Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Харчо
  • 3 сентября 2014, 22:37
  • 26975

Суп "Харчо"

Рецепт: Суп Харчо

Сегодня будет на обед Харчо..! Его вкуснее нет..! Такой манящий аромат..!, что перед ним не устоять..!, и нужно минимум затрат, чтоб хоть на миг грузином стать..!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Суп "Харчо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2088.5 ккал 		белки
119.9 г 		жиры
195.8 г 		углеводы
144.3 г
Порции
ккал
261.1 ккал		 белки
15 г		 жиры
24.5 г		 углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
67.2 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Суп "Харчо"»:

  • Продукты для супа

  • В кастрюлю налить воды и поставить варить мясо (1-1,5ч)

  • Смешать сливочное и чуть растительное масло, лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением муки.

  • Затем влить в сковороду с луком немного бульона, добавить томатную пасту и 2 ст. л Ткемали. Все перемешать.

  • Измельчить в блендере чеснок с грецкими орехами

  • Отдельно смешать сухие специи

  • Когда мясо будет готово, достать его из бульона и порезать ( я режу мелко), а так по желанию. И нарезать немного свежей петрушки и кинзы ( вместе с частью стебля) Опустить мясо с зеленью в суп

  • Затем в бульон добавить рис и пережаренный лук с подливой, посолить по вкусу, через 10 минут добавить добавить сухие специи и орехи с чесноком. Протомить в районе 8-10 минут. Выключить и дать настоятся минут 15. Остальную зелень добавлять в тарелки. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: мясной Островатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп "Харчо"
Рецепт: Суп Харчо

Сегодня будет на обед Харчо..! Его вкуснее нет..! Такой манящий аромат..!, что перед ним не устоять..!, и нужно минимум затрат, чтоб хоть на миг грузином стать..!!!

