Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

GerardinaПоваренок 6 уровня

19 августа 2014, 19:51
6738

Свиная вырезка в маринаде

Очень я уважаю мясо. Иногда хочется, почувствовать чистый мясной вкус с минимумом специй. А иногда- в полной мере ощутить способность специй полностью изменить мировоззрение.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная вырезка в маринаде»:

Свинина (Вырезка) — 1 кг
Зира — 1 ч. л.
Фенхель (Семена) — 1,5 ст. л.
Тимьян (Веточки) — 5 шт
Розмарин (Веточки) — 3 шт
Корица — 0,5 ч. л.
Апельсин (Цедра и сок) — 1 шт
Чеснок (Зубки) — 6 шт
Паприка сладкая (Молотая) — 2 ст. л.
Бальзамик (Уксус) — 3 ст. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Кетчуп (У меня домашний кисло-сладкий) — 100 мл
Лист лавровый — 5 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3981.9 ккал	белки 181.6 г	жиры 316 г	углеводы 115.7 г
Порции
ккал 568.8 ккал	белки 25.9 г	жиры 45.1 г	углеводы 16.5 г
100 г блюда
ккал 238.4 ккал	белки 10.9 г	жиры 18.9 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Свиная вырезка в маринаде»:

Растолочь в ступке зиру, фенхель, немного соли и перца. Измельчить ножом листья тимьяна, розмарина, чеснок и цедру апельсина.
Смешать все, добавив корицу, паприку, бальзамик, сок апельсина, оливковое масло, кетчуп и лавровые листья. По вкусу добавить соль и перец.
Тщательно втереть маринад в мясо, затем надеть его на шпажки, предварительно замоченные в воде. Все три куска вырезки должны быть вместе одеты на шпажки. У меня их пошло семь. Положить мясо в емкость для запекания, полить оставшимися маринадом. Запекать при 180 градусах, неплотно прикрыв фольгой.
Запекала я 40 минут, затем прибавила жар до 220 градусов, и отправила туда мясо еще на 10 минут, переложив его на решетку. Вниз желательно поставить противень с водой, чтобы мясо не пересыхало.
Пока свинина доходит до ума, увариваем соки, оставшиеся от запекания мяса. Получится вкуснейший соус.
Достаем вырезку и, не снимая со шпажек, разрезаем на порции.
Подаем с соусом
Можно без гарнира.
Ну, вот, как-то так.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/93677/]Свиная вырезка в маринаде[/url]
[url=/recipes/show/93677/][img]/data/cache/2014aug/19/44/833597_17262-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Очень я уважаю мясо. Иногда хочется, почувствовать чистый мясной вкус с минимумом специй. А иногда- в полной мере ощутить способность специй полностью изменить мировоззрение.

Ингредиенты: Свинина, Зира, Фенхель, Тимьян, Розмарин, Корица, Апельсин, Чеснок, Паприка сладкая, Бальзамик, Масло оливковое, Кетчуп, Лист лавровый, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиная вырезка в маринаде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/19/44/833597_17262-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиная вырезка в маринаде" title="Рецепт: Свиная вырезка в маринаде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень я уважаю мясо. Иногда хочется, почувствовать чистый мясной вкус с минимумом специй. А иногда- в полной мере ощутить способность специй полностью изменить мировоззрение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиная вырезка в маринаде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1867">Фенхель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/93677/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиная вырезка в маринаде

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная вырезка в маринаде»:

Свинина Зира Фенхель Тимьян Розмарин Корица Апельсин Чеснок Паприка сладкая Бальзамик Масло оливковое Кетчуп Лист лавровый Соль Перец черный

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1001

Закуска из баклажанов "Любимая"

672
10578
1759859

851

Комментарии и отзывы

27 августа 2014 года FoodStation1 #

Как это я пропустила такой замечательный рецепт! Забрала в кк. Буду пробовать. Мне очень понравилось, как не снимая с палочек, ты разрезала мясо и такие шашлычки получились отличные.

Спасибо за прекрасную идею.

27 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, Наташ.

Мне очень нравится сочетание специй в этом рецепте. Их много, но они не забивают друг-друга и не отвлекают от вкуса самого мяса. Рецепт Джейми Оливера, я его немного изменила, но идея со шпажками- полностью принадлежит ему.

27 августа 2014 года FoodStation1 #

Да, сочетание специй богатое и интересное. Я подобное видела и до Оливера. Молодой он ишшо

До него много что придумали тоже

27 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

А для меня кухня именно с него началась, давно это было... Тогда в России только начиналось шествие западных шефов.

