Запеканка – древнее блюдо русской кухни. Ее готовили даже во времена Киевской Руси из жидкого теста с различными начинками. В современной кухне вариаций запеканок - море. Сегодня я выбрала брюссельскую капусту и куриный фарш. Ее маленькие кочанчики красиво смотрятся в блюде. Блюдо получается вкусным и сытным, и что немаловажно - легким и низкокалорийным.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 22 июля 2014, 9:25
- 3015
Запеканка из брюссельской капусты "Шахматная доска"
Ингредиенты для «Запеканка из брюссельской капусты "Шахматная доска"»:
- Капуста брюссельская — 400 г
- Филе куриное — 400 г
- Рис — 3 ст. л.
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Сливки (10%) — 100 мл
- Сыр голландский — 50 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (для украшения)
- Специи (паприка или мускатный орех) — по вкусу
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1481.6 ккал |
белки
140.9 г |
жиры
73.9 г |
углеводы
70.5 г |
| Порции | |||
| ккал 493.9 ккал |
белки 47 г |
жиры 24.6 г |
углеводы 23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Запеканка из брюссельской капусты "Шахматная доска"»:
-
Вот необходимые продукты. Вес брюссельской капусты указан как на пачке, но в этот раз в ней было очень много мелких кочанчиков, которые я не использовала.
В принципе, можно использовать и цветную капусту, и брокколи. -
Готовим куриный фарш.
Я перемолола куриное филе, лук и чеснок в блендере. -
Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Скатываем шарики размером с кочанчики капусты.
-
Фольгу (2 слоя) смазываем растительным маслом и выкладываем на нее размороженную капусту и мясные шарики в шахматном порядке.
-
Формируем бортики.
-
В зазоры между шариками раскладываем мелко нарезанный болгарский перец и
-
Рис. У меня сорт Жасмин, он быстро готовится и имеет нежный вкус.
-
Готовим заливку: смешиваем сливки, желток, растительное масло, специи, соль.
-
Выливаем в форму с запеканкой.
Обязательно следует сделать крышечку из фольги. Это ускорит время приготовления.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке (готовить запеканку по этому рецепту можно в аэрогриле, микроволновой печи ). -
Примерно через 30 минут вынимаем из духовки, убираем крышечку и посыпаем тертым сыром. Запекаем еще минут 7-10.
-
Украшаем зеленью.
Обычно подается запеканка в той же форме, в которой она запекалась.
Но можно аккуратно переложить блюдо на тарелку
и нарезать порционно:
*****
К сожалению, такой ценный продукт как брюссельская капуста на нашем столе появляется недостаточно часто (в нашем регионе продается только в замороженном виде и не выращивается), тогда как в других странах она применяется широко.
Брюссельская капуста относится к тем овощным культурам, которые содержат в себе множество полезных для организма человека веществ. Ее маленькие кочешки содержат клетчатку, сахара, крахмал и сырой белок. Однако особо ценной брюссельская капуста считается благодаря уникальному набору витаминов, в ней содержатся витамины группы В - B1, B2, B6, B9; каротин, витамин РР и, конечно же, витамин С, содержание которого в этом виде капусты во много раз выше, чем в любом другом.
В брюссельской капусте богатый состав минеральных солей, она содержит соли магния, кальция, калия, железа, йода, натрия, фосфора, а также свободные аминокислоты и ферменты. Благодаря такому сложному биохимическому составу, брюссельская капуста считается одним из важных продуктов питания и стоит в одном ряду с ценными лекарственными средствами. Также важным фактом является и то, что в 100 г этого полезного продукта содержится всего 35 Ккал.
На особом счету находится сок брюссельской капусты, который помогает восстановлению работы поджелудочной железы и считается очень полезным больным сахарным диабетом. Также к благотворным свойствам сока брюссельской капусты относят его общеукрепляющее, противовоспалительное, иммуностимулирующее, антиинфекционное, кроветворное, противоатеросклеротическое, противоцинготное, противораковое, антитоксическое действие. Он также влияет на человеческий организм как слабое слабительное средство, а также желчегонное, мочегонное и отхаркивающее. Высокое содержание минеральных солей, и, прежде всего, соли калия, делают сок брюссельской капусты одним из очень значимых компонентов в рационе гипертоников и людей, страдающих аритмией. Благодаря своим целебным качествам этот сок включается в меню онкологических больных.
Способность брюссельской капусты стимулировать заживление ран активно используется в восстановительный период после перенесенных хирургических вмешательств. Чему также способствует общеукрепляющее действие капусты на человеческий организм и ее способность повышать иммунитет. Интересно, что приготовленный из этой капусты бульон по своим питательным качествам и пищевой ценности нисколько не уступает очень полезному куриному бульону.
К противопоказаниям можно отнести, пожалуй, только то, что сок из брюссельской капусты нужно с осторожностью принимать тем, у кого повышена кислотность желудочного сока.
Но можно аккуратно переложить блюдо на тарелку
и нарезать порционно:
*****
К сожалению, такой ценный продукт как брюссельская капуста на нашем столе появляется недостаточно часто (в нашем регионе продается только в замороженном виде и не выращивается), тогда как в других странах она применяется широко.
Брюссельская капуста относится к тем овощным культурам, которые содержат в себе множество полезных для организма человека веществ. Ее маленькие кочешки содержат клетчатку, сахара, крахмал и сырой белок. Однако особо ценной брюссельская капуста считается благодаря уникальному набору витаминов, в ней содержатся витамины группы В - B1, B2, B6, B9; каротин, витамин РР и, конечно же, витамин С, содержание которого в этом виде капусты во много раз выше, чем в любом другом.
В брюссельской капусте богатый состав минеральных солей, она содержит соли магния, кальция, калия, железа, йода, натрия, фосфора, а также свободные аминокислоты и ферменты. Благодаря такому сложному биохимическому составу, брюссельская капуста считается одним из важных продуктов питания и стоит в одном ряду с ценными лекарственными средствами. Также важным фактом является и то, что в 100 г этого полезного продукта содержится всего 35 Ккал.
На особом счету находится сок брюссельской капусты, который помогает восстановлению работы поджелудочной железы и считается очень полезным больным сахарным диабетом. Также к благотворным свойствам сока брюссельской капусты относят его общеукрепляющее, противовоспалительное, иммуностимулирующее, антиинфекционное, кроветворное, противоатеросклеротическое, противоцинготное, противораковое, антитоксическое действие. Он также влияет на человеческий организм как слабое слабительное средство, а также желчегонное, мочегонное и отхаркивающее. Высокое содержание минеральных солей, и, прежде всего, соли калия, делают сок брюссельской капусты одним из очень значимых компонентов в рационе гипертоников и людей, страдающих аритмией. Благодаря своим целебным качествам этот сок включается в меню онкологических больных.
Способность брюссельской капусты стимулировать заживление ран активно используется в восстановительный период после перенесенных хирургических вмешательств. Чему также способствует общеукрепляющее действие капусты на человеческий организм и ее способность повышать иммунитет. Интересно, что приготовленный из этой капусты бульон по своим питательным качествам и пищевой ценности нисколько не уступает очень полезному куриному бульону.
К противопоказаниям можно отнести, пожалуй, только то, что сок из брюссельской капусты нужно с осторожностью принимать тем, у кого повышена кислотность желудочного сока.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2014 года rithen #
22 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
22 июля 2014 года rithen #
22 июля 2014 года premium #
22 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Светлана Владимировн #
22 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Екатерина Вкусная #
22 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Екатерина Вкусная #
22 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
22 июля 2014 года kapustka #
22 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года kapustka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: