Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

12 сентября 2014, 20:08
342636

Печень жареная

Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Печень говяжья — 600 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок (3-4 зубчика)
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сода (0,5 ч.л.)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Мука кукурузная (для панировки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 916.8 ккал	белки 128.7 г	жиры 25.1 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 122.2 ккал	белки 17.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Печень жареная»:

Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.

А если ещё к печени отварить картошку, да налить кружку молока, то ум отъешь...

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: печеночный чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94834/]Печень жареная[/url]
[url=/recipes/show/94834/][img]/data/cache/2014sep/12/02/858535_83521-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.

Ингредиенты: Печень говяжья, Яйцо куриное, Чеснок, Сахар, Соль, Сода, Лук репчатый, Масло растительное, Мука кукурузная.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень жареная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/12/02/858535_83521-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печень жареная" title="Рецепт: Печень жареная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень жареная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень жареная

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Печень говяжья Яйцо куриное Чеснок Сахар Соль Сода Лук репчатый Масло растительное Мука кукурузная

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

326

Жареная печень

117
326
3578

Попробуйте приготовить вместе

759

Салат "Шанхай"

114
759
127233

863

Сэндвич с яичным дипом

49
863
32875

191

Печенье жареное «Сладкие подушечки»

64
191
18364

Фотографии «Печень жареная» от приготовивших (70)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 января 2016 года vlirli #

[+5]

Готовлю уже второй раз. Первый раз ни сфотать не удалось, ни поесть

, досталось только 3 кусочка

. Очень вкусно!!! Огромное спасибо, Людочка, за рецепт!

21 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая, за столь прекрасный фотоотчет и за доверие к рецепту!

21 января 2016 года vlirli #

Людочка, спасибо за высокую оценку и еще раз спасибо за рецепт! Теперь я люблю есть печень!

16 января 2016 года Авантюринка #

Отзыв не отходя от сковородки - это очень-очень-ооооочень вкусно!!! как бы все не съесть

Людмила,спасибо за такую вкусноту

16 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 декабря 2015 года Гетьман #

[+5]

Прочитала отзыв об этом рецепте в комментариях к другому рецепту и решила поискать. Нашла, забрала в КК и вот, наконец-то, приготовила. Слов нет! ОООчень вкусно! Никогда бы не подумала, что нужно добавить соду. Оставляла на ночь настаиваться. Обжарила все по рецепту. Готовится быстро и вкус потрясающий. Как уже кто-то писал - ничего лишнего, нежно, супер-вкусно! Спасибо за такой идеальный рецепт, теперь он мой фаворит!

13 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за доверие к рецепту!

27 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)

[+5]

Людочка,огромная благодарность за такую шикарную жареную печень!
Вкусно,нежно,мягко!
Спасибо,дорогая,удивила,потрясла и просто приворожила изумительным рецептом!

27 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Солнце, спасибо большое-большое за удовольствие полюбоваться твоим фотоотчетом, за доверие к рецепту, мне ооочень приятно!

22 ноября 2015 года silvermoon2005 #

вопрос по рецепту

Хозяйка рецепта) у меня нет кукурузной муки, но есть обычная, обдирная, овсяная,а так же кукурузный крахмал!))
Как считаете,что лучше взять и насколько изменится вкус в худшую сторону?
Так понимаю,тут дело в маринаде (яйцо и сода сделают своё дело нежное))
А как с тем что в панировку идёт?
Кукурузная мука неотъемлемая фишка?))
Очень жду)) печень режу ))

22 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Вместо кукурузной используйте пшеничную муку. Удачи!

23 ноября 2015 года silvermoon2005 #

Людмила спасибо за быстрый ответ! вкусно! жарила через пару часов, накрыла крышкой под конец ) А сегодня буду после маринования в ночь пробовать)) в следующий раз попробую с кукурузной мукой) /photo/59734/ почему-то только ссылка, полноразмерные фото сюда не вставляет(((

23 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень приятно, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!

19 ноября 2015 года iren0511 #

[+5]

Людмила, Вашу печень готовила уже много-много раз. Исправляюсь и прикалываю фотоулику. Рецепт роздан всем пробовавшим знакомым. Самая вкусная печень, которую я когда либо пробовала, а рецептов печени в арсенале моем немало. Спасибо Вам огромное и низкий поклон за такой изумительный рецепт, в котором все идеально, ничего не нужно менять. ОТ Супруга с ребенком за рецепт отдельное спасибище. Ребенок печень стал кушать с Вашего рецепта.

19 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова, за красивую фотоулику, за доверие к рецепту! Очень приятно, что рецепт оценили ребенок и супруг! Готовьте на здоровье!

