Немного истории. Впервые этот суп я попробовала в Черновцах в очень знаменитом и популярном в 80-90 гг. ресторане "Киев". Не знаю, откуда был взят рецепт шефом этого ресторана, но такое название было написано в меню и технологической карточке. Прошло много лет, нет уже Чехословакии, шеф давно на пенсии и нет того меню... а вот суп, суп остался в рационе нашей семьи и моих друзей. Если вы любите овощи и легкие не наваристые супы, то в сезон свежих овощей этот суп для вас будет приятной находкой. П. С. Несмотря на то, что рецепт с таким названием есть на сайте, а технология его приготовления переделана моей подругой Ларисой-glaros на кулинаре и выставлена на Поваренке Вененик, я все же решила познакомить вас с рецептом-оригиналом.
natapitПоваренок 7 уровня
- 28 июля 2014, 21:49
- 177477
Суп "Чехословацкий"
Ингредиенты для «Суп "Чехословацкий"»:
- Вода (кипяток) — 5 л
- Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г
- Перец болгарский — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Картофель (крупный, по желанию) — 3 шт
- Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый и горошек 5-6 шт)
- Соль (по вкусу)
- Укроп — 3 ст. л.
- Чеснок (крупные) — 5 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное (у меня оливковое) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1792.3 ккал |
белки
34 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
184.2 г |
| Порции | |||
| ккал 298.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 30.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 24.5 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Суп "Чехословацкий"»:
-
В кастрюле, в которой вы будете готовить суп, нагреть 2 ст. л. масла, поместить в него фарш и обжарить, разминая вилкой, чтобы не было кусочков.
-
Жарим до полуготовности. Не зажаривайте сильно!
-
Картофель нарезать небольшими кубиками (в оригинале его не добавляют, но мои требуют!).
-
Залить фарш кипятком, довести до кипения, добавить картофель и 3 зубка чеснока, варить на медленном огне до готовности картофеля, чеснок удалить.
-
Перец, лук, и помидоры нарезать небольшими квадратиками, добавить нарезанный чеснок (2 зуб.) и тушить все вместе в сотейнике с оставшимся маслом 5-6 минут.
-
По желанию в конце тушения добавьте томатную пасту для более насыщенного вкуса и цвета супа. Добавить тушеные овощи в суп и варить 5-7 минут.
-
В конце варки добавить нарезанную кубиками капусту, укроп, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-4 минуты. Снять с огня и дать супу настояться.
-
Сервировать с йогуртом или сметаной. Для пикантности можно добавить перчик чили.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2014 года viktusia #
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 июля 2014 года Джульета #
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 июля 2014 года LadyOnline #
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 июля 2014 года Gal4oNek #
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 июля 2014 года мария ольховская #
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 июля 2014 года мария ольховская #
28 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 июля 2014 года suliko2002 #
28 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Александра Беседина #
1 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
8 августа 2014 года Александра Беседина #
8 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: