Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

FoodStation1Поваренок 6 уровня

21 сентября 2014, 13:45
5692

Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом

У карамелизированного лука очень богатый вкус и красивый медовый цвет. Он прекрасно сочетается с любым мясом, горячим или холодным. В этом рецепте я использовала телятину, а нежный сливочный соус стал замечательным контрастом яркому вкусу лука.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом»:

Лук репчатый (крупных) — 6 шт
Масло оливковое
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
Соль
Перец душистый
Телятина — 600 г
Лимон (сок) — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
Сливки — 1 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Шампиньоны — 500 г
Тимьян (листья) — 1 ч. л.
Петрушка (рубленная) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2320.2 ккал	белки 166.6 г	жиры 114 г	углеводы 168.5 г
Порции
ккал 580.1 ккал	белки 41.7 г	жиры 28.5 г	углеводы 42.1 г
100 г блюда
ккал 106.9 ккал	белки 7.7 г	жиры 5.3 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом»:

1. Мясо залить лимонным соком и оставить мариноваться на 30 – 60 минут.
2. Лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, посолить, поперчить и помешать. Готовить на самом медленном огне, помешивая, 30 минут.
3. Лук значительно уменьшится в объеме.
4. Всыпать сахар и влить уксус, размешать и готовить помешивая еще 30 минут. Лук карамелизируется благодаря собственному сахару, а добавление коричневого сахара и уксуса делает процесс карамелизации более интенсивным и придает пикантности вкусу.
5. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку. Постепенно влить сливки, постоянно мешая, чтобы не было комков. Добавить горчицу, соль и перец и размешать.
6. Грибы разрезать пополам или на четвертинки, если они большие. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грибы, добавив соль и тимьян. Когда грибы почти готовы добавить рубленный чеснок и петрушку. Добавить готовые грибы в сливочный соус.
7. Мясо обтереть бумажным полотенцем, сковороду гриль смазать оливковым маслом и обжарить мясо примерно по 7 минут с каждой стороны. В конце готовки посолить и поперчить.
8. Выложить мясо на готовый карамелизированный лук и полить сливочно-грибным соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "И рыба, и мясо!" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе мясо

Вкусы: пикантный сливочный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/95334/]Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом[/url]
[url=/recipes/show/95334/][img]/data/cache/2014sep/21/45/869031_80906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из телятины
У карамелизированного лука очень богатый вкус и красивый медовый цвет. Он прекрасно сочетается с любым мясом, горячим или холодным. В этом рецепте я использовала телятину, а нежный сливочный соус стал замечательным контрастом яркому вкусу лука.

Ингредиенты: Лук репчатый, Масло оливковое, Сахар коричневый, Уксус, Соль, Перец душистый, Телятина, Лимон, Масло сливочное, Мука пшеничная, Горчица, Сливки, Чеснок, Шампиньоны, Тимьян, Петрушка.
Тэги: ужин, обед, второе, мясо.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/21/45/869031_80906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом" title="Рецепт: Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У карамелизированного лука очень богатый вкус и красивый медовый цвет. Он прекрасно сочетается с любым мясом, горячим или холодным. В этом рецепте я использовала телятину, а нежный сливочный соус стал замечательным контрастом яркому вкусу лука.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/59/">
          Горячие блюда из телятины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/5/">мясо</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/95334/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом»:

Лук репчатый Масло оливковое Сахар коричневый Уксус Соль Перец душистый Телятина Лимон Масло сливочное Мука пшеничная Горчица Сливки Чеснок Шампиньоны Тимьян Петрушка

Тэги: ужин, обед, второе, мясо

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2026

Салат с жареными крабовыми палочками и грибами

233
2026
360432

444

Овощной террин из баклажанов с брынзой

81
444
22786

1087

Торт-мороженое "Арбуз"

239
1087
31424

Фотографии «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 ноября 2015 года Алина Дзагоша #

[+5]

Ну, Наташа ! Как всегда на высоте ! Точка в вопросе твоего профессионализма давно поставлена, но вот тебе мой восклицательный знак ! Ты написала, что так можно сделать любое мясо: у меня свинина, муж привёз из Пучежа домашнее мясо. Лук карамелизировала впервые ! Вкус удивительный, очень насыщенный, яркий. С мясом - превосходное сочетание. Соус грибной тоже кстати, только у меня грибы лесные (подберёзовики свежие) и не было сливок, потому на фото такая каша. Но очень и очень вкусно ! Не устаю дарить тебе такие слова. Спасибо в очередной раз шеф-повару !

9 ноября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

На фото совсем даже не каша, а замечательное мясо. Алина, спасибо большущее за то, что ты с таким вниманием относишься к моим рецептам. Я очень рада, что блюдо тебе понравилось!

И спасибо за такой красивый комплимент. Уверена, с лесными грибами это было в сто раз вкуснее!

5 октября 2015 года Три сестры #

Вообще, я зашла в ваш профиль за уткой по-пекински. Но утащила в КК уже с десяток рецептов! Снимаю шляпу перед кулинарным мастером!

5 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Ох как вы мне красиво написали. Спасибо большущее

Буду и дальше стараться. Утку по-пекински нашла еще один вариант. Опробую и выложу. А вы прям три сестры в одном нике?

5 октября 2015 года Три сестры #

Меня Нора зовут, а три сестры - это у меня 3 дочки. Но этот ник оказался занят, поэтому вышло как-то так

Я сегодня делала уточку, но не по-пекински - ее опробую на д.р. младшей 30.10, а просто начитавшись разных рецептов

Обмазала смесью соль/4перца/порванские травы/горчица, а внутрь напихала лук-порей/петрушку/соевый соус. Неплохо вышло. Была индоутка, совсем нежирная, чего многие опасаются. В связи с этим вопрос: а по-пекински лучше обычную утку брать или можно индоуточку?

6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Приятно познакомиться

Меня Наташа зовут. 3 дочки - это неслабо. Наверное, это постоянная работа, но и радости много.

Для пекинской утки лучше брать менее жирную утку. Но честно скажу из индоутки ничего не готовила, поэтому не знаю, какая она на вкус.

6 октября 2015 года Три сестры #

Мне тоже очень приятно познакомиться

Буду ждать новых рецептов!

21 марта 2015 года Евгений Золотов #

Приготовил и жена сказала что мясо с соусом просто абалдеть! Благодарствую за рецептуру )

21 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Евгений, спасибо большое

Очень рада, что вам и вашей жене блюдо понравилось!

30 ноября 2014 года seemelody #

Обязательно повторю! Читаю и аж запах через экран чувствую

30 ноября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

Надеюсь, понравится!

22 сентября 2014 года Sugar #

Отличное блюдо! И я бы не отказалась!

23 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Благодарю

И я бы угостила

22 сентября 2014 года Ninzonka #

Я бы не отказалась от такой вкуснятины!

22 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Я бы с удовольствием вас угостила.

21 сентября 2014 года Gerardina #

Да я за один такой кусок мяса отдам все торты мира!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Вот мы с тобой крови одной

21 сентября 2014 года Gerardina #

Мне муж любит повторять: " будешь плохо себя вести- в Гринпис сдам!"

22 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

21 сентября 2014 года skyfuntik #

Ооооочень вкусный рецепт

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

21 сентября 2014 года Ange77 #

Вкусно!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

21 сентября 2014 года para_gn0m0v #

Наташа, я сейчас язык проглоу от такой вкуснятины! Лучок карамелизированный-это мегавещь!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Оксана, спасибо! Очень рада, что нравится.

21 сентября 2014 года IrikF #

вопрос по рецепту

Ооооооочень аппетитно!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спааааааасибо большое!

21 сентября 2014 года Ольга-Данцина #

ВКУСНЯТИНА!!!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Благодарю

21 сентября 2014 года Rencha1 #

Замечательно, ярко и ароматно!!!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо!

21 сентября 2014 года Ирушенька #

Наташа,просто чудесное блюдо!Представляю,как это вкусно!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

Было вкусно и, несмотря на сливочный соус, достаточно легко, потому что без всяких картошек-макарон.

21 сентября 2014 года Смолька я #

Наташа красота а мяско прелесть !!! ОТ такого прийдут в восторг все домашние

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Люба, спасибо большое

21 сентября 2014 года chudo #

Наташ, мужчины от такого мяса будут в восторге

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Таня, спасибо. У нас в семье все наоборот, мама и я мясоеды, а муж и сын предпочитают овощи

21 сентября 2014 года Nienulka #

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

21 сентября 2014 года Leto29 #

Как вкусно... Фото замечательные

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

21 сентября 2014 года мисс #

это ооооочень вкусно, обожаю карамелизированный лук

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

Мы дома тоже его любим.

21 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #

Очень вкусно и красиво!

21 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом

Ингредиенты для «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом»:

Похожие рецепты

Стир-фрай из телятины в мини-корзиночках

Закусочные крокеты с рагу из телятины

Телятина пикантная

Говядина на подушке из овощей

Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски

Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом

Бефстроганов

Мясо по-еврейски

Тушеная телятина с томатно-грибной подливой

Попробуйте приготовить вместе

Салат с жареными крабовыми палочками и грибами

Овощной террин из баклажанов с брынзой

Торт-мороженое "Арбуз"

Фотографии «Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!