В нашей семье уже давно не едят йогурт из магазина. Йогурт по этому рецепту - самый любимый и, на взгляд моей семьи, самый вкусный. Сделать его очень просто, никаких особых приспособлений не требуется, кроме нашей помощницы Мультиварки. В йогуртнице, конечно, ещё проще и быстрее, но не у всех она есть в наличии. И молоко нам понадобится обычное, - топлёное мы сделаем сами. На сайте есть похожий рецепт, но процесс приготовления и ингредиенты отличаются.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 15 сентября 2014, 0:25
- 88616
Домашний йогурт из топленого молока с корицей
Ингредиенты для «Домашний йогурт из топленого молока с корицей»:
- Молоко (с коротким сроком годности) — 2 л
- Закваска (Эвиталия. Продается в аптеке. Можно заменить 300 мл. йогурта Активия без добавок) — 2 шт
- Корица — 2 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1085 ккал |
белки
77.3 г |
жиры
27.8 г |
углеводы
133.1 г |
| Порции | |||
| ккал 180.8 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 1 г |
углеводы 4.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Основная программа: Тушение (300 минут)
Дополнительная программа: Подогрев (30 минут)
Рецепт «Домашний йогурт из топленого молока с корицей»:
-
Из покупного топленого молока я йогурт делать не пробовала. Поэтому сначала из обычного молока сделаем топленое. Молоко вливаю в чашу мультиваpки, включаю pежим Тушение, вpемя пpиготовления 5 часов. Дождитесь, пока молоко закипит с открытой крышкой, затем закройте её и оставьте на 5-6 часов.
-
Так как йогурт у нас с корицей, за 1 час до готовности молока, добавьте в него 1 палочку корицы. Когда молоко готово (из 2х литров останется 1,5), процедим его и остудим до 40 градусов (это когда для человеческой кожи это не горячо, но достаточно тепло).
-
В отдельную чашку нальём молоко и хорошо растворим там закваску (я беру закваску Эвиталия). Если у Вас нет возможности приобрести закваску, можно развести йогурт без добавок (лучше всего Активию).
-
Если у Вас нет возможности приобрести закваску, можно развести йогурт без добавок (лучше всего Активию). Выливаем молоко из чашки в основную массу молока и хорошо перемешиваем.
-
Далее есть два варианта. Йогурт можно готовить прямо в чаше мультиварки или в порционных баночках. Если в чаше, то просто выливаем молоко в неё, если в баночках - соответственно разливаем молоко по баночкам.
-
Если Вы делаете йогурт в баночках, то на дно чаши мультиварки положите силиконовый коврик или тканевую салфетку и на неё поставьте баночки.
-
Если у Вашей мультиварки есть режим Йогурт, то, соответственно, включаете его. Если нет, то наливаете воду в чашу до середины баночек, включаете режим Подогрев на 15 минут, затем выключаете. Через 2 часа повторяете эту процедуру. И оставляете йогурт в чаше ещё на 3 часа. Перед подачей хорошо охладите.
-
Если Вы любите очень густой йогурт, то готовый йогурт надо выложить в льняной мешочек или марлю в несколько слоев и подвесить на несколько часов, чтобы стал совсем густой. Примерно часа на 4, чтобы стекла сыворотка. Перед подачей также охладить. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2014 года nata1319 #
Почитайте состав ради интереса.
Для закваски следует брать йогурт с коротким сроком хранения, если срок больше недели- значит есть консервант, даже если его и не пишут.
В состав должно входить - только молоко и
цитата-
В классическом составе йогурта, согласно международному стандарту качества, содержится болгарская палочка и термофильный стрептококк. Именно живой йогурт, в котором присутствуют молочнокислые бактерии, содержит массу витаминов и прочих полезных веществ. В настоящее время при промышленном производстве используются специальные закваски для йогурта, в состав которых входят следующие компоненты: Бифидобактерии; Ацидофильная палочка.
30 апреля 2015 года TanSi #
15 сентября 2014 года para_gn0m0v #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года chudo #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года lili-8888 #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года vorobyshek #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года skyfuntik #
Забрала
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Kipariss #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Ольга-Данцина #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года IrikF #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Ninzonka #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Ninzonka #
15 сентября 2014 года мисс #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года SeLena T #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года barska #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Nienulka #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Kcuxen #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Kcuxen #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Kcuxen #
15 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Kcuxen #
15 сентября 2014 года vorobyshek #
15 сентября 2014 года Kcuxen #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: