Этот рецепт несколько лет назад дала мне моя вторая мама (свекровь). Желе по этому рецепту сделать очень просто, а получается очень вкусное и плотное. Это единственный вариант варенья из черной смородины, которое я ем.
ляличПоваренок 7 уровня
- 23 июля 2014, 13:29
- 121601
Желе из черной смородины на зиму
Ингредиенты для «Желе из черной смородины на зиму»:
- Смородина черная — 2 кг
- Сахар — 2 кг
- Вода — 3 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8840 ккал |
белки
20 г |
жиры
8 г |
углеводы
2140 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.1 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Желе из черной смородины на зиму»:
-
Хочу сразу предупредить, что для него подойдет не всякая ягода. Ведь плотность желе зависит от количества пектина в них. Поэтому мы берем смородину "настоящую", то есть не гибридную. Конечно, она выглядит не так шикарно. Маленькая, кисловатая, но зато какая душистая. Ни один гибрид не имеет такого аромата.
Ягодки выбрали, вымыли и ОБЯЗАТЕЛЬНО обсушили. А теперь займемся банками. Их нужно хорошенько промыть и простерилизовать, чтобы к концу варки варенья они были сухими. -
Кладем смородину в таз и заливаем водой. Кто-то скажет - и зачем ее сушить, если заливаем потом водой? Отвечаю - чтобы исключить увеличение простой воды за счет воды, которая стечет с ягод. Это может пагубно отразиться на плотности желе в конечном результате. Ставим на огонь, доводим до кипения и на среднем огне провариваем ровно 10 мин.
-
Затем очень быстро всыпаем сахар и перемешиваем. Доводим до кипения и варим при небольшом кипении еще ровно 5 мин. И снимаем.
-
Разливаем по банкам, лично я ягоды и сироп разливаю в отдельные, накрываем тканью и даем полностью остыть. После этого закрываем крышками и убираем в холодильник на неделю. Это обязательное условие.
-
А вот через неделю уже ставим в погреб или любое прохладное место. Здесь видно, какая разница получается через неделю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. Привожу таблицу ниже для тех, кто сомневается в способности желирования этих ягод. Там видно, что данные у черной и красной смородины совершенно одинаковые.
P.S. Привожу таблицу ниже для тех, кто сомневается в способности желирования этих ягод. Там видно, что данные у черной и красной смородины совершенно одинаковые.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2014 года Демурия #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Аллочка-уралочка #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года asesia2007 #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года ludmika #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года vorobyshek #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Violl #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Ирушенька #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Pingvin72 #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Tatanj #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Tatanj #
23 июля 2014 года fish803 #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Арда #
В общем,
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Арда #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Rapsodiy #
А ты ягоды отцеживаешь как-то, чтобы их отдельно от желе разложить по баночкам?
Мне понравилась такая задумка - отдельно ягоды и отдельно -желе
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Rapsodiy #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Rapsodiy #
У меня t выставляется, духовка итальянская, но уж мощная очень, но я думаю, что надо с приоткрытой дверцей и на самом минимуме, я так помидоры вяленые делала - получились просто идеально, очень довольна.
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года специалист # (модератор)
рецепт чУдный!
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Elea #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года mtata #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года mtata #
23 июля 2014 года непростая #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Marioka82 #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Marioka82 #
23 июля 2014 года специалист # (модератор)
23 июля 2014 года Marioka82 #
23 июля 2014 года специалист # (модератор)
23 июля 2014 года Marioka82 #
23 июля 2014 года тататима #
23 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: