Puré de patata "estrella"- что в дословном переводе означает пюре картофельное "звезда". Увидев, какой фурор вызывает у поварят пюре, я решила незамедлительно воплатить в жизнь этот рецепт и поведать вам все тайны его приготовления известнейшим знаменитым испанским поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), владельцем ресторана "La Terraza del Casino"с 2-мя звездами michelin "мичелин" в Мадриде. Стоимость этого " шедевра", то есть пюре с кусочком курицы, составляет 75€ ( видела собственными глазами). А рецепт увидела на голубом экране, когда вышеуказанный повар давал мастер- класс. Вкус действительно потрясающий, как будто вкушаешь облако! Милости прошу в тайные закрома высшего пилотажа ресторана "Terraza del Casino".
Ninale30Поваренок 4 уровня
- 23 июля 2014, 15:31
- 12533
Картофельное пюре "2-х звездное"
Ингредиенты для «Картофельное пюре "2-х звездное"»:
- Картофель (Сорт типа голландский -рассыпчатый) — 3 шт
- Капуста цветная — 1 шт
- Сливки
- Соль
- Перец душистый
- Орех мускатный
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
568.2 ккал |
белки
26.6 г |
жиры
2.7 г |
углеводы
117.3 г |
| Порции | |||
| ккал 284.1 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 58.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Картофельное пюре "2-х звездное"»:
-
Картошку сварить до готовности
-
Капусту разрезать на соцветия и сварить в пароварке 10-15 минут
-
Размять картофель и капусту в пюре, добавить соль, перец и мускатный орех по- вкусу.
-
Сливки взбить миксером до крепких пиков
-
Добавить сливки в пюре и попробовать на соль
-
Взбить пюре миксером до получения однородной воздушной массы
-
Подавать, как гарнир или самостоятельное блюдо
Buen provecho!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля Akira Shinrei #
20 сентября 2017 года Vasska #
17 октября 2015 года sandrapinkod #
19 октября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)
27 октября 2014 года katco1 #
27 октября 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года katco1 #
23 октября 2014 года panna1979 #
23 октября 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года klad1202 #
25 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года дуэт #
23 июля 2014 года Таш #
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года elenita # (модератор)
23 июля 2014 года AnnaSi #
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года yohoho # (модератор)
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года yohoho # (модератор)
23 июля 2014 года elenita # (модератор)
23 июля 2014 года yohoho # (модератор)
я смотрю у нас какая-то вошка завелась
23 июля 2014 года AnnaSi #
23 июля 2014 года yohoho # (модератор)
23 июля 2014 года AnnaSi #
23 июля 2014 года yohoho # (модератор)
23 июля 2014 года Таш #
23 июля 2014 года AnnaSi #
23 июля 2014 года Таш #
23 июля 2014 года mari fra danmark #
23 июля 2014 года Таш #
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года mari fra danmark #
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года yohoho # (модератор)
Капитошки на неё нет
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года AnnaSi #
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Milosc #
23 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года elenita # (модератор)
Есть за что похвалить рецепт, и я с радостью это делаю.
2 вопроса у меня:
1. количество и жирность сливок (понятно, то зависит от сорта картшки, да и сливки бывают "просто сливки", бывают с загустителем смешанные уже на заводе, но всё же интересен твой личный опыт)
2.
А на фото ручной венчик. Я тут читала мнение некоторых поварят, что от инструмента зависит качество пюре, потому интересен твой личный опыт.
23 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года elenita # (модератор)
23 июля 2014 года Sherl #
23 июля 2014 года специалист # (модератор)
вопрос по рецепту23 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года специалист # (модератор)
23 июля 2014 года Tatanj #
23 июля 2014 года КИС-КИСС #
23 июля 2014 года Ninale30 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: