Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 25 июля 2008, 14:43
  • 12600

Жаркое из говядины

Рецепт: Жаркое из говядины

Это очень старинное блюдо. Но за время оно не потеряло свой аппетитный вид и необычный вкус. Каша была просто гарниром, у нее своя отдельная история.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Жаркое из говядины»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1124.7 ккал 		белки
99.1 г 		жиры
65.5 г 		углеводы
36.5 г
Порции
ккал
374.9 ккал		 белки
33 г		 жиры
21.8 г		 углеводы
12.2 г
100 г блюда
ккал
140.6 ккал		 белки
12.4 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Жаркое из говядины»:

  • не было говядины, взяла свинину!

  • Жаркое,почти конечный результат

Отбить мясо, посолить и положить в холодильник на 24 часа. Посыпать специями, перцем, гвоздикой. Затем положить мясо в уксус, придавить грузом, накрыть и отставить на 8 часов. Промыть, нашпиговать салом, если мясо нежирное. Я просто положила сало. Положить на дно казанчика корку хлеба, затем мясо, посыпать специями, мелко порезанным луком, ломтиками лимона и залить соусом из уксуса, пива и воды. Плотно накрыть и выпекать в духовке при средней температуре в течение 2 часов. Добавить немного воды, если нужно. За 30 минут до окончания, добавить сахар и тертое печенье. По готовности, процедите соус и можно подавать отдельно.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жаркое из говядины
Рецепт: Жаркое из говядины

Это очень старинное блюдо. Но за время оно не потеряло свой аппетитный вид и необычный вкус. Каша была просто гарниром, у нее своя отдельная история.

Ингредиенты для «Жаркое из говядины»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за ответ! Не зная пропорций, я конечно приготовила нечто весьиа отдалённо напоминающее шедевр Вашей тёти. Тем не менее, вкус показался очень оригинальным - стрескали всё за один раз! Непременно повторю, на сей раз как положено
Да, ещё забыла спросить, Вы добавляете гвоздику. Молотую или целиковую? И сколько? Я положила 2 целых гвоздички, показалось, что этого достаточно.
Привет!Извините,поздно отвечаюГвоздику добавляю целую.Лимон,-покрываю мясо,меньше половины.Сахара,половину от тертого печенья.
Соус-из того,в чем маринавалось мясо+пол стакана пива.Наверное,вы уже приготовили..
и съели..Отпишите,-как вам.У моей тети оч виртуозно выходило.У меня не так вкусно,но
дочь Эмилька обожает..
Большое спасибо за рецепт! Сейчас нахожусь в процессе приготовления. Скажите пожалуйста, Вы нарезаете тонкими ломтиками целый лимон? Не получится ли слишком кисло? Или сахар с печеньем нейтрализуют кислоту? Сколько сахара Вы добавляете? И ещё, Вы упомянули, что соус состоит из уксуса, воды и пива. В каких пропорциях эти ингридиенты добавляются? Ещё раз спасибо Вам!
Большое спасибо за рецепт! Сейчас нахожусь в процессе приготовления. Скажите пожалуйста, Вы нарезаете тонкими ломтиками целый лимон? Не получится ли слишком кисло? Или сахар с печеньем нейтрализуют кислоту? Сколько сахара Вы добавляете? И ещё, Вы упомянули, что соус состоит из уксуса, воды и пива. В каких пропорциях эти ингридиенты добавляются? Ещё раз спасибо Вам!
Штука вкусная, но почему еврейская? Евреи все кошерное едят: рыбу, курятину, не более, а тут говядина.......
кашЕр - на иврите означает "пригодный". В данном случае - пригодный для еды. Это просто - все овощи и фрукты, мясо - только жвачные и парнокопытные, рыба - у которой есть чешуя и плавники, всяких раков и т.д. нельзя, как и угря и осетра, Нельзя смешивать мясное и молочное. Это всё. Так что говядина входит в разрешённые к употреблению продукты. )))
для меня это сложно
Очень интересный рецепт
Наверное, получится очень вкусное мясо
Леночка!Мясо очень нежное получается!!
Тонечка!
блюдо очень оригинальное ,вкусное и сытное!!!+++
Надо попробовать приготовить его сократив время!
Тонечка,очень вкусное мясо!+++
да,оно получается очень необычным
Тоничка!
Несомненно очень вкусное мяско!!! +++
столько навозиться,кто угодно вкусным станет!
Эт точно!
Тоня,какой интересный рецепт,а что дает печенье :?: ++++
Оно дает совсем слегка сладковатый привкус.
в фаршированную рыбу тоже ведь ложат,а сладость минимальная.
Тоня спасибо за ответ!
И тебе спасибо,Лейлочка!
хм чтото страное добавляю бал а он наоборот снижает
Наверное,просто не на то нажала!Бывает..
много знаю блюд еврейской кухни но это впервой вижу несомнено +++ :wink:
Детство в еврейском дворике,среди бабушек,тетушек,примусов+то,что я всегда была помошницей!А это было любимое блюдо моей тети Эммы!
Интересный рецепт. Я б не солила в начале, наверное.
Оно слегка маринуется.Но не просаливается.
И Я ТОНЕЧКА НЕ ЗНАЮ ПОЧКРЕВОК ЧТО И КУДА ПЕЧЕНЬЕ С САХАРОМ?
Почерёвок-сало с прожилками мяса\\бэкон\\,можно просто салко,можно просто без него.Печенье\\пряник\\и немного сахара в соус,за пол часа до окончания.Если что не ясно спрашивай,Лилечка!
СПАСИБО, ТОНЕЧКА! Я МУСУЛЬМАНКА, СВИНИНУ И САЛО НЕ ЕМ!
Лилечка,это блюдо из говядины.А у меня была только свинятина\\я ее тож не ем\\Сало я терпеть не могу,да и по рецепту его особо и не надо.Готовилось мужу,в соответствии с его вкусом.Так что смело готовь.
вкусно!+
спасибо.А ты,Маечка,знаешь такое блюдо?
такого нет меня длительный прoцесс ожидания смущает-пожизненно нет времени на готовку, а жаль
Взяла к себе в КК, чтобы как-нибудь опробовать. Только не понятно, что такое "почеревок", "почеревок свежий" и "почеревок несвежий". Про печенье тоже не ясно. +
Свет!Почерёвок это типа бэкона\\копченый\\.А до копчения-соления он бывает свежий,т.е.сырой.
Печенье раскрошить в соус за 30 мин до окончания готовки.Если что не ясно,спрашивай!Удачи.
Тонечка, спасибо большое. Обязательно буду обращаться.
Вкуснятина какая!!!! Тоня, спасибо!
Спасибо,Женьчик,за коммент!
Вот это да! А печенье какое?
Можно взять пряник.
Понятно, спасибо! Я заинтригована. Нужно как-нибудь расстараться!
Долгий процесс, но результат того соит!+
Да не очень,если с вечера начать!
Одним вечером не обойтись Сначала на 24 часа, потом еще на 8
я просто тогда СТОЛЬКО готовила,что это просто промелькнуло!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки