Пян-це это корейское блюдо. По сути пирожки с капустой приготовленные на пару. Но вот начинка в моем варианте делает их чем-то особенным. Рецептов приготовления теста и начинки для пян-це много, хотя на Поваренке не нашла ни одного, а мой мне рассказала одна старая кореянка и мы теперь с удовольствием лакомимся тем, что долгое время покупали. Приготовим все необходимые ингредиенты и приступаем )))
Samanta_JonesПоваренок 4 уровня
- 4 сентября 2014, 16:26
- 46227
Пян-це
Ингредиенты для «Пян-це»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Вода (теплая) — 600 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сода (с горочкой) — 1 ч. л.
- Дрожжи — 11 г
Начинка
- Фарш мясной (у меня свинина-говядина) — 850 г
- Капуста белокочанная / Капустa (или 1 небольшой вилочек) — 0,5 вилок
- Капуста пекинская (Ким-чи должна быть уже готовая) — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5124.2 ккал |
белки
105.5 г |
жиры
73.5 г |
углеводы
787.5 г |
| Порции | |||
| ккал 256.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Пян-це»:
-
Наши ингредиенты
-
Для начала займемся тестом.
Просеем в миску муку, добавим дрожжи, соль, соду и воду. -
Замешиваем не очень крутое, не липнущее к рукам, эластичное тесто. Не возбраняется подсыпать муку в процессе, так свойства муки у всех разное. Накрываем полотенцем или пленкой. Отправляем подходить.
-
Теперь начинка.
Режем полукольцами лук и обжариваем до прозрачности -
Добавляем фарш и обжариваем, не забывая разбивать комочки
-
Пока жарится фарш, успеваем нашинковать капусту и нарезать ким-чи
-
Фарш обжарился, вводим капусту и перемешиваем
-
Когда капустка немного ужарилась добавляем ким-чи и опять перемешиваем. И вообще, не забываем периодически помешивать )))
-
Наша начинка почти дошла до кондиции )) Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Немного потушим и все, начинка готова.
ВНИМАНИЕ! Если у вас нет ким-чи, то предыдущий шаг пропускаем, а в начинку добавляем красный жгучий перец по вкусу, ну черный тоже. -
Тесто наше хорошо подошло
-
Выкладываем его на рабочую поверхность и формируем симпатичную колбаску. Нарезаем на порционные куски
-
Раскатываем лепешку
-
Накладываем щедрую порцию начинки
-
Защипываем гребешок
-
Делаем поперечные защипы.
-
Вот они, наши красавцы!
Но вообще, можете защипывать как вам нравится. Классические пянцушки защипываюся "косичкой", по типу вареников, но я так не умею, сколько меня не учили ( (
Расстаиваем минут 20 под полотенцем. -
Подготавливаем пароварку. Наливаем воду и смазываем чаши растительным маслом.
ПыСы: чаши смазывайте перед каждой закладкой пян-це, в противном случае порвете все донышки -
Закладывая пян-це оставляем достаточно места между ними, в процессе они очень увеличатся. Готовим 15-20 минут. Если тесто раскатываете тонко, то 15 минут хватит вполне, ну а если потолще, то 20. Но не больше! А то опадут и будут склизкими, как переваренные пельмени
-
Наши няшечки готовы )))
-
Извлекаем на смазанную растительным маслом тарелку и даем немного отдохнуть перед тем, как убрать в общую миску (пока следующая партия готовится), при желании можете смазать каждый маслом растительным или растопленным сливочным
-
В разрезе
-
И еще
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
18 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
Какие очаровашечки у вас получились
6 сентября 2014 года mojito2012 #
6 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Милодора #
5 сентября 2014 года самогон #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года самогон #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Ninzonka #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года barska #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года LadyOnline #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года Счастливая Лора #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года chsf21 #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года chsf21 #
4 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
4 сентября 2014 года Веприцкая Любовь #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года Wera13 #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Wera13 #
4 сентября 2014 года Анна1401 #
4 сентября 2014 года hrustalka #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года mojito2012 #
5 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: