Calamar estofado - традициональное испанское блюдо- гордость моей свекрови. Выпытала рецепт и давно успешно пользуюсь. Кому интересно, что же едят испанские мальчики и девочки на обед у своей мамы, милости прошу в гости.
Ninale30Поваренок 4 уровня
- 17 июля 2014, 22:45
- 6655
Кальмар тушеный
Ингредиенты для «Кальмар тушеный»:
- Кальмар (Каракатица, осьминог) — 500 г
- Картофель (Большие) — 3 шт
- Чеснок (Головка) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Горошек зеленый (Замороженный или свежий) — 100 г
- Шафран
- Перец душистый
- Гвоздика
- Масло оливковое
- Соль
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
979.6 ккал |
белки
105.2 г |
жиры
11.7 г |
углеводы
114.4 г |
| Порции | |||
| ккал 244.9 ккал |
белки 26.3 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 28.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.9 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Кальмар тушеный»:
-
Из такого нехитрого набора продуктов можно приготовить фантастическое блюдо
-
Лук мелко порезать и пожарить до прозрачности. Добавить головку чеснока, 10-15 горошин черного перца, 5-10 гвоздики
-
Картофель порезать крупным квадратом и обжарить вместе с луком до появления легкой золотистой корочки
-
Залить водой на два пальца от картофеля, добавляем шафран. Солим по-вкусу.
-
Теперь самое интересное: тушку кальмара режем на крупные квадраты, примерно 3*3 см. И острым ножом надрезаем сверху на ромбы.
-
На раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем до золотистой корочки с двух сторон кусочки кальмара (должны скрутиться в трубочки)
-
Добавляем кальмары в кастрюлю и оставляем вариться на медленном огне под крышкой 30 минут. По истечении этого времени высыпать зеленый горошек и оставить на огне еще 10 минут.
-
Посыпаем петрушкой. И готово... Приятного аппетита или buen provecho
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2016 года Kissssss #
27 сентября 2016 года Ninale30 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года SimamotoS #
При том, что был у меня наш обычный дальневосточный кальмар, то есть тонкий.
Шафран я решила на первый раз заменить более демократичной куркумой. Думаю, во вкусе разницы немного, единственное, что пострадало - прозрачность бульона.
В общем, очень вкусно. Буду готовить так еще не раз.
Спасибо!
12 августа 2016 года Ninale30 # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Kissssss #
20 августа 2016 года SimamotoS #
22 августа 2016 года Kissssss #
22 августа 2016 года SimamotoS #
В общем, тоже вкуснятина получилась. Спасибо автору рецепта!
15 октября 2014 года любознательная галя #
18 июля 2014 года Eugenita #
18 июля 2014 года Gerardina #
18 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
18 июля 2014 года канович #
18 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Islana #
18 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
17 июля 2014 года Мария Ланцева #
17 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
17 июля 2014 года Мария Ланцева #
18 июля 2014 года premium #
17 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
17 июля 2014 года АлексЮстас #
17 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
17 июля 2014 года nerolis #
17 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: