Бабушкин рецепт. Здесь много рецептов грибных соусов и подлив, но моя бабушка всегда для подливы использовала сушеные грибы, ведь они более ароматные. И делала подливы на основе настоящей домашней томатной пасты. Эта подлива универсальная, подойдет для биточков, мясу и к любому гарниру!! Готовлю регулярно и совсем не надоедает!
melatiПоваренок 3 уровня
- 27 июля 2014, 10:49
- 14345
Грибная подлива
Ингредиенты для «Грибная подлива»:
- Помидор (спелый) — 250 г
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 0.5 зуб.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Грибы (сушеные, 10 гр или просто горсть) — 10 г
- Вода — 160 г
- Молоко — 50 г
- Шампиньоны — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
290.7 ккал |
белки
12.1 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
58.6 г |
| Порции | |||
| ккал 58.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Грибная подлива»:
-
Сушеные грибы вымачиваем заранее, то есть заливаем водой и оставляем в тарелке на часик; воду, которая станет темной, не выливаем, грибочки режем на кусочки поменьше. Солим их и перчим и оставляем на тарелке.
Ставим тушить помидоры. В сотейник наливаем воды на 2 см, доводим до кипения, выкладываем помидоры и тушим 15 минут под закрытой крышкой на медленном огне.
В это время:
Всё-таки, чтобы грибочки чаще попадали на зуб, чистим два шампиньона, режем кусочками 1.5х1.5 см, чистим, режем лук. -
Шампиньоны и лук жарим на растительном масле до золотистого цвета. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок.
Пока жарится, протираем помидоры через сито, получаем томатную пасту. Ну, или изначально используем томатную пасту из банки. Я предпочитаю делать сама. Никогда не знаешь, что там с чем в банки закатывают.
В жареный лук и шампиньоны постепенно высыпать муку и тщательно перемешать. Влить темную воду, в которой размягчались сушеные грибы, вместе с грибами, помешивать, добавить томатную пасту, убрать огонь до минимума, накрыть крышкой и подождать, пока дойдёт до кипения. Минут 10 должно потомиться. -
Добавить молоко и лавровый лист. Протомить на медленном огне под закрытой крышкой еще 10 минут, досолить, доперчить и ГОТОВО!! Подавать со свежей зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2014 года канович #
28 июля 2014 года melati # (автор рецепта)
27 июля 2014 года Wera13 #
27 июля 2014 года relook #
27 июля 2014 года melati # (автор рецепта)
27 июля 2014 года relook #
27 июля 2014 года melati # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: