед, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

759

Салат с тунцом и фасолью

53
759
19299

407

Сырно-печеночный рулет

132
407
42520

418

Пирожное "Картошка" из трех ингредиентов

64
418
159303

Фотографии «Кабса (Kabsa Bil Lahim)» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 июля 2017 года caramel77 #

+20

[+5]

Вкусное и сытное блюдо, а еще очень ароматное.

28 декабря 2014 года Т-пушка #

Замечательное блюдо,аппетитно смотрится!

28 декабря 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо! Это блюдо и смотрится аппетитно, но еще и во вкусе не отстает

Попробуйте при случае

27 декабря 2014 года Violl #

[+5]

Олечка, я с отчетиком! Замечательное, ароматное и очень вкусное блюдо получилось! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!

27 декабря 2014 года Покусаева Ольга #

Виолушка

отменное блюдо! Очень вкусно смотрится

27 декабря 2014 года Violl #

Олечка, спасибо

замечательное блюдо, просто радуга ароматов и вкусов

я только мясо нарезала небольшими кусочками

27 декабря 2014 года Покусаева Ольга #

Виолушка, отлично у тебя получилось!

27 декабря 2014 года Violl #

27 декабря 2014 года Покусаева Ольга #

29 декабря 2014 года olia999 # (автор рецепта)

↑Ответ для Violl

Виолетта, с удовольствием принимаю Ваше творение! Очень аппетитный и красочный отчет получился!

Прекрасное исполнение

Спасибо, что доверились рецепту и приготовили по нему!

29 декабря 2014 года Violl #

Олечка, спасибо большое за одобрение!

Еще раз большое спасибо за прекрасный рецепт, буду им с удовольствием пользоваться в дальнейшем

Ко мне можно на ,,ты,,

29 декабря 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Пожалуйста! Я очень рада, что рецепт понравился!

С большим удовольствием перейду на "ты" !

29 декабря 2014 года Violl #

29 декабря 2014 года mtata #

↑Ответ для Violl

яркое и сочное блюдо,Виолеточка спасибо большое за адресок

29 декабря 2014 года Violl #

Танечка, спасибки

приготовь, очень вкусно

29 декабря 2014 года mtata #

буду иметь в виду

4 января 2015 года ирина таджибова #

↑Ответ для Violl

Виолочка, выглядит аппетитно!

4 января 2015 года Violl #

Ириша, спасибо

угощайся

это очень вкусно

4 января 2015 года ирина таджибова #

Даже не сомневаюсь, что вкусно!

10 ноября 2014 года Violin #

Супер! Я ее хочу! Обязательно приготовлю!

10 ноября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Буду ждать Вашего отзыва!

29 июля 2014 года гурман1410 #

18 октября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

21 июля 2014 года Демурия #

Не перестаешь удивлять вкусными рецептами

21 июля 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Да, Олечка! Совершенно с тобой согласна!

Такое разнообразие рецептов из риса, аж глаза разбегаются!

13 июля 2014 года barska #

вах, как аппетитно!

21 июля 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо, солнышко!

12 июля 2014 года terry-68 #

Олюнь,представляю,какое ароматное блюдо!Фото очень красивые!

Удачи тебе!

13 июля 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Вкусно и ароматное!

спасибо, солнышко!