Очень нежный, вкусный и сытный вегетарианский суп с соевой спаржей фучжу. Уверена, что даже мясоедам придется по душе!
Гостева ЛенаПоваренок 1 уровня
- 20 августа 2014, 13:59
- 4579
Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей
Ингредиенты для «Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей»:
- Горох — 1 стак.
- Картофель (крупный) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Спаржа (сухая, соевая) — 6 шт
- Кубик бульонный (грибной) — 1 шт
- Специи — по вкусу
- Укроп (для подачи) — 1 пуч.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
594.4 ккал |
белки
27.8 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
118.9 г |
| Порции | |||
| ккал 148.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 29.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей»:
-
Для начала спаржу нужно размочить.
В глубокую миску (желательно не широкую) наливаем стакан кипятка, растворяем в нем 1 кубик грибного бульона.
6 палочек сухой соевой спаржи фучжу ломаем пополам и кладем в грибной бульон.
И заливаем сверху кипятком (примерно еще 1 стакан), чтобы вода закрывала спаржу.
Она будет всплывать на поверхность, поэтому пару раз в процессе размачивания верхние слои нужно "топить" ко дну.
Оставляем на 1 час для разбухания.
Готовность легко проверить, разрезав кусочек пополам.
Если на срезе нет коричневых уплотнений - спаржа готова!
Главное не передержать, чтобы она не раскисла.
Спаржу так же можно просто замочить в воде. Но сама по себе она безвкусна.
Поэтому я предпочитаю грибной бульончик, вкус которого спаржа забирает себе. -
Горох хорошо промываем, заливаем холодной водой, чтобы она покрывала горох на два пальца.
Ставим на большой огонь. Как закипит - уменьшаем.
ВОДУ НЕ СОЛИТЬ, иначе горох готовиться будет очень долго.
Ждем пока горох разварится. У меня это заняло 1,5 часа.
Время варки зависит от гороха.
Если вода выкипела - доливаем, чтобы вода снова покрыла горох на два пальца.. -
Когда горох разварился (газ не выключаем), лук режем четверть-кольцами.
-
Пассеруем на среднем огне.
-
Сразу же следом морковь трем на средней терке, добавляем к луку. Обжариваем до его прозрачности и всё это добро отправляем к гороху и заливаем бульоном от спаржи.
-
Картофель режем крупными кубиками, кладем в кастрюлю и варим всё до готовности картофеля.
-
Нарезаем спаржу на кусочки по 1 см и обжариваем..
Когда картофель сварится, суп взбиваем в блендере (блендера у меня нет, я делала толкушкой для пюре и миксером)..
Разбавляем кипяченой водой до нужной консистенции, добавляем любимые специи (я клала соль, черный перец и лавровый лист),
перемешиваем и 5-7 минут даем покипеть на маленьком огне..
После этого вытаскиваем лавровый лист и в уже готовый суп-пюре добавляем спаржу. -
Подаем с зеленью и белыми сухарями.. (в этот раз подала без них)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2017 года ania gavrilina #
29 августа 2014 года Валери Конфетка #
20 августа 2014 года белошвейка #
20 августа 2014 года Елена11сто #
21 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)
21 августа 2014 года Елена11сто #
20 августа 2014 года Елена11сто #
20 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Елена11сто #
20 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: