Хочу вам рассказать о приготовлении еще одного грузинского блюда – чашушули. Это блюдо из мяса, достаточно острое, и тушеное с овощами. В дословном…прямом переводе, чашушули обозначает тушение в собственном соку, то есть без использования масла. Чашушули можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Запах по кухне идет необыкновенно ароматный, получается очень нежное мясо с острым вкусом, остроту которого вы все таки можете контролировать количеством добавленного в него красного перца.
Русудана УгрелидзеПоваренок 4 уровня
- 10 сентября 2014, 19:52
- 30267
Чашушули
Ингредиенты для «Чашушули»:
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Помидор — 200 г
- Зелень (кинза и петрушка в равных частях) — 150 г
- Базилик (веточка) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Перец красный жгучий (ИЛИ 3 колечка свежего - по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1340.5 ккал |
белки
114.1 г |
жиры
64.1 г |
углеводы
84.8 г |
| Порции | |||
| ккал 335.1 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 16 г |
углеводы 21.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.3 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Чашушули»:
Вымыть мясо и нарезать его на небольшое кусочки. Лук нарезать полукольцами. Смешать мясо с луком и добавить одну ложку молотого кориандра, перемешать.
Сковороду или казан нагреть на плите, выложить мясо с луком, закрыть крышкой и уменьшить огонь.
Оставить на 30мин. крышку не открывать.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать не очень крупными кусочками. Спустя 30 минут добавить к мясу, перемешать и тушить при закрытой крышке 15 мин.
Перец мелко нарезать добавить в сковороду, если видно, что жидкости недостаточно можно добавить
небольшое количество воды. Тушить ещё 15 минут, под крышкой.
Зелень и чеснок мелко нарезать, добавить в сковороду, тушить ещё 10 минут.
Затем добавить специи. Посолить. Выключить огонь, выдержать под крышкой ещё пять минут.
Можно подавать с гарниром, можно, как самостоятельное блюдо.
Вариаций рецепта, естественно, много, но есть определенные критерии его приготовления, во-первых, все блюдо готовится только в собственном соку без использования масла, наличие в нем помидор и лука в достаточном количестве, конечно, зелень, как же без нее в грузинских блюдах, и т. к. чашушули – острое, то красный острый перец, в идеале свежий, но можно использовать и сушеный. Что касаемо мяса, то это может быть говядина, свинина и баранина, сроки приготовления зависят от вида мяса и его качества, в этом рецепте мясо – говядина.
Приятного аппетита!!!
Сковороду или казан нагреть на плите, выложить мясо с луком, закрыть крышкой и уменьшить огонь.
Оставить на 30мин. крышку не открывать.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать не очень крупными кусочками. Спустя 30 минут добавить к мясу, перемешать и тушить при закрытой крышке 15 мин.
Перец мелко нарезать добавить в сковороду, если видно, что жидкости недостаточно можно добавить
небольшое количество воды. Тушить ещё 15 минут, под крышкой.
Зелень и чеснок мелко нарезать, добавить в сковороду, тушить ещё 10 минут.
Затем добавить специи. Посолить. Выключить огонь, выдержать под крышкой ещё пять минут.
Можно подавать с гарниром, можно, как самостоятельное блюдо.
Вариаций рецепта, естественно, много, но есть определенные критерии его приготовления, во-первых, все блюдо готовится только в собственном соку без использования масла, наличие в нем помидор и лука в достаточном количестве, конечно, зелень, как же без нее в грузинских блюдах, и т. к. чашушули – острое, то красный острый перец, в идеале свежий, но можно использовать и сушеный. Что касаемо мяса, то это может быть говядина, свинина и баранина, сроки приготовления зависят от вида мяса и его качества, в этом рецепте мясо – говядина.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля Sladkoejca #
26 января 2022 года nelliundco #
8 декабря 2020 года БЕЛЯКОВА #
20 июля 2020 года Сурик #
5 июня 2020 года shkolnikR #
Нам очень понравилось
19 октября 2019 года Елена Бельтан #
6 мая 2016 года irina neustadt #
7 июля 2015 года gutovaev #
13 июля 2015 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года Татьяна Сушко #
А рецепт - просто объедение! Спасибо Вам огромное, утащила!
17 сентября 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года ЧМВ #
12 сентября 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Наталья Захарова 1 #
11 сентября 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Mary Stone #
10 сентября 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Демурия #
10 сентября 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: