Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

EleaПоваренок 5 уровня

31 июля 2014, 17:04
1873

Овощной "капучино" со сливками

Я была удивлена, узнав, что в Италии "капучино" называют не только кофе, но и холодные и горячие закуски, и супы-пюре с шапочкой молочной пенки. Решила приготовить "капучино", соблазнившись его названием, но когда попробовала, то поняла, что буду повторять его еще не один раз. Летом горячие супы, конечно же, не особо актуальны, но в холодном виде он также вкусен, как и в горячем. Вкус у супа получается интересным, нежным и пикантным, изумительно прекрасен в сочетании со взбитыми сливками.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Овощной "капучино" со сливками»:

Сельдерей корневой — 100 г
Морковь — 3 шт
Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 80 мл
Масло сливочное (для жарки) — 1/2 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Бульон (овощной) — 450 мл
Соль — по вкусу
Тмин (молотого - в суп, щепотка зерен - для украшения. Можно заменить на зиру) — 1 щепот.
Перец черный — по вкусу
Сливки (33%) — 70 мл
Цедра апельсина — 1/4 шт

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 751 ккал	белки 44.7 г	жиры 52.2 г	углеводы 44 г
Порции
ккал 250.3 ккал	белки 14.9 г	жиры 17.4 г	углеводы 14.7 г
100 г блюда
ккал 72.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 5.1 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Овощной "капучино" со сливками»:

Морковь и сельдерей очищаем, режем небольшими кусочками. Я использовала замороженную заготовку сельдерея.
Режем лук средними ломтиками.
С помощью ножа или терки срезаем цедру с 1/4 апельсина, выжимаем сок. Из одного небольшого апельсина как раз получится около 80 мл сока.
Разогреваем в сковороде небольшое количество сливочного масла, обжариваем лук в течение нескольких минут до зарумянивания и размягчения. Нагреваем до кипения овощной бульон.
Добавляем к горячему бульону нарезанные овощи, обжаренный лук, цедру апельсина, щепотку молотого тмина, соль и черный перец. В оригинале вместо тмина использовалась зира, я не очень люблю эту специю, заменила ее на тмин и, надо сказать, не прогадала.
Вновь доводим бульон до кипения и кипятим на тихом огне до размягчения овощей. У меня через 20 минут суп был готов.
Ждем, пока суп немного остынет, вливаем апельсиновый сок и пюрируем его блендером.
Разливаем суп по бокалам или стаканам, не доходя около 1 см до края.
Щепотку зерен тмина обжариваем на сухой раскаленной сковороде полминуты, встряхивая ее время от времени, охлаждаем.
Взбиваем сливки в пышную пену и распределяем по бокалам, посыпаем сверху обжаренными зернами тмина. Советую к сливкам при взбивании добавить щепотку сахарной пудры и ванилина. На первый взгляд сочетание кажется странным, но на самом деле очень вкусно! Перед подачей я охладила суп в холодильнике, вместе с хлебцами с творожной намазкой получился здоровый и легкий летний перекус.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Больше стиля! Больше сока!" На обед : Легкий / На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин суп овощи пюре

Вкусы: нежный пикантный сливочный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92825/]Овощной "капучино" со сливками[/url]
[url=/recipes/show/92825/][img]/data/cache/2014jul/31/01/814862_59815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Я была удивлена, узнав, что в Италии "капучино" называют не только кофе, но и холодные и горячие закуски, и супы-пюре с шапочкой молочной пенки. Решила приготовить "капучино", соблазнившись его названием, но когда попробовала, то поняла, что буду повторять его еще не один раз. Летом горячие супы, конечно же, не особо актуальны, но в холодном виде он также вкусен, как и в горячем. Вкус у супа получается интересным, нежным и пикантным, изумительно прекрасен в сочетании со взбитыми сливками.

Ингредиенты: Сельдерей корневой, Морковь, Сок свежевыжатый, Масло сливочное, Лук репчатый, Бульон, Соль, Тмин, Перец черный, Сливки, Цедра апельсина.
Тэги: первое, обед, ужин, суп, овощи, пюре.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Овощной "капучино" со сливками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/31/01/814862_59815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Овощной капучино со сливками" title="Рецепт: Овощной капучино со сливками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я была удивлена, узнав, что в Италии "капучино" называют не только кофе, но и холодные и горячие закуски, и супы-пюре с шапочкой молочной пенки. Решила приготовить "капучино", соблазнившись его названием, но когда попробовала, то поняла, что буду повторять его еще не один раз. Летом горячие супы, конечно же, не особо актуальны, но в холодном виде он также вкусен, как и в горячем. Вкус у супа получается интересным, нежным и пикантным, изумительно прекрасен в сочетании со взбитыми сливками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Овощной "капучино" со сливками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22643">Сок свежевыжатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/26/">овощи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/11/">пюре</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92825/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Овощной "капучино" со сливками

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Овощной "капучино" со сливками»:

Сельдерей корневой Морковь Сок свежевыжатый Масло сливочное Лук репчатый Бульон Соль Тмин Перец черный Сливки Цедра апельсина

Тэги: первое, обед, ужин, суп, овощи, пюре

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

242

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

77
242
6585

188

Суп-пюре из сельдерея

45
188
36972

123

Суп из корня сельдeрея

44
123
22406

118

Суп-пюре "Бархатный сельдерей"

23
118
21718

117

Суп из сельдерея с кунжутными палочками

46
117
5787

113

Суп-пюре куриный

28
113
13688

109

Суп-пюре из черешкового сельдерея и фасоли

53
109
10803

Суп-пюре из сельдерея "Трио"

11
69
3685

Низкокалорийный суп-пюре из сельдерея

23
68
2726

Запеченный супчик с сыром камамбер

28
46
3057

Суп-пюре из корня сельдерея

4
38
17119

Суп-пюре из сельдерея

5
15
1037

Овощной "капучино" со сливками

24
12
1120

Показать все варианты рецепта (14)

Попробуйте приготовить вместе

625

Ростбиф в коньячно-медовом маринаде с пряным картофелем

114
625
102742

734

Салат "Ангельский"

104
734
8560

3995

Тарталетки с сырно-куриной закуской

197
3995
756294

Комментарии и отзывы

7 августа 2014 года mizuko #

9 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)