Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 11 августа 2014, 20:08
  • 39610

Батон на кефире

Рецепт: Батон на кефире

Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон на кефире»:

Время приготовления:

Количество порций: 410

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1222.2 ккал 		белки
36.7 г 		жиры
12.7 г 		углеводы
243.9 г
Порции
ккал
3 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0 г		 углеводы
0.6 г
100 г блюда
ккал
239.6 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
47.8 г

Рецепт «Батон на кефире»:

  • Смешайте свежие дрожжи (6 г) с сахаром в чаше

  • Добавьте в чашу все ингредиенты кроме муки (масло или маргарин растопите)
    Перемешайте до полного растворения.

  • Добавьте 1/3 муки, перемешайте.

  • Добавьте остальную муку.
    Замесите тесто.
    Месите 5-7 минут.
    Сформируйте шар.

  • Накройте плёнкой.
    Оставьте на 1 час.

  • Через 1 час.

  • Месите 2 минуты.
    Сформируйте шар.
    Оставьте на 30 минут.

  • Через 30 минут аккуратно выложите на стол и сразу скалкой сформируйте пласт прямоугольной формы.

  • Начинайте скручивать в рулет.
    После одного оборота придавите пальцами тесто вдоль края рулета к пласту.

  • Сворачивайте, не затягивая слои, но и без явных зазоров.
    После каждого оборота защипывайте и заправляйте концы вовнутрь.

  • Защипните батончик по шву

  • Дополнительно сформируйте батон.
    Положите на пекарскую бумагу швом вниз.
    Накройте пищевой плёнкой.
    Оставьте на 1-1,5 часа.

  • Выполните неглубокие надрезы на поверхности батона.

  • Смажьте поверхность батона водой.
    Я смазывала смесью желтка и воды (желток был в холодильнике)

  • Духовку вместе с противнем нагрейте до 220 градусов.
    Переложите батон на горячий противень вместе с пекарской бумагой.

  • Выпекать 30 минут.
    Первые 5-7 минут с паром.
    Если духовка без пара, поставьте на дно духовки противень с водой, через 5-7 минут вытащите.
    Я просто открываю дверцу и брызгаю из пульверизатора на стенки духовки, закрываю дверцу (3 раза в течение 5-7 минут).
    Вытащите батон из духовки, оставьте остывать на решётке.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка хлеб батон

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон на кефире
Рецепт: Батон на кефире

Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.

Ингредиенты для «Батон на кефире»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Батон на кефире» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Великолепный батон!!!!! Сразу делала двойную порцию!!!! Это очень вкусно!!!!!
Ох
Какой красавец!!!!!!
Вы кудесница
Спасибо огромное!!!! Может на ты перейдём???
Осень приятно
Хороший батон!
Согласна
Спасибо за рецепт!Очень вкусный хлеб
Очень приятно что рецепт заинтересовал и понравилось
Очень приятен и сбалансирован на вкус! Делала несколько раз, подмешивала льняную муку и сыр.
Я приспособилась заводить тесто на ночь, а разделывать и печь утром, чтобы к завтраку горячий был.
Спасибо за рецепт!
Очень рада что реуепт прижился
Получился довольно большой батончик, вернее в моем исполнении буханочка, долго не черствеет, мягкий, вкусный мякиш, однозначно буду печь еще!
Приятно Ваше внимание к рецепту. Спасибо за прикрасное фото
Светочка,прими фото-отчёт хлебушка!Прекрасный ,вкусный с приятной хрустящей корочкой и пушистым мякишем!Я очень довольна! Спасибо,Светочка ,за рецепт!
Светочка,после стольких восторженных, хвалебных отзывов ,не могу устоять.Буду печь!Спасибо за рецепт!
Виолетта, очень приятно что рецепт заинтересовал Бог в помощь
Светочка, уже испекла! Замечательный хлебушек,мягкий,пушистый,сплошное объедение! Фото успела сделать,но выложу фото-отчёт позже.Спасибо,Светочка!
Очень рада что понравилось. Спасибо за добрые слова
Светик,принимай мой отчет! Делала всё в хлебопечке, не было времени возиться, НО очень вкусный хлебушек получился! Воздушный и большой! Прости,что не выполнила рецепт на все 100%. Спасибо большое-большое!!!
Лиля, какя ты молодец. Какой аппетитный хлебушек надо попробовать. Спасибо за идею
замечательный батончик!!! а мякиш нежнее ваты,жаль,что не смогу сказать какой он будет завтра - съели на троих спасибище!
Забрала с удовольствием!!!
Светик, вчера пекла батон, правда кефир пришлось заменить сывороткой с каплей сливок, батон получился замечательный, тесто делала в ХП, разрез такой же как на вашем фото. Спасибо.
Очень рада что пришлось по вкусу
Скажите пожалуйста, а дрожжи мокрые или сухие имеете ввиду?
Скажите пожалуйста, а дрожжи мокрые или сухие имеете ввиду?
Прессованные (не сухие)я их растворяю с сахаром,рис 1
Очень вкусный хлебушек! По совету Галочки (Любознательной) тесто сделала сразу 2 порции. Получились у меня, правда, багеты. Не умею я еще с батонами работать. Когда выпекались запах стоял... бомба! Сдобой. Когда пробовала все казалось,что сейчас сладкую сдобную булочку откушу
↑Ответ для Mamita SI
Хорошенький батон у тебя получился ! А крутить научишься ! Главное, что он вкусненный ! И понравился тебе. Я на твой посмотрела и так захотелось этого "опасного" батона
Спасибо,солнышко!
Рчень вкусный и нежный батон.
Уууууу, какой батон ! Я в восторге ! Один минус - исчезает на глазах ! Доооолго я собиралась его печь, теперь остановиться бы .... Спасибо большущее за рецепт !

/photo/35182/
Галочка, спасибо за добрые слова
Твой батончик чудо
Тебе спасибо ! Если бы не ТВОЙ батон и моего бы не было ! Ну оччччень вкусный, нельзя такой батон печь, тает во рту, а не в руках ... сегодня опять собираюсь печь
Галочка, очень рада что рецептик и у тебя прижился
Спасибо тебе огромное !
↑Ответ для любознательная галя
Красота! Шикарный батон получился!
Ой, спасибочки. Вкуснооооо.
↑Ответ для любознательная галя
Галочка, батон обалденный у тебя получился!!!
Подтверждаю ! Сейчас опять пеку !
Ну, хозяюшка
Так он же тает во рту !
Конечно! Такой мякиш
И делать просто ! Никаких заморочек. Это ж ещё плюс !
Это очень огромный плюс!
А с хп, так вообще никаких проблем.
Тебе везет, у меня ее пока нет Но, ничего мы и ручками сделаем!
Будет ещё ! Вещь Конечно ручками, тесто очень уютное .
Конечно будет! Да, ручками хорошее тесто, особенно если маленькие ручонки ещё помогают! А в ХП быстрее дело!
Да, время свободное есть.
↑Ответ для любознательная галя
Галочка, шикарный батон!!! разрезик классный!
Скажи ж вкуснятина !
Без сомнения! Очень вкусно!
Будем экспериментировать дальше. Есть у меня задумочка с ним....
Вау!!! Что ты придумала, великий экспериментатор?
Секрет
Когда раскроешь эту тайну?
↑Ответ для любознательная галя
Галочка, батончик просто загляденье
Ну очень вкусный ! Угощайся.
Галочка уже угостилась
↑Ответ для любознательная галя
Какой шикарный мулат!!!! Так бы его и съела!
Так и ешь, угощаю ! И сама испеки, батон - сказка !
обязательно испеку
Класс ! И я хочу такого красавца ! Фото замечательные !
Спасибо за похвалу
Светочка, какой он у тебя воздушный и красивый!
Спасибо, приятно что рецепт заинтересовал
Света, спасибо за рецепт!!! Очень вкусный батон получился!!! Съели еще горячим с холодным молоком и домашним джемом!!! Ммммм...
Наташа, спасибо за приятные слова и аппетитное фото. рада что рецепт пригодился
Светочка, и я с отчетиком!!! Бесподобный батон. Разрезика нет, к сожалению. Я и батон то еле успела сфоткать. Его уже съели с большим удовольствием. Спасибо большое за рецепт!
Оля, какая ты умничка
Я очень рада что понравилось спасибо за добрые слова
Светочка, очень вкусный батон! Спасибо еще раз!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Красавец какой ! Был.....
Ты права, уже нет батончика
Ну и ладно, я сама испеку
Тогда мы идем к вам!
Я то уж тебе оставлю !
Я это всегда знала!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка,батон просто красавец!!!
Спасибо,Ирочка! батон очень вкусный!
Конечно, вкусный, поэтому ты с нами и не поделилась!
Я в угол стала!
Ладно, на первый раз прощаем тебя А то ведь, я как прочитала, что уже нету, была удивлена, как это у нашей Олечки для нас ничего не осталось.
Исправлюсь. Честно пионерское!
Ты у нас всегда очень заботливая и гостеприимная!
Спасибо , моя хорошая! так приятно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька замечательный батончик
Спасибо,Танечка, за поддержку!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарный батончик получился!
Спасибо,Виолушка! Хорош батончик!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка,какой у тебя батончик! Ну просто сказка
Аленушка ,солнышко, спасибо за похвалу и что заглянула ко мне!
Света,спасибо за вкусный батончик.Я из него на праздник наделала бутебродов,схомячили за милую душу!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 620 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки