Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Samanta_JonesПоваренок 4 уровня

12 сентября 2014, 6:46
26031

Хемультан

Любой, кто пробовал хемультан, будет питать к нему нежные чувства всегда! Этот суп с овощами и морепродуктами исконно корейское блюдо. А учитывая содержание оного еще и очень полезный. Конечно, далеко не самый бюджетный, но поверьте, он того стоит!!! Заинтересовало? Заходите!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Хемультан»:

Палтус — 8 ломт.
Кальмар (тушки) — 3 шт
Крабовое мясо (лучше, если будут фаланги) — 350 г
Креветки (чистить не надо) — 300 г
Редька (у меня была довольно крупная) — 1/2 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (мелко нарезанного, но я не добавляла, т.к. не люблю его) — 1 ч. л.
Перец болгарский (у меня сорт "Черный конь", вы можете взять любой) — 1/2 шт
Перец чили — 1/2 шт
Капуста морская (сушеная) — 50 г
Специи (соевая паста "Дендян") — 2 ст. л.
Капуста пекинская (ким-чи должная быть готовая, но если у вас нет, то можно без нее) — 100 г
Перец красный жгучий (можно меньше) — 1 ст. л.
Лук-порей (у меня не было))) — 1/2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3022 ккал	белки 471.9 г	жиры 60.4 г	углеводы 149.9 г
Порции
ккал 377.8 ккал	белки 59 г	жиры 7.6 г	углеводы 18.7 г
100 г блюда
ккал 88.4 ккал	белки 13.8 г	жиры 1.8 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Хемультан»:

Сушеную капусту можно взять такую
Соевая паста "Дендян"
Капусты берите примерно столько, после запаривания она сильно увеличиться в объеме.
Залить крутым кипятком, оставить минут на 5
Воду слить и нарезать капусту
Нарезать морковь полудольками. У меня была мелкая и я нарезала кружками
Лук полукольцами
Редьку разрезать на четвертинки и нашинковать
Нарезать перец
Острый перец
Чеснок
Тушки кальмара очистить и нарезать. Совет - никогда не покупайте очищенные тушки или щупальца! Хуже гадости не встречала. Лучше потратить немного времени на чистку, чем нервы и деньги!!
Палтус. Не берите филе, только куски и косточка должна быть обязательно!
Сразу оговорюсь, что готовлю большую порцию, на 6-8 человек. И каструльку брала соотвественно 4 литровую. На меньшее количество человек ингридиенты уменьшаем. Закладываем в каструлю капусту и несколько креветок, наливаем воду. Воды много не лейте, т. к. при добавлении ингредиентов объем будет увеличиваться. Как только закипело добавляем все овощи. После закипания оставляем кипеть минут 5
Овощи почти готовы, немного уменьшаем огонь и добавляем мясо краба, креветки и кальмар
После закипания добавляем пасту "Дендян" и острый красный перец, хорошо перемешиваем до полного "расхождения" пасты. Если пасты добавили достаточно, то суп не нужно солить, паста довольно соленая.
Закладываем палтус
Я еще добавила порезанной ким-чи.
Как только закипит оставляем на минуту и убираем с огня. В противном случае ваш палтус развалится. К слову корейские супы очень удобно готовить вот в таких чугунках на 1 порцию. В них же и подают. Но на большую компанию лучше сварить сразу много )))
Ставим рис, закуски и наслаждаемся )))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед/ужин

Вкусы: пикантный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94796/]Хемультан[/url]
[url=/recipes/show/94796/][img]/data/cache/2014sep/12/42/857927_28722-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбный суп
Любой, кто пробовал хемультан, будет питать к нему нежные чувства всегда! Этот суп с овощами и морепродуктами исконно корейское блюдо. А учитывая содержание оного еще и очень полезный.
Конечно, далеко не самый бюджетный, но поверьте, он того стоит!!!
Заинтересовало? Заходите!

Ингредиенты: Палтус, Кальмар, Крабовое мясо, Креветки, Редька, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Имбирь, Перец болгарский, Перец чили, Капуста морская, Специи, Капуста пекинская, Перец красный жгучий, Лук-порей.
Тэги: обед/ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хемультан
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/12/42/857927_28722-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хемультан" title="Рецепт: Хемультан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любой, кто пробовал хемультан, будет питать к нему нежные чувства всегда! Этот суп с овощами и морепродуктами исконно корейское блюдо. А учитывая содержание оного еще и очень полезный.
Конечно, далеко не самый бюджетный, но поверьте, он того стоит!!!
Заинтересовало? Заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/146/">
          Рыбный суп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хемультан»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1311">Палтус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4045">Крабовое мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1517">Редька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4982">Капуста морская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/746">Капуста пекинская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3329/">обед/ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94796/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хемультан

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рыбный суп

Ингредиенты для «Хемультан»:

Палтус Кальмар Крабовое мясо Креветки Редька Морковь Лук репчатый Чеснок Имбирь Перец болгарский Перец чили Капуста морская Специи Капуста пекинская Перец красный жгучий Лук-порей

Тэги: обед/ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

497

Запеканка-суфле "Солнечная"

65
497
25847

323

Баба гануш от Озгюршефа

46
323
22819

417

Крок-месье и Крок-мадам

83
417
145852

Фотографии «Хемультан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 июня 2016 года Alina Prokopovich #

+15

[+5]

Вот и мой супчик, только в кастрюльку.

2 июня 2016 года Alina Prokopovich #

Вот, и я приготовила Ваш волшебный супчик. Сразу скажу, что на хороший результат особо не надеялась, но покупка палтуса на 3.3 кг сыграла не маловажную роль

. Из рыбы и морепродуктов был палтус, каракатица и креветки. Все остальное вроде по рецепту. Только еще стебель сельдерея добавила. И соус... обошла три магазина... того, что надо не нашла, нашла что-то на подобии, паста кари на основе сои, с добавлением всяких вещей. На картинке как раз супчик похожий был нарисован.
Получилось очень вкусно, рыбка такая нежная, а паста делает вкусовое фон супу. Так что все остались довольны, спасибо за рецепт

17 августа 2015 года solopey85 #

А мы крабов не кладем....кальмар,осьминог,трубач,мидии и креветки и тож оч вкусно получается

17 августа 2015 года solopey85 #

А мы крабов не кладем....кальмар,осьминог,трубач,мидии и креветки и тож оч вкусно получается

12 мая 2015 года vabalas #

Светлана, спасибо Вам за науку! Я приготовила просто рыбный суп с морской капустой и кальмарами (мои фантазии), семья просит повторения и я решила почитать, что делают другие. И тут - ваш хемультан (слово дивное, но в обиход явно войдет

). Вчера хотела спросить про капусту, но сегодня вопрос отпал, сам собой решился: в одной партии у меня была длиннющая и грязнущая лапша из капусты. На дне миски - слой песка. Мыла в нескольких водах. Лапшу пришлось порезать на кусочки. А сегодня открыла новый пакет - короткая и чистая. Теперь буду пытаться готовить что-то максимально приближенное к Вашему рецепту. СПАСИБО!
(интересная вещь: на сайте самые популярные рецепты - сладкая выпечка. И салаты типа мимозы+оливье. А супы -что, не готовят что-ли?..

)

16 мая 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!!!! Буду ждать отчет

Супов на сайте тоже хватает, просто их, наверно, не так часто выкладывают.

14 сентября 2014 года Ninzonka #

14 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года Светлана Владимировн #

Сколько сахалинцев собралось!

И от меня привет!
А супчик классный!

13 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года Olena731 #

И от меня привет сахалинцам!!!

Хемюльтан просто обожаю, но рецепт даже не пыталась выложить, т.к. сейчас, проживая на материке, продукты для супчика точно не найду

А вы из какого города, если не секрет?

13 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

С Томари. И вам огромный Сахалинский привет

13 сентября 2014 года Olena731 #

О! А я из Корсакова

Забыла написать, что мы как-то в хемюльтан чим-чу не добавляли, вприкуску лопали ...

14 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Меня кореянка учила готовить. Она говорит, что в хемультан можно ложить все, что угодно! Есть только общий принцип, а там можно импровизировать. Она, к примеру, остатки салатов из маш-маша и папоротника добавляла в суп.

14 сентября 2014 года Olena731 #

Ддаа!!! Корейцы - они молодцы, у них ничего не пропадает!!!

12 сентября 2014 года Gerardina #

Суп очень богат вкусом! Но, присоединяясь к предыдущим ораторам, я бы про крабовое мясо прямо в рецепте уточнила. А то у нас эти гадкие палочки продают и под названием "крабовое мясо", просто форма другая.

13 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Я уточнила, что лучше брать фаланги. Но даже пощипленное мясо отличить от палочек крабовых не составит труда.

19 сентября 2014 года Gerardina #

/recipes/show/95263/
Вот почитайте, что в комментариях предложено сделать с крабовым мясом, креветками и гребешками. С ума можно сойти!

21 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Интересное блюдо. Надо будет попробовать на досуге, благо, ингредиенты всегда присутствуют.

21 сентября 2014 года Gerardina #

И я о том же. А то придумали, это заменить, это поменять, то убрать.

21 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

И получается бурда, а не вкусняшка

21 сентября 2014 года Gerardina #

13 сентября 2014 года Gerardina #

↑Ответ для Gerardina

Я их могу отличить, поверьте. Тем более, что крабовые палочки вообще не ем. Я имела ввиду то, что на материке продают сурими, который называется крабовое мясо. Фаланги очень редко бывают. Прощипленного мяса вообще нет и, если ктот-то из начинающих поварят будет готовить этот суп, могут решить, что подобная замена адекватна.

14 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

У нас такого вообще нет

. Или мясо, или крабовые палочки. Если нет, то лучше просто не добавлять ничего, а положить больше креветок и кальмар.

14 сентября 2014 года Gerardina #

Вот видите, сколько есть еще всякого суррогата, о котором мы не знаем

14 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Это точно, чем нас только не травят

А мы выживаем всем назло

14 сентября 2014 года Gerardina #

12 сентября 2014 года Zosin #

Обожаю корейскую кухню.

но крабовых ножек таких в центральной России днем с огнем не сыщешь(((

12 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Тогда лучше вообще без них, чем крабовые палочки! Или можно не фаланги, а просто мясо крабовое.

12 сентября 2014 года Zosin #

Побольше креветок положу тигровых) раз крабов нет). В крабовом мясе я тоже не уверена, оно ли это)))) В магазинах сплошной обман таится

12 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Это точно. У вас там даже горбушу за нерку выдают!

12 сентября 2014 года Zosin #

меня не обмануть! К тому же я ближе к северу живу, у нас тут местная рыбка форель, кижуч и тд

13 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Ну вам значит везет. А то родственники с Москвы всегда хвастаются, что у них все в магазинах и рынках есть. Посмотрела, посмеялась, не стала переубеждать московских снобов

12 сентября 2014 года любознательная галя #

Шикарно !

12 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

12 сентября 2014 года мисс #

Живу на ДВ, все продукты в наличии, шикарный супчик.

12 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года матиша #

Классный и очень вкусный корейский супец!Съедается мгновенно!Ни в коем случае не использовать крабовые палочки!Автору большое спасибо за красиво выложенный рецепт и привет с Сахалина!

12 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Спасибо! И вам тоже привет с Сахалина

А про крабовые палочки вы абсолютно правы - это не то!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хемультан

Ингредиенты для «Хемультан»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хемультан»:

Похожие рецепты

Уха ... из петуха

Финский сливочный суп с лососем

Рыбный суп

Уха царская

Суп из кукурузы с крабом

Суп из красной рыбы со сливками

Уха "Бурлацкая"

Царская уха

Суп по-веракрусски с консервами

Попробуйте приготовить вместе

Запеканка-суфле "Солнечная"

Баба гануш от Озгюршефа

Крок-месье и Крок-мадам

Фотографии «Хемультан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!