19 ноября 2015 года iren0511 #

Людмила, спасибо Вам огромное за очень доступные, вкусные и простые рецепты!

19 ноября 2015 года aninzah77 #

И нам печень по вашему рецепу очень понравилась. Спасибо за рецепт

19 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту!

17 ноября 2015 года Savenatka #

[+5]

Вкуснооооооо очень,муж ел с аппетитом хотя печень ранее не ел вообще.сказал что такую ещё делай буду есть.

19 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое-большое за фотоотчет, за доверие к рецепту! Очень приятно!

17 ноября 2015 года Savenatka #

Печень вкуснкйшая!!!! Я её и ранее любила в сметана и аладушки...но этот рецепт просто невероятен!!! Буду и дальше её так готовить благодарю за науку

17 ноября 2015 года Savenatka #

Я обжарила лук и сложила в утятницу поверх лука обжаренную печень и немного водички и слегка пропарила при закрытой крышке пока вода неиспарилась.....очень срочно и нежно ммммм
ю за рецептик

8 ноября 2015 года zhilenkova #

Спасибо! Никогда не ела печень, а теперь ем. Только по этому рецепту! Даже не предполагала, что печень может быть вкусной!

8 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

29 октября 2015 года Ольга_Хамроева #

Просматриваю различные рецепты приготовления говяжьей печени, ваш тоже попробую, забрала в свою кулинарную книгу! Печень нужно кушать - вкусно и полезно! возможно сегодня приготовлю по вашему рецепту!

29 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

27 октября 2015 года Ruwa #

начну с того что печень я никогда не любила,

теперь понимаю что в свое время ее неправильно готовили..

но ладно это в прошлом! в маринаде продержала всю ночь, а сейчас пожарив ее... я просто ужаснулась...!!! от ее нежнейшего наивкуснейшего вкуса!

спасибо огромное автору за волшебный рецептик!!!

27 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

17 октября 2015 года Игорь Игорян #

Замариновал, теперь жду 2 часа)
Только вот муки кукурузной нету, но есть простая.
Попробую в общем

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

15 октября 2015 года Хаха2 #

Обалдеть, три раза готовила уже, печень нежная-пренежная получается, и на завтрак быстро готовится, и запаха чеснока-лука нет, при этом какой-то очень особенный приятный вкус.

Спасибо большое за рецепт!

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 сентября 2015 года lena ishchuk 73 #

Вчера жарила по Вашему рецепту. Про рецепт узнала из Вашего рецепта какого то печенья, где девушка как она сказала "не по теме" благодарила Вас за эту печенку.

стала специально пересматривать все Ваши рецепты в поисках волшебной печенки. Нашла! Муж сказал, что вкуснее печенки я еще не готовила!

Огромное Вам спасибо!!!

Р.S. печенка была куриная.

26 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

20 сентября 2015 года evgenia1994 #

Благодарю за такой прекрасный рецепт!))) В моей семье ее готовили редко т.к. раньше я ее не любила, но сейчас вкусы изменились и долго без нее не могу!))) У меня всегда получалась жестковатой, но теперь буду готовить именно так!))Уплетали за обе щеки!)))

16 сентября 2015 года Алина Дзагоша #

[+5]

Очень хороший рецепт. Печень - не моё блюдо, чуда тут не случилось в этом плане

мне просто не нравится сам вкус такого мяса. Но мой муж печень любит и с удовольствием съел, сказал готовить так ещё ! Так что, Вам мой отчёт

и благодарность

17 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Алина, спасибо большое за фото! Мне очень приятно, что муж оценил печень!

16 сентября 2015 года Гетьман #

Собиралась приготовить печень, искала такой рецепт - очень хочу попробовать.

16 сентября 2015 года ninafilichewa #

Боже... умопомрачительные фото....!!! и, конечно, невероятно вкусно!!!!

16 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

14 сентября 2015 года Оля-Olga 96 #

Обожаю этот рецепт.Готовила большое кол-во раз.Найвкуснейшая получается печень,в последнее время готовлю ее только так,а раньше я ее просто жарила.Спасибо,Люда,Вам большое!

14 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печень жареная

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень жареная»:

Другие варианты рецепта

Жареная печень

Похожие рецепты

Гуляш из печени

Печеночно-легочная горка

Бычьи яйца по-арабски

Жаркое из печени с картофелем

Куриное филе под овощами

Свиная печень в сметане

Говяжий язык на гриле "Гютан"

Отбивные "Печeночные чипсы"

Язык в перце "Прелесть"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шанхай"

Сэндвич с яичным дипом

Печенье жареное «Сладкие подушечки»

Фотографии «Печень жареная» от приготовивших (70)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!