Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

TatyankaCПоваренок 6 уровня

13 июля 2014, 19:13
3221

Псевдо-тажин

Очарованная телепередачами о путешествиях в Марокко, мне очень захотелось приготовить дома тажин. Тажин-это и специальная посуда, и само блюдо, которое готовится в нем. Тажин-посуда бывает и глиняной, и чугунной. Широкая сковорода, которая накрывается специальной вытянутой крышкой с маленькой дырочкой сверху. Тажин-блюдо в тажин-посуде готовят на углях и готовят очень долго, порой, целый день. Блюдо томится в собственном соку под действием не высокой температуры и становится вкусным, сочным, тающим во рту. У меня дома нет углей, ни тажина, но зато есть огромное желание угостить семью и Вас таким вкусным блюдом. Поэтому, я решила тажин приготовить своими руками из подручных продуктов. Посмотрите, что из этого получилось.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Псевдо-тажин»:

Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
Дрожжи (свежие в тесто) — 5 г
Кефир (в тесто,либо простокваша) — 100 г
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250 г
Соль (и перец)
Рис (Рис «Басмати Голд пропаренный» ТМ «Мистраль) — 150 г
Чернослив — 6 шт
Курага — 6 шт
Яблоко — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Куркума (щепотка)
Специи (по вкусу)
Помидор (по желанию) — 3 шт
Кабачок (по желанию) — 1/2 шт
Шафран

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2651.6 ккал	белки 66.1 г	жиры 68.4 г	углеводы 445.8 г
100 г блюда
ккал 118.4 ккал	белки 3 г	жиры 3.1 г	углеводы 19.9 г

Рецепт «Псевдо-тажин»:

1. Тесто на крышку тажина заводим любое густое дрожжевое, которое Вам нравится. Я развожу в теплой воде дрожжи с сахаром. Через 5 мин. добавляю яйцо, соль, кефир и муку. Завожу густое тесто. Ставлю в тепло на 1-1,5 до увеличения в объеме в 2 раза. Щепотку шафрана заливаем горячей водой и ставим настаиваться.
2. Яблоко, сухофрукты, морковь и сельдерей нарезаю крупными кусками и обжариваю до золотистого цвета в смеси масла и меда.
3. Длиннозерный пропаренный рис «Басмати Голд» ТМ «Мистраль» насыпаем к сухофруктам, добавляем щепотку куркумы, соль, перец, любимые специи и шафрановую воду.
4. На мясной тажин мясо нарезать порционными кусочками и можно его слегка обжарить. На овощной- нарежьте ломттиками помидоры и кабачки.
Жаропрочную посуду смажьте маслом. Уложите холмиком рис с сухофруктами, сверху либо мясо, либо помидоры с кабачком. Подливаем в форму примерно 50-60 мл. воды. Фольгу сложите в несколько рядов и сверните небольшой конус, диаметром с форму.
5. Конус установите в форму с рисом, чтобы он плотно прижимался к краям формы и рис под ним был как в шапке. Готовое тесто налепите на смазанный маслом конус из фольги, оставляя сверху небольшое отверстие для выхода пара. Тестом по возможности залепите все дырочки и щели, где конус соприкасается с формой.
6. Ставим тушиться в нагретую до 160град. духовку на 1,5-2 часа. После истечения положенного срока, если время позволяет, оставляем рис под шапкой в выключенной духовке еще минут на 15, подышать. Рис распарится еще больше.
7. Наш псевдо-тажин в домашних условиях готов. Благодаря долгому времени тушении, и ароматным восточным специям, блюдо получается просто сказочным. Рис становится янтарным, а мясо-сладковато-тягу чим.
8. Овощной тажин особенно понравился мне, тогда как муж и дочь налетали на мясной.