сейчас мне другие повара нравятся, но он, как первый учитель

27 августа 2014 года FoodStation1 #

А я с Делии Смит. Тоже англичанка. Её имя вошло в англ словарь как "надежный проверенный рецепт"

24 августа 2014 года Gurov #

Спасибо за рецепт

24 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Константин, на здоровье!

20 августа 2014 года Nienulka #

Мариночка, очень аппетитно и ароматно!

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, Нинусь!

20 августа 2014 года suliko2002 #

Ароматное вкусное мяско!

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Оленька, спасибо!

20 августа 2014 года гурман1410 #

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька!

20 августа 2014 года avani #

Мяско прелесть.

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Светик, спасибо!

20 августа 2014 года viktusia #

Замечательная идея шашлычка!!!

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо!

20 августа 2014 года SeLena T #

Вкусное мяско!

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Действительно, вкусное, зачем буду спорить!

20 августа 2014 года chudo #

Очень ароматно

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо

19 августа 2014 года barska #

Ох и вкуснятина!!!!!

Метод порционной нарезки тоже оригинальный

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Нина, спасибо! Чужие лавры не присваиваю, это Джейми Оливер идею подал.

19 августа 2014 года barska #

Вот ты прекрасную идею и до нас донесла

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

19 августа 2014 года Жужа-48 #

Мариночка,какое у тебя красивое мясо

Во вкусовых качествах даже не сомневаюсь, с удовольствием бы угостилась))))

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Оль, ты же знаешь, что ты у меня во всем первая!

19 августа 2014 года fossa #

Марин, все так вкусно!Умничка! и маринад, и идея-все ок!

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Таня, спасибо большое! Идею у Джейми Оливера взяла, просто несколько рецептов совместила

19 августа 2014 года mtata #

красивое,румяное мяско

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Танюша, спасибо! Очень рада тебе!

19 августа 2014 года alina-poll #

Отличная идея - соединить три вырезки шпажками, а потом разрезать поперек. В ближайшие выходные сделаю на гриле, предварительно вымочив шпажки. Но в моей духовке за 40 + 10 минут вырезка превратится в подметку, замечание для молодых "поварят" - учитывайте особенности вашей духовки и следите за блюдом в процессе выпечки!

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Вырезка сначала запекается под фольгой в маринаде+ пускает сок, при 180 превратится в подошву? У Вас монстр, а не духовка. Шпажки я тоже вымачивала, это указано в рецепте.

20 августа 2014 года alina-poll #

У меня духовка "Electrolux", возможно - не та страна-изготовитель. А возможно, в Москве продают вырезку типа "заморожено-разморожено-заморожено...". Но опыт показывает: 40 минут под фольгой сделают сухое мясо, а плюс 10 минут при 220 градусах - засушат. К рецепту - ни малейших претензий, отличный, рекомендую всем (повторяю!), но я уже "чувствую" духовку (возраст!), а молодые хозяйки пусть контролируют!

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Да уж, духовка женского рода, а подход, как к мужчине

а мясо у нас на рынке хорошее, слава Богу на Дону живем.

19 августа 2014 года alorikk #

Выглядит аппетитно, думаю, на вкус такое же

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Лариса, спасибо большое!

19 августа 2014 года eugenezzz #

Отвал башки!!!

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Ох, как приятно!

19 августа 2014 года топиарий #

СУПЕРСКОЕ МЯСКО!!!!!

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Анечка, спасибо большое, а то упрекают, что сложно.

19 августа 2014 года Алла Нефедова #

слишком сложно.

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Смотря с чем сравнивать!

20 августа 2014 года suliko2002 #

20 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

19 августа 2014 года para_gn0m0v #

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

19 августа 2014 года SOA78 #

Как аппетитно выглядит и наверное очень вкусно!!!! Рецепт в КК

19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

На мой взгляд, действительно вкусно. Попробуйте и Вы!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свиная вырезка в маринаде

Ингредиенты для «Свиная вырезка в маринаде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная вырезка в маринаде»:

Похожие рецепты

Жаркое из свинины с бананами

Свинина с ананасом

Чакапули из свинины

Картофель по-французски "Любимый"

Рулетики мясные

Итальянская поркетта

Пикантная отбивная

Свинина с перцем и зеленью

Запеченная свиная грудинка

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Семга на подушке"

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рассыпчатое печенье

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!