Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

mojito2012Поваренок 6 уровня

28 июля 2014, 9:26
4846

Торт "Клубничное лукошко"

Фотографии такого торта в нашем городе недавно "гуляли" по социальным сетям. И каждый уважающий себя мой друг, знакомый, сотрудник считал своим долгом перепостить фото мне, зная, что я без ума от тортиков. Видимо с тонким намеком. Но сезон клубники-то уже кончился!!! Но вот на днях, на рынке совершенно случайно разговорилась с бабулей, которая выращивает клубнику до сих пор! И вот я, счастливая обладательница пол-литровой банки клубники, предлагаю Вам свое виденье тортика. Неизвестному автору огромное спасибо за шикарную идею!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Клубничное лукошко"»:

Светлый бисквит

Яйцо куриное — 8 шт
Сахар — 2 стак.
Сметана — 450 г
Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
Масло сливочное (маргарин) — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Темный бисквит

Крем 1

Масло сливочное — 250 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Клубника (замороженная) — 700 г
Банан — 2 шт

Крем 2

Молоко сгущенное (вареное) — 1/2 бан.
Масло сливочное — 125 г
Клубника (свежая) — 1/2 л

Крем 3

Йогурт — 330 мл
Творог — 200 г
Сахар — 1/2 стак.
Желатин — 15 г
Сливки (33%) — 400 мл
Вода — 3 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 17055.6 ккал	белки 302.1 г	жиры 910.6 г	углеводы 1952.3 г
100 г блюда
ккал 249.7 ккал	белки 4.4 г	жиры 13.3 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Торт "Клубничное лукошко"»:

Разморозим клубнику.
Готовим темный бисквит: яйца взбиваем с сахаром на высокой скорости 5-7 минут, добавляем просеянную муку и какао, аккуратно размешиваем движениями снизу вверх.
Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Диаметр формы 26 см.
Пока остывает темный бисквит, приступаем к белому: яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, соду, размягченное масло (маргарин) и муку. Перемешиваем до однородной массы.
Форму для торта (26*35 см) смазываем маслом, выливаем тесто.
Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Достаем из духовки и даем остыть.
Готовим крем для корзинки (крем 3) : в холодной воде замачиваем желатин
Смешиваем йогурт, сахар, протертый через сито творог. Желатин распускаем на водяной бане (или, если удобнее, в микроволновке), добавляем в крем и взбиваем несколько минут.
Из темного коржа вырезаем круги, по размеру формы (понадобится 4 круга). В качестве формы я использую обычный цветочный горшок, специально приобретенный для кулинарных целей. Высота 11 см, нижний диаметр - 9,5 см, верхний - 11,5.
Собираем лукошко: выстилаем форму пищевой пленкой, кладем круг из темного бисквита, 1/4 часть крема. И так до верха. Убираем в холодильник до застывания. Для надежности я проткнула заготовку деревянными шпажками.
Светлый бисквит вынимаем из формы, выкладываем на поднос, блюдо.
Ножом аккуратно срезаем верх,
Ложкой вынимаем мякоть, оставляя дно и бортики.
Крем 1: размягченное сливочное масло начинаем взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко.
Соединяем крем с мякотью бисквита.
На дно светлого бисквита уклыдавыем половину размороженной клубники и 1 нарезанный банан.
Выкладываем половину крема 1.
Повторяем: вторая половина клубники и второй банан. У меня второй банан "исчез" удивительным образом, поэтому в этом слое 1/2 манго.
Выкладываем вторую часть крема и закрываем срезанным верхом.
Готовим крем 2: размягченное сливочное масло взбиваем с вареной сгущенкой. Перекладываем в кулинарный мешок.
Украшаем лукошко: выкладываем вертикальную полосу крема,
Делаем горизонтальные полоски, каждый раз отступаем на расстояние ширины полоски. Длина полосок в 2-2,5 раза больше их ширины.
На расстоянии ширины полоски снова выкладываем вертикальную полосу, она обязательно должна закрыть кончики горизонтальных полосок.
Теперь делаем недостающие горизонтальные полоски. И все повторяем сначала.
Таким же способом украшаем белый бисквит. Это можно сделать взбитыми сливками или любым кремом. Можно просто торт выровнять кремом - так было на оригинальном фото. Собираем торт. Аккуратно переносим лукошко на основу, можно закрепить зубочистками. Делаем фасад лукошка - сначала наносим крем. Также при помощи зубочисток прикрепляем свежую клубнику, как будто она просыпалась. В конце наносим крем на дно лукошка.

Торт готов! Он получился более 5 килограммов (у меня весы больше не показывают).

А вот и кусочек:

Все подстрекатели были успешно накормлены, а кое-кто даже домой по кусочку прихватил. К сожалению, нет фото в разрезе самого лукошка - его-то и забрали друзья, пообещав прислать фото разреза. Прислать-то прислали, но качество фото не очень, поэтому его не размещаю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: сливочный клубничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92644/]Торт "Клубничное лукошко"[/url]
[url=/recipes/show/92644/][img]/data/cache/2014jul/24/45/807678_64559-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Фотографии такого торта в нашем городе недавно "гуляли" по социальным сетям. И каждый уважающий себя мой друг, знакомый, сотрудник считал своим долгом перепостить фото мне, зная, что я без ума от тортиков. Видимо с тонким намеком. Но сезон клубники-то уже кончился!!! Но вот на днях, на рынке совершенно случайно разговорилась с бабулей, которая выращивает клубнику до сих пор! И вот я, счастливая обладательница пол-литровой банки клубники, предлагаю Вам свое виденье тортика. Неизвестному автору огромное спасибо за шикарную идею!!!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Сметана, Сода гашеная уксусом, Масло сливочное, Мука пшеничная, Какао-порошок, Молоко сгущенное, Клубника, Банан, Йогурт, Творог, Желатин, Сливки, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Клубничное лукошко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/24/45/807678_64559-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Клубничное лукошко" title="Рецепт: Торт Клубничное лукошко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Фотографии такого торта в нашем городе недавно "гуляли" по социальным сетям. И каждый уважающий себя мой друг, знакомый, сотрудник считал своим долгом перепостить фото мне, зная, что я без ума от тортиков. Видимо с тонким намеком. Но сезон клубники-то уже кончился!!! Но вот на днях, на рынке совершенно случайно разговорилась с бабулей, которая выращивает клубнику до сих пор! И вот я, счастливая обладательница пол-литровой банки клубники, предлагаю Вам свое виденье тортика. Неизвестному автору огромное спасибо за шикарную идею!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Клубничное лукошко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/136">Банан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92644/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Клубничное лукошко"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Клубничное лукошко"»:

Яйцо куриное Сахар Сметана Сода гашеная уксусом Масло сливочное Мука пшеничная Какао-порошок Молоко сгущенное Клубника Банан Йогурт Творог Желатин Сливки Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 декабря 2016 года Каникула #

9 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

21 октября 2014 года Lidia Zarichna #

Ну оооочень красииииивый тортик!

Просто произведение искусства!

9 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

6 сентября 2014 года 8наталья #

Вот это красотища!

22 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибочки

26 августа 2014 года Гостева Лена #

А-бал-деть!!!!

7 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

29 июля 2014 года lema #

26 августа 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

29 июля 2014 года лялич #

13 августа 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

29 июля 2014 года fish803 #

Анюта, тортик великолепный

Эх, мне не осталось чувствую ни кусочка

12 августа 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Ирочка, с удовольствием бы угостила, но пока по интернету еще не передать! Извини, что поздно отвечаю -

29 июля 2014 года viktusia #

Великолепный тортик!!!

Творческий!!!

30 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Благодарю! Спасибо, что заглянули!