Прошу к столу, дорогие!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: рис

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91911/]Псевдо-тажин[/url]
[url=/recipes/show/91911/][img]/data/cache/2014jul/13/51/796806_59006-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Очарованная телепередачами о путешествиях в Марокко, мне очень захотелось приготовить дома тажин. Тажин-это и специальная посуда, и само блюдо, которое готовится в нем. Тажин-посуда бывает и глиняной, и чугунной. Широкая сковорода, которая накрывается специальной вытянутой крышкой с маленькой дырочкой сверху. Тажин-блюдо в тажин-посуде готовят на углях и готовят очень долго, порой, целый день. Блюдо томится в собственном соку под действием не высокой температуры и становится вкусным, сочным, тающим во рту. У меня дома нет углей, ни тажина, но зато есть огромное желание угостить семью и Вас таким вкусным блюдом. Поэтому, я решила тажин приготовить своими руками из подручных продуктов. Посмотрите, что из этого получилось.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Дрожжи, Кефир, Мука пшеничная, Соль, Рис, Чернослив, Курага, Яблоко, Морковь, Лук репчатый, Сельдерей черешковый, Мед, Масло оливковое, Куркума, Специи, Помидор, Кабачок, Шафран.
Тэги: рис.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Псевдо-тажин
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/13/51/796806_59006-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Псевдо-тажин" title="Рецепт: Псевдо-тажин"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очарованная телепередачами о путешествиях в Марокко, мне очень захотелось приготовить дома тажин. Тажин-это и специальная посуда, и само блюдо, которое готовится в нем. Тажин-посуда бывает и глиняной, и чугунной. Широкая сковорода, которая накрывается специальной вытянутой крышкой с маленькой дырочкой сверху. Тажин-блюдо в тажин-посуде готовят на углях и готовят очень долго, порой, целый день. Блюдо томится в собственном соку под действием не высокой температуры и становится вкусным, сочным, тающим во рту. У меня дома нет углей, ни тажина, но зато есть огромное желание угостить семью и Вас таким вкусным блюдом. Поэтому, я решила тажин приготовить своими руками из подручных продуктов. Посмотрите, что из этого получилось.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Псевдо-тажин»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2079">Шафран</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/85/">рис</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91911/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Псевдо-тажин

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Псевдо-тажин»:

Яйцо куриное Дрожжи Кефир Мука пшеничная Соль Рис Чернослив Курага Яблоко Морковь Лук репчатый Сельдерей черешковый Мед Масло оливковое Куркума Специи Помидор Кабачок Шафран

Тэги: рис

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2150

Салат "Морская пена"

144
2150
336872

7920

Скумбрия пряного посола

622
7920
677379

265

Удивительный фасолевый торт

60
265
39029

Комментарии и отзывы

4 августа 2019 года ap-1973 #

Какая прелесть! Очень люблю готовить необычные рецепты, ваша шляпа меня просто ввела в восторг!!

Никогда не слышала о тажинах, а теперь ещё, самому можно дома сделать - отлично! )) Спасибо за вкусный рецепт!

1 ноября 2014 года леший50 #

Спасибо за рецепт и весьма интересное решение замены самого тажина. Я тоже все поглядываю на него да никак купить не получается - дороговато... Теперь попробую с вашей помощью обойтись без него. Один вопрос - тесто поверх фольги не перегорает за 1,5 -2 часа ?

4 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие к рецепту.нет.не перегорает.температура-то в духовке небольшая стоит.разве что,верх немного твердый,корочка.но я теперь с водой в духовке готовлю.все норм получается

5 ноября 2014 года леший50 #

Спасибо. Действительно хорошая идея - готовить с водой, так совсем надежно.

Еще раз спасибо за идею !

5 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо Вам!с водой готовлю уже несколько лет,как только поняла,что это не у меня рюки-крюки,а просто газовая духовка старая престарая и с ней,оказывается,можно поладить

29 июля 2014 года гурман1410 #

19 сентября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

21 июля 2014 года Демурия #

22 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

спасибо!

15 июля 2014 года viktusia #

Огромное спасибо за рецепт!!!

Я всегда с завистью смотрела на приготовление в тажине,

но к сожалению у меня его нет!

А теперь я тоже смогу насладиться замечательным блюдом!!!

+++

15 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова!!!честное слово,рис получается совсем не таким,как в кастрюльке или горшочке,наверное,за счет дырочки

14 июля 2014 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

Удачи!

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо,милая!

13 июля 2014 года asesia2007 #

прикольно

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо,милая!!!

13 июля 2014 года лялич #

Таня,классный рецепт и фотки.

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Ларис,спасибо большое!Фотографировала уже на бегу,вечером,прямо перед отъездом в деревню...думала,не получится ничего..в приницпе,фото овощного получились в основном не резкие)))

14 июля 2014 года лялич #

Да нет,фотки потрясные получились.

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо,милая!

13 июля 2014 года Milosc #

Класс!!!

Нет слов

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо большое!

13 июля 2014 года para_gn0m0v #

За находчивость и креативный подход!

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большущее спасибо!!!!

13 июля 2014 года Tatanj #

Спасибо, за прекрасный рецепт!!!

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Наташенька,большое спасибо за такие слова!

14 июля 2014 года Tatanj #

13 июля 2014 года Марина Мармеладинка #

Танюш, не отказалась бы от такого угощения! Очень аппетитно, вкусно и красиво!

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Мариша,спасибо большое.милая!Угощайся!Вчера вернулись вечером и з деревни,я бегом к компьютеру в интернет,вывешивать рецепты))))

13 июля 2014 года IrikF #

УДИВИТЕЛНОЕ БЛЮДО!

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо!

13 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Танечка, браво, браво, браво! Шикарный рецепт. Я бы от фруктового тажина не отказалась

13 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Жень, спасибо, милая! У меня ба задумка к овощному подать улиток.ты знаешь, в Маракеши на рынке улиток варят в большом чане и потом насыпают на тарелку горой и подают...даже не знаю, с чем сравнить..с пельменями, может? Так вот, приготовила овощной и мясной тпжины, в морозилке-уже год ждут своего часа улитки(так и не дождались, в принципе).оказалось, что оба тажина такие сочные и вкусные, что про улиток и не вспомнили

13 июля 2014 года каратистка #

умеешь же ты удивить!!!!!! в самом хорошем смысле этого слова! великолепно!

13 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Катюш, спасибо, милая! Все-муж..не дает мне покупать новую посуду, вот и приходится выкручиваться

13 июля 2014 года АлексЮстас #

Спасибо за интересный опыт!!!

Таня, аппетитнейшее блюдо получилось!!!!

13 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо, Аксиньюшка, за похвалу! Муж ворчит, если что-то новое на кухню покупаю, а ведь так хочется попробовать что-то новое..скажу честно, под несколькими слоями фольги и теста, рис протушился сам,что меня все же, удивило

13 июля 2014 года АлексЮстас #

я тоже попробую!

14 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Очень надеюсь,что понравится. ПыСы: я забыла совсем про соль в тесто,и хлебушек у меня получился немного пресным))))

14 июля 2014 года АлексЮстас #

ок, посолю.

13 июля 2014 года Ирушенька #

Танюша,прекрасный вариант приготовления тажина!Даже два вида!Красота!

13 июля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Ирин, спасибо, милая! Я безумно хотела приготовить овощной тажин с кабачком...я видела-какие красивые у них блюда с кабачком.понимаешь, тонкая нарезка кабачка украшает рис, как будто цветок..но, готовила вечером перед отъездом в деревню.кабачка дома не было, а в деревне, хоть и миллион кабачков, много не приготовишь...так и пришлось, выставлять без кабачка...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Псевдо-тажин

Ингредиенты для «Псевдо-тажин»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Псевдо-тажин»:

Похожие рецепты

Паэлья с овощами

Ризотто с чернилами каракатицы

Овсяно-овощные котлеты в панировке

Кус-кус

Рис со сладким перцем и фасолью

Каша из картофеля с перловой крупой и мясом

Ризотто с тыквой

Постный фаршированный перец

Мятно-лимонный рис с курицей

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Морская пена"

Скумбрия пряного посола

Удивительный фасолевый торт

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!