Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

Ros66Поваренок 6 уровня

7 июля 2014, 7:29
6324

Плов из дичи по мотивам ферганского

Вкусный плов. Готовится по рецепту С. Ханкишиева, но с использованием оленины и коричневого риса. Предлагаю рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Плов из дичи по мотивам ферганского»:

Рис коричневый (от "Мистраль") — 500 г
Дичь — 500 г
Морковь (большая) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Жир (животный) — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Чеснок — 2 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Зира — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2511.2 ккал	белки 22.3 г	жиры 190.5 г	углеводы 184.4 г
Порции
ккал 418.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 31.8 г	углеводы 30.7 г
100 г блюда
ккал 239.2 ккал	белки 2.1 г	жиры 18.1 г	углеводы 17.6 г

Рецепт «Плов из дичи по мотивам ферганского»:

Рис промываем и замачиваем на 2-3 часа в холодной воде.
Подготавливаем продукты. Лук нарезаем полукольцами, морковь брусочками. Головки чеснока и перец используем целыми.
Мясо нарезаем кусочками примерно 3-4 см. Жир нарезаем аналогично для вытапливания.
В раскаленный казан выкладываем кусочки жира и вытапливаем, не снижая температуры.
Достаем шкварки из казана, доливаем растительное масло (должно быть дезодорированным) и, раскалив фритюр, добавляем мясо. Обжариваем 2-3 минуты и достаем в отдельную посуду.
Затем обжариваем лук до золотистого состояния.
Возвращаем мясо в казан.
Равномерным слоем выкладываем сверху морковь, добавляем 1 ч. л. зиры и солим по вкусу и обжариваем не перемешивая 5-6 минут.
Аккуратно добавляем кипящую воду так, чтобы он покрывал смесь на 2-3 см. Укладываем целые головки чеснока и перец. Уменьшаем огонь так, чтобы смесь медленно кипела и оставляем на 40-50 минут (крышкой не закрываем).
Вынимаем на тарелку чеснок и перец. Вымоченный рис выкладываем ровным слоем в казан поверх овощей и мяса не перемешивая. Добавляем огонь до максимума, добившись активного кипения, уменьшаем до среднего. Добавляем еще 1 ч. л. зиры. Когда рис впитает бульон, выкладываем поверх риса чеснок и перец, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Пропариваем рис до готовности, в зависимости от твердости риса от 25 до 40 минут.
По готовности риса, плов перемешиваем.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: мясной рисовый рисово

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91657/]Плов из дичи по мотивам ферганского[/url]
[url=/recipes/show/91657/][img]/data/cache/2014jul/06/00/790651_93250-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Вкусный плов. Готовится по рецепту С. Ханкишиева, но с использованием оленины и коричневого риса. Предлагаю рецепт.

Ингредиенты: Рис коричневый, Дичь, Морковь, Лук репчатый, Жир, Масло растительное, Чеснок, Перец красный жгучий, Зира, Соль.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плов из дичи по мотивам ферганского
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/06/00/790651_93250-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плов из дичи по мотивам ферганского" title="Рецепт: Плов из дичи по мотивам ферганского"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный плов. Готовится по рецепту С. Ханкишиева, но с использованием оленины и коричневого риса. Предлагаю рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плов из дичи по мотивам ферганского»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7191">Рис коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/542">Дичь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91657/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плов из дичи по мотивам ферганского

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Плов из дичи по мотивам ферганского»:

Рис коричневый Дичь Морковь Лук репчатый Жир Масло растительное Чеснок Перец красный жгучий Зира Соль

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1470

Теплый салат "Абинский"

95
1470
43060

362

Маринованный сыр

94
362
19958

1225

Овсяные печенья

52
1225
20026

Фотографии «Плов из дичи по мотивам ферганского» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 июля 2014 года лялич #

8 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Лариса,спасибо!

7 июля 2014 года Valushok #

Люблю плов,но такого мне еще не доводилось попробовать

помечтаем

8 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Валечка,благодарю!

7 июля 2014 года ПантерРрочка #

Интересное, сытное блюдо!

8 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Катюша,спасибо!

7 июля 2014 года ТЛюбовь #

Ириш очень вкусный плов сразу видно зернышко к зернышку СУПЕР БРАВО ВКУСНО

8 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Люба,благодарю!

7 июля 2014 года chudo #

Ира, очень вкусно и ароматно

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Таня,спасибо

7 июля 2014 года golubga #

Аппетитное фото!!!

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Благодарю!

7 июля 2014 года Violl #

Ирочка, прекрасное блюдо

Очень аппетитно выглядит

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Виолочка,спасибо большое!

7 июля 2014 года para_gn0m0v #

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

7 июля 2014 года Натуля70 #

Прекрасный рецепт))) Фото шикарные))) На охоту за дичью пойти, Што ли...

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Наташа,спасибо!

Сейчас и в магазинах можно поохотиться

7 июля 2014 года fish803 #

Ириша - отличный рецепт

А на фото, где жарится мясо - вообще любо-дорого смотреть, красота

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо большое!

7 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Ирочка, ну очень аппетитно! А фотографии

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Женечка,дорогая,рада тебе!

7 июля 2014 года Eugenita #

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Женя,спасибо!

7 июля 2014 года Marioka82 #

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Оля,благодарю!

7 июля 2014 года птица феникс #

Класс! Подача и фото замечательные, ну а рецепт- он классический(

масло масляное получилось у меня). АВТОР!! Вам +

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

7 июля 2014 года Tatanj #

Ирочка, молодец!!!

Прекрасный рецепт плова!!!

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Танюша,благодарю!

7 июля 2014 года Tatanj #

7 июля 2014 года Natashacyprus #

Ирочка , мои восхищения !

Отличный рецепт !!

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Спасибо,Наташенька!

7 июля 2014 года Людмила НК #

Очень аппетитно, очень красиво, просто вау!

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Людочка,спасибо большое!

7 июля 2014 года diana1616 #

Иринка, восхитительный плов!

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Света,благодарю!

7 июля 2014 года Profy #

ПЛОВ!!! Обожаю вообще, а такой красивый особенно!

Успехов

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июля 2014 года мисс #

Ооооочень аппетитно

7 июля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июля 2014 года мисс #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Плов из дичи по мотивам ферганского

Ингредиенты для «Плов из дичи по мотивам ферганского»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плов из дичи по мотивам ферганского»:

Похожие рецепты

Жареный рис с курицей по-китайски

Вареники в крапинку из черной фасоли

Рис с курицей и грибами

Итальянская рисовая запеканка по мотивам "Сарту"

Быстрый здоровый завтрак

Рисовые котлеты с печенью трески

Рисовое кольцо с овощами

Гречаники с пророщенным машем и колбасой

Ризотто с орехами и горгонзолой

Попробуйте приготовить вместе

Теплый салат "Абинский"

Маринованный сыр

Овсяные печенья

Фотографии «Плов из дичи по мотивам ферганского» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!