Ингредиенты для «Суп "Харчо"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп "Харчо"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Мария, вчера приготовила ваше харчо. Специй добавила, наверно, в 2 раза больше, не считая чеснока.
Мне супчик пришелся по душе, а вот мужчинам не понравился и даже не сказали почему. Пойди пойми этих мужчин...
Буду, с удовольствие, доедать его сама
А у них ароматные котлеты. Между прочем тоже ваш рецепт
Вика, огромное спасибо милая! Я так рада, что супчик Вам понравился! Ну а мужчины пусть на котлетки налягают На здоровье, моя хорошая!
Маша в Грузии не готовят харчо из баранины. Почему все думают, что, если Грузия, так обязательно должна быть баранина. На грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. Так что всё остальное - это варианты, это "а-ля харчо" или как там еще можно назвать Все эти томатные пасты, помидоры, баранина, курица, ткемали и гранатовый сок - от лукавого. Кстати, харчо варили в Грузии еще за несколько веков до того, как Христофор Колумб привез помидоры из Америки в Европу.
Ниночка, привет! Наконец таки добралась, чтобы тебе ответить Я вроде и не утверждала, что это грузинский рецепт оригинал прекрасно знаю перевод- "суп из говядины" хотя В Грузии готовят суп-харчо из говядины, из баранины и даже из курицы. Но традиционным вроде считается из говядины. Чаще всего из нее готовят, но зависит наверное от региона. В восточных горных регионах чаще употребляют баранину. может конечно эти супы по- разному называются А для меня, это домашний вкусный суп Харчо пусть а ля, или не а ля просто нравится такой вариант
Маша, я знаю, из чего готовят суп в Грузии, я грузинка.
Нинуль, в твоей компетенции по супам и пирогам абсолютно не сомневаюсь!
Ну, вот и хорошо! Хоть в чём-то я компетентна
Ну почему "хоть в чем то" я например готовила по некоторым твоим рецептам блюд, они очень интересные, с глубоким смыслом, так сказать есть своя изюминка и отличный результат
Да, ладно, Маша! Захвалила совсем!
Ну я всегда только правду говорю!
Спасибо, моя дорогая! Мне это очень приятно!
↑Ответ для masha vet
мне тоже нравится насыщенный вкус этого супа! говядина, ткемали, орехи - "кисло девицы " как говорил незабвенный Остап! и все равно что в оригинале! я вообще кроме меренги еще не одного рецепта не приготовила без своих пяти копеек, папа был эксперементатор в душе и я тоже хотя конечно всегда интересно узнать историю блюда
Леночка, даже не представляю, как харчо может не нравиться! Настолько вкусный индивидуальный суп со своей изюминкой и считаю, что именно в него пять копеек вставлять абсолютно можно есть конечно блюда, которые требуют определенной точности (например, в ситуации с заменой продуктов автор не гарантирует именно тот вкус, который должен быть по рецепту) я тоже за эксперименты порой благодаря им рождаются чудесные вещи и мне тоже нравится узнавать историю блюда, если такая имеется
Маша в Грузии не готовят харчо из баранины. Почему все думают, что, если Грузия, так обязательно должна быть баранина. На грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. Так что всё остальное - это варианты, это "а-ля харчо" или как там еще можно назвать Все эти томатные пасты, помидоры, баранина, курица, ткемали и гранатовый сок - от лукавого. Кстати, харчо варили в Грузии еще за несколько веков до того, как Христофор Колумб привез помидоры из Америки в Европу.
Почему же, очень даже суп-харчо без орехов готовят, в отличии о просто блюда "харчо".
Большое спасибо!Прекрасный харчо! Готовила его второй раз в жизни и сразу в точку!
Наташенька, огромное спасибо дорогая! Очень рада, что суп понравился! На здоровье милая Вам, и всей вашей замечательной семье!!!
Очень понравился нам твой харчо! ароматный, пряный, вкусный! Спасибо!
Наташенька, моя хорошая! Какое чудо!!! Роскошнейшее фото, слов нет!!! Шикарный харчо у тебя получился!!! Такой наваристый, яркий, аромат через монитор чувствую! Супер красиво и аппетитно!!! Огромное спасибо милая, за такой восхитительный фотоотчет!!! Я так рада, что суп понравился! На здоровье солнышко тебе, и всем твоим дорогулечкам!!!
Машенька-мне очень понравился твой рецепт!!!
Харчо получилось очень вкусное и описание рецепта простое и быстрое-без заморочек.
Леночка! Милая моя! Просто роскошный суп у тебя получился!!! Фото бесподобное!!! Слюной можно захлебнуться!!! Огромное спасибо дорогая, за такой роскошный фотоотчет!!! Очень рада, что супчик понравился! На здоровье солнышко тебе, и твоей семье!!!
Спасибо,Машенька за добрые слова
Это тебе солнышко спасибо, за такую красоту и вкусноту!
Хороший вариант Харчо,мне понравился!
Жанночка,Огромное спасибо дорогая!!! супчик вкусный получается!
Вкусный и острый супчик получился! Очень ароматный и насыщенный вкус. Из изменений: мяту не добавляла. Брала томаты в собственном соку, и перец Чили положила вместе с семечками для остроты. Спасибо за рецепт!
Олечка, Спасибо Огромное! Я очень рада, что супчик понравился! Отдельное спасибо, за замечательное фото! Просто класс!
Ммммм... харчо! Оч люблю!
Огромное спасибо! Я тоже его обожаю!
Очень люблю харчо!
Спасибо за понимание! и я очень люблю харчо!
Рецепт однозначно очень хороший, пусть в чем-то и не соответствует "классике". Я знаю множество людей, которые мечтают попробовать харчо, но не выносят вареный лук. Добавление грецких орехов - для меня открытие, обязательно попробую! И у вас всегда такие милые стихи!
Спасибо вам большое!!! А я знаю много людей,которые не выносят грецкие орехи..Но тем не менее попробуйте пожалуйста ! Буду рада, если вам понравится !
Спасибо большое ! Очень приятно!
Странно. Не далее, как вчера, был описан рецепт супа Харчо, и в нём ни лук, ни помидоры не обжаривались на сковороде с маслом. И где же тогда правда? Или в Грузии в каждом ущелье - своё харчо? Может, кто знает, как поступать с луком-то?
Вы знаете, рецептов этого замечательного супа очень много! и у каждого он настоящий! ( Наверно даже сами грузины затруднились бы ответить ,как готовится самый" правильный " Харчо ! В этом супе есть несколько основных ингредиентов и специй.., а в остальном дается выбор в приготовлении, а также допускается использование различного мяса. А с луком поступайте, как вам нравится ! Пробуйте разные рецепты! Я по разному пробо вала его готовить,( и в мультиварке тоже..) Всегда вкусно получается!, главное не переборщить с рисом ! Мне просто понравилось , что лук и немного муки дают дополнительную консистенцию ,он получается более густым, но не от риса..Раньше я вообще обжаривала мясо до корочки, но здесь надо выбирать.., или лук, или мясо..
Спасибо за эти уточнения
Не за что! Готовьте на здоровье! Пробуйте разные варианты! И вы найдете свой самый вкусный, самый правильный и настоящий Харчо !!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки