Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

barskaПоваренок 8 уровня

12 сентября 2014, 1:03
9049

Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"

Kotelett - это свинина на косточке, чаще знакомая в неразрезанном виде, как Karree! Не понятно? Заходите, будем знакомиться...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:

Свинина (на косточке) — 4 шт
Лимон (цедра + сок 0,5 шт.) — 1 шт
Соль (гималайская, морская, мельничка с травами)
Перец душистый (смесь перцев, мельничка)
Масло растительное (оливковое) — 3 ст. л.
Лук красный (белый) — 1 шт
Помидор — 4 шт
Сахар (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:

Лимон обдать кипятком и оставить на несколько минут ( таким образом мы получим много сока и не оч. острую цедру)
Мясо на косточке помыть, обсушить бумажными полотенцами
С лимона тонко снять цедру, а с половинки лимона выдавить сок - отставить его пока в сторону
Котлетты натереть цедрой лимона, смесью перцев с обеих сторон (складываем в посуду для маринования)
Каждый слой мяса "промаслить" ложкой оливкового масла
Убрать в холодильник для маринования минимум на пару часов! Лучше - на ночь!
В час готовки...
Раскалить сковороду! Вылить на неё масло-маринад
В горячее масло выложить поочерёдно котлеТТ (не трогать!!! дать поджариться до румяности!)
Перевернуть. Обжарить с другой стороны
Обжаренные котлеТТы выложить в жаростойкую форму/сковороду, И ТОЛЬКО СЕЙЧАС посолить с обеих сторон.

Пока жарится другая порция, мясо НЕОБХОДИМО хранить в тепле, в разогретой до 160*С духовке!
Обжарить по такому же принципу остальные куски котлеТТ...
С сковороду с мясным жиром добавить нарезанный лук, перемешать быстро, буквально пару раз,
Добавить томаты, нарезанные кубиком, тушить, помешивая пару минут. Добавить выдавленный лимоный сок,
Соль, перец, сахар, протушить минутки 3...
Выложить овощную массу-соус на тёплые котлеТТ!

Продолжать запекать в духовке ещё 10 мин. Не такой страшный звЭр - Ентот заморский котлеТТ!

Приятного аппетита!

И самых наилучших вам воспоминаний из региона... Средиземноморья..

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе мясо

Вкусы: пикантный яркий мясной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94791/]Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"[/url]
[url=/recipes/show/94791/][img]/data/cache/2014sep/12/00/857846_78042-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Kotelett - это свинина на косточке, чаще знакомая в неразрезанном виде, как Karree! Не понятно? Заходите, будем знакомиться...

Ингредиенты: Свинина, Лимон, Соль, Перец душистый, Масло растительное, Лук красный, Помидор, Сахар.
Тэги: второе, мясо.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/12/00/857846_78042-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина на косточке по-средиземноморски КотлеТТ" title="Рецепт: Свинина на косточке по-средиземноморски КотлеТТ"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Kotelett - это свинина на косточке, чаще знакомая в неразрезанном виде, как Karree! Не понятно? Заходите, будем знакомиться...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/5/">мясо</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94791/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:

Свинина Лимон Соль Перец душистый Масло растительное Лук красный Помидор Сахар

Тэги: второе, мясо

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

3433

Фотографии «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 сентября 2014 года Seagull_L #

Нет, он не страшный. Он очень даже симпатиШный.,)) Шикарный рецепт, Нин! Буду готовить!

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Лар, а для мужиков - самый вожделенный кусок натур-мяса!

12 сентября 2014 года FoodStation1 #

Буду так делать обязательно. Спасибо за идею. Иногда ж свинина суховатая бывает, а это отличный способ сохранить ее сочность. Заберу в кк.

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Правильно заметили! Это как раз для такого рода постной и плотной свиники, здесь - ни грамма жира...

12 сентября 2014 года NataliaNik #

Очень аппетитно!

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо! Рада, что понравилось!

12 сентября 2014 года skyfuntik #

Ох какая мужественная сковородочка

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Ага, это точно! "Счастье мужика" называется!

12 сентября 2014 года chudo #

О, так это я оказывается kotelette средиземноморскую готовлю (только на сковородке-гриль)

не поверишь, постоянно готовлю, только в овощи еще идет баклажан и чеснок.

12 сентября 2014 года FoodStation1 #

Хорошее дополнение. Никогда не пробовала сочетание свинины и баклажана. Будем тестировать.

12 сентября 2014 года chudo #

Наташа, очень вкусно, попробуй обязательно, Одесса хоть и не средиземноморье но так готовит всю мою жизнь

12 сентября 2014 года FoodStation1 #

Почему мое одесское детство было лишено такой красоты!

12 сентября 2014 года chudo #

челагач на сковородке с рагу у нас был частым гостем на столе

12 сентября 2014 года FoodStation1 #

Тань, а ты и сейчас в Одессе?

12 сентября 2014 года chudo #

пока еще да

12 сентября 2014 года FoodStation1 #

Мой отец оттуда родом и там жили бабушка и дедушка всю жизнь. Шикарный город, обожаю его.

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для chudo

а что намечается что-то новонькое?*

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для chudo

А Танюш, рецептов этой котлеттки - многА! С чем её только не жарЮть- запекаютЬ. Мне здесь лимон оч.приглянулся

12 сентября 2014 года DrakonTS #

Очень соблазнительно. Хочется сделать котлетты немедленно, но придется отложить до выходных

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Не забудьте только с вечера замариновать!

Хороших выходных!

12 сентября 2014 года asesia2007 #

Какое аппетитное и ароматное блюдо

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Правильно пожаренный кусок мяса оценит любой мужик намного быстрее, чем все наши остальные выкрутасы

13 сентября 2014 года asesia2007 #

верно подмеченно

13 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #

Ниночка, как же вкусен этот котлеТТ, красота, да и только!

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

А как же красив муж после поедания котлеТТ, прям лоснится от сЩастия!

12 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #

О, это стопудово!

12 сентября 2014 года Жен Жен # (модератор)

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

СпасиБ, Светик!

12 сентября 2014 года mtata #

Лимон обдать кипятком и оставить на несколько минут

а я в микроволновку его загружаю

Ниночка спасибо большое за прекрасное угощение

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Танюш, данке за подсказку!

Готовьте на здоровье!

12 сентября 2014 года mtata #

идея хороша

,у меня на завтра лазанья

12 сентября 2014 года Демурия #

Хрясь хрясь и нету у тебя одной котлетки

Оля Демурия стыбрила

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

На здоровьице!

12 сентября 2014 года para_gn0m0v #

Я бы съела сейчас такую коТТлету с удовольсвием

Нина, а почему обязательно нужно мясо в духовке держать, пока вторая порция жарится?

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Оксанчик, жарить колтетки - не проблемы, вопрос всегда стоит с их сочностью, так как мясо внутри довольно таки постное и очень плотное (подреберная часть, спинка) , это не шея, как на шашлИк.

Я уже не первый год жарю,парю, тушу и запекаю эти котлетты

, но меня всегда интересует, как у шеф-поваров они идут в кач-ве экспресс-блюда, а мне всегда намного больше времени требовалось, почти час!

, чтобы мясо было мягким .
Вообщем, если внимательно изучить технологию и секреты жарки такого рода мяса, то всё будет в виде "экспресс-метода"

12 сентября 2014 года IrikF #

Аппетитная вкуснятина!

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Мой муж просто стонет ..., когда видит такую котлетку!

12 сентября 2014 года мисс #

Ах, как сочнооо. Видела, буквально вчера, упаковку котлетт Аргентинских, надо купить, сделать.

12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Светочка, мясо - чудесное, но пока что не немецкое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"

Ингредиенты для «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:

Рецепт «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:

Похожие рецепты

Дымляма

Свинина в блинах "Чудесная"

Буженина по-домашнему

Cвинина "Сливочная"

Самые лучшие котлеты

Почти "Драчена"

Солнечные поросята

Мясные рулеты "Пенёчки"

Рисовые тефтели в томатно-сметанном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Прага"

Медовая морковь

Профитроли с творогом

Фотографии «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!