Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

klad1202Поваренок 3 уровня

18 августа 2014, 17:20
48562

Пирожки скороспелые "Малютки"

Мягкие, пышные пирожки из дрожжевого теста, не требующего подъема. Необычная разделка очень ускоряет процесс лепки. Пирожки на два укуса. Испечете и, как я, влюбитесь в этот рецепт.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Пирожки скороспелые "Малютки"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (3,5 стак.) — 4 стак.
Молоко — 1 стак.
Дрожжи (свежих или 11 гр сухих) — 30 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Картофель — 700 г
Лук репчатый (средн.) — 2 шт
Морковь — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4949.7 ккал	белки 98.9 г	жиры 206.6 г	углеводы 684.4 г
Порции
ккал 495 ккал	белки 9.9 г	жиры 20.7 г	углеводы 68.4 г
100 г блюда
ккал 235.7 ккал	белки 4.7 г	жиры 9.8 г	углеводы 32.6 г

Рецепт «Пирожки скороспелые "Малютки"»:

Готовим начинку. У меня толченый отварной картофель с поджаркой из лука и моркови. Пока варится картофель, замесим тесто. Тесто расстаивать не надо, сразу после замеса будем "катать" пирожки. Время указано на приготовление, и столько-же уходит на выпечку.
Растапливаем в кастрюле масло, вливаем молоко. Как только остынет до теплого, вводим дрожжи, сахар (свежие предварительно растереть с сахаром и развести в 20 мл молока, что-бы не плавали в масляно-молочной смеси комочками), добавляем соль.
Просеиваем сюда-же муку, не всю сразу, постепенно. Вымешиваем деревянной ложкой.
Как только тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким. Делим на 6 частей.
Каждую часть раскатываем прямоугольником, примерно 30 на 20 см и толщиной 3 мм.
Вдоль длинного края выкладываем начинку.
Сворачиваем рулетом, защипываем вдоль и по краям.
Находим середину и ребром ладони, припыленной мукой, делаем распиливающие движения, слегка катая колбаску вперед-назад. Вы почувствуете, как тесто становится под рукой все Уже.
Получившиеся 2 рулетика "распиливаем" так-же, по серединке. И получившиеся 4.
Так из одного рулета "напиливаем" 8 пирожков, маленьких, размером со спичечный коробок. При таком способе совсем нет лишнего теста, т. к. нет защипов. После первой колбаски рука "набьется" очень быстро! И работа пойдет быстрей и веселей. Получаются такие-вот маленькие мешочки.
Духовка разогрета до 180. На смазанный маслом и присыпанный мукой противень выкладываем пирожки. Выход-48 маленьких пирожков.
Запекаем 25-30 мин. до румянца. Если любите глянец, перед выпечкой смажьте взбитым яйцом.
Вот такие в разломе. За счет того, что скручиваются рулетом, структура теста после выпечки слегка слоистая. Пропорция "тесто-начинка" идеальна! На следующий день-мягкие, как пух! Вы должны это попробовать! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка тесто пироги

Вкусы: нежный мягкий нежнейший вкуснейший

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/93629/]Пирожки скороспелые "Малютки"[/url]
[url=/recipes/show/93629/][img]/data/cache/2014aug/18/12/832471_26526-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Мягкие, пышные пирожки из дрожжевого теста, не требующего подъема. Необычная разделка очень ускоряет процесс лепки. Пирожки на два укуса. Испечете и, как я, влюбитесь в этот рецепт.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Масло сливочное, Сахар, Соль, Масло растительное, Картофель, Лук репчатый, Морковь.
Тэги: выпечка, тесто, пироги.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки скороспелые "Малютки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/18/12/832471_26526-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки скороспелые Малютки" title="Рецепт: Пирожки скороспелые Малютки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мягкие, пышные пирожки из дрожжевого теста, не требующего подъема. Необычная разделка очень ускоряет процесс лепки. Пирожки на два укуса. Испечете и, как я, влюбитесь в этот рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки скороспелые "Малютки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/485/">пироги</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/93629/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки скороспелые "Малютки"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Пирожки скороспелые "Малютки"»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Масло сливочное Сахар Соль Масло растительное Картофель Лук репчатый Морковь

Тэги: выпечка, тесто, пироги

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

141

Пирожки "сердечные"

25
141
23774

Фотографии «Пирожки скороспелые "Малютки"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 ноября 2021 года helena1961 #

+17

[+5]

Первый раз замес делала в хлебопечке, теперь всё ручками, получилось быстрее и не менее вкусно. Вместо картошки взяла тушёную квашеную капусту, т.к. с картошкой показалось пресно. Спасибо большое за рецепт не хлопотный и ооочень быстрый!

1 декабря 2021 года klad1202 # (автор рецепта)

Вы даже упростили формовку-замечательные идеи!Очень красиво!
И да,я с капустой люблю пирожки по той-же причине.А сын просит с картошкой...)

2 августа 2021 года зыркало #

Бабушкина сестра лепила маленькие пирожочки на укус из любого теста. а моя бабушка лепила не пирожочки , а пироги на 3-4 укуса. Ребром же ладони резала любое тесто, даже на вареники. А в рецепте же теста многовато масла. Советую половину масла заменить творогом

13 февраля 2018 года helena1961 #

+24

[+5]

Тесто замешивала в хлебопечке, давала ему подняться. Сначала пыталась формовать пирожки способом, который предлагает автор, но потом сдалась и просто разрезала рулет ножом. Начинка из картошки достаточно плотная, хорошо держала форму. А вот тесто в готовом изделии показалось пресным. Пирожки можно есть и с чаем, и вместо хлеба с супом. В следующий раз попробую отрегулировать рецепт под свой вкус. Но как базовый оцениваю его на пять.

17 декабря 2017 года caramel77 #

+16

[+5]

Очень интересные пирожки. Тесто невесомое и очень нежное и получается в пирожке его мало.

22 июля 2016 года Capere #

Интересный рецепт формовки пирожков. Да и сами пирожки получились вкусными. Спасибо!

2 августа 2016 года klad1202 # (автор рецепта)

На здоровье.Очень рада

25 апреля 2016 года анютик1983 #

+21

[+5]

Просто замечательные пирожочки-малыши. Готовлю уже не первый раз. Вот уровень позволил добавить фото. Очень вкусно и не хлопотно. Пирожочки получаются маленькие, аккуратные и на стол поставить не стыдно) Тесто замешивала в хлебопечке, масла добавила меньше. Начинка - картофель с печенью. Большое спасибо!

25 апреля 2016 года klad1202 # (автор рецепта)

Анютик,пирожки у Вас суперские,спасибо за фото!Главное освоить технику,правда ведь?!А потом штампуешь и радуешься

Очень приятно,что еще одному поваренку мои пирожки пришлись по душе

25 апреля 2016 года анютик1983 #

Да-да! Вы совершенно правы

И никаких лишних телодвижений - быстро и вкусно!

27 апреля 2016 года klad1202 # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года hela666 #

Здравствуйте! Хочу внести и свои "пять копеек" в этот замечательный рецепт

. Буквально вчера попробовала его с двумя начинками: одна - картофельная, а вторая - из тушеной квашеной капусты. Пирожки с квашеной капустой пекла моя бабушка. Попробуйте и вы - не пожалеете!

Наверно у многих осталась с зимы не съеденная квашенная капуста, которую и выбросить жалко, и есть - не съедается.

Советую слегка промыть ее под проточной водой, отжать и потушить на растительном масле, можно с луком, а можно и без. А дальше - все по рецепту.
Огромная благодарность автору за прекрасный рецепт. Домашние в тихом восторге от этих пирожков! Испекла один раз, показалось мало, замесила во второй раз, и все равно не наелись и хотим еще!

Теперь буду печь пирожки только по этому рецепту! Спасибо от всей нашей семьи!

7 апреля 2016 года klad1202 # (автор рецепта)

Да,да!И я очень люблю тушеную квашеную капусту!Когда тушу свежую белокачанную,если есть в доме квашеная,обязательно добавляю и ее.Спасибо за теплый отзыв

.Очень приятно,что еще одна семья оценила эти пирожки!Приятного аппетита

21 февраля 2016 года lena mayram #

Здравствуйте вши пирожки чудо фото у меня в альбоме

29 января 2016 года Наталёнок #

Чудесное тесто, работать с ним сплошное удовольствие! У меня при такой разделке пирожки не получились, края открыты. Но, на удивление, начинка не высохла. Зря я вторую партию залепить пыталась, всё равно половина пирожочков разлепилась))) Вкусно одинаково))) Спасибо вам!

31 января 2016 года klad1202 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв.

Почему не склеялись-ребром ладони нужно тесто катать к себе-от себя короткими движениями, нажим делать легкий.Вот возьмите толстенькую колбаску теста и потренируйтесь перед тем,как собираетесь начинять.У Вас обязательно получится!

2 февраля 2016 года Наталёнок #

спасибо, буду тренироваться))) я на следующий день ещё раз пекла)))

16 января 2016 года xpaaashkaaax #

Большое спасибо за прекрасный рецепт

19 января 2016 года klad1202 # (автор рецепта)

10 ноября 2015 года Пирогова Татьяна #

Рецепт чудесный, правда "распиливать" тесто ребром ладони, получалось через раз, очень уж тесто получилось у меня мягкое.
Но пирожки получились вкусные
Спасибо

16 октября 2015 года анютик1983 #

Отличный способ формовки! Просто, супер

. Очень быстро получается много маленьких аккуратненьких пирожков. А тесто, мне кажется, можно любое. Спасибо за идею!

16 апреля 2015 года keksan #

Ну нельзя такое делать делать к вечеру! Изумительные пирожки получились! Сразу налопалась

Спасибо за рецепт! Мои первые в жизни пирожки и сразу так вкусно!

17 апреля 2015 года klad1202 # (автор рецепта)

Как я рада,очень,что Ваши первые пирожки были мои!Спасибо за отзыв!

31 марта 2015 года RedHotChP #

вопрос по рецепту

Ох, стоят в духовке уже 40 минут и ни намека на готовность ((
Неужели где-то ошиблась?

31 марта 2015 года klad1202 # (автор рецепта)

Да что Вы!А духовка включена?Должна быть на 180.

31 марта 2015 года RedHotChP #

Включена на 180, но у меня были готовы за 50 минут!)
Спасибо за рецепт, пирожки действительно вкусные! Взяла Ваш рецепт на вооружение! Еще раз спасибо

31 марта 2015 года klad1202 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

Если будете печь еще раз,думаю,для Вашей плиты можно поставить 190 град. и выпекать меньшее время ,что-бы не сушить пирожки.Приятного аппетита!

31 марта 2015 года RedHotChP #

Спасибо Вам!)
Обязательно попробую!

17 марта 2015 года непростая #

[+5]

Восхитительные пирожочки!!!

Много начинки, мало теста, хотя и оно безумно вкусное, действительно похоже, чем то на слоеное) Делать такие пирожочки было одно удовольствие!!! Спасибо вам огромное!!!

23 марта 2015 года klad1202 # (автор рецепта)

Очень красивые пирожочки !

Прелесть!Рада,что понравились

5 января 2015 года egorova86 #

Приготовила ваши пирожочки. Очень довольна. Делала начинку картошка + капуста. У меня не получилось так ’пилить’ начинки положила очень много все по краям вываливалось , я их просто разрезала. Муж сказал , что оригинальная подача для пирожков

. Я такое тесто без дрожжевое делаю на рогалики, рецепт с этого сайта. Я бы меньше дрожжей положила и масла чуть меньше. На мой взгляд жирновато тесто. Ну это на мой вкус . Вам спасибо за рецепт

30 ноября 2014 года milagros-2014 #

Делала пирожки - малютки, очень понравился Ваш рецепт пирожков.

Забрала в закладки

Это находка!
Спасибо!

2 декабря 2014 года klad1202 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие,приятно!

14 ноября 2014 года Елена-13 #

Очень понравился рецепт, обязательно воспользуюсь, спасибо

15 ноября 2014 года klad1202 # (автор рецепта)

Спасибо,пеките на здоровье

12 ноября 2014 года Юлия Тигра #

Вкусные пирожки, люблю такие, они действительно малютки, не раз уже так делала.

9 ноября 2014 года Флаюшка #

Способ формовки очень интересен! Непременно попробую!

9 ноября 2014 года klad1202 # (автор рецепта)

Попробуйте непременно!После такой формовке другую позабудете

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирожки скороспелые "Малютки"

Ингредиенты для «Пирожки скороспелые "Малютки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки скороспелые "Малютки"»:

Другие варианты рецепта

Пирожки "сердечные"

Похожие рецепты

Сдобные булочки "Зайчики-ушастики"

Бридж-булочки

Булочки на пахте с семечками

Ржаные булочки и песто из цукини

Цельнозерновые сконы с яблоком

Булочки с маком и орехами в шоколадной глазури

Творопышки

Клубничные булочки со штрейзелем

Змейка-булочки

Фотографии «Пирожки скороспелые "Малютки"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!