Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

Iren_DПоваренок 5 уровня

26 сентября 2014, 11:16
66413

Морковный торт с соленой карамелью

Полет кондитерской фантазии не знает границ!!! Нетривиальность на кухне - это конек профессионалов, к которым мы так или иначе стремимся! Потому сегодня я предлагаю Вашему вниманию уже ставшую модной выпечку из моркови. Но в данном варианта торта мы внесем свою "изюминку" - это соленая карамель! Уверена, что данным сочетанием Вы сможете удивить своих гостей и, возможно, такой торт станет Вашим любимцем?

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Морковный торт с соленой карамелью»:

Бисквит

Морковь (3 средних морковки) — 220 г
Сахар — 200 г
Масло подсолнечное (я использую подсолнечное рафинированое масло "IDEAL") — 50 г
Масло сливочное — 25 г
Вода — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Сок лимонный (погасить соду)
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 60 мл

Крем

Карамель

Вода — 150 мл
Сливки (35%) — 120 мл
Сахарная пудра — 125 г
Желатин — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Соль (розовая, гималайская) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6878.5 ккал	белки 63.1 г	жиры 444.1 г	углеводы 678.5 г
Порции
ккал 573.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 37 г	углеводы 56.5 г
100 г блюда
ккал 342.2 ккал	белки 3.1 г	жиры 22.1 г	углеводы 33.8 г

Рецепт «Морковный торт с соленой карамелью»:

Первым делом вымоем морковь и очистим ее ножем для овощей. Натрем на крупной терке, добавляем 5 ст. л. сахара.
Добавляем к моркови подсолнечное масло. Я использую подсолнечное масло "IDEAL"
Хорошо все перемешиваем и отставляем на 10 минут.
Тем временем отправляем в сотейник сливочное масло и 2 ст. л. сахара. Варим карамель.
Когда начнет меняться цвет, добавляем 1 ст. л. воды, хорошо перемешиваем и добавляем в смесь моркови.
В отдельной посуде соединим муку со специями: мускатным орехом и корицей.
Добавляем сухую составляющую в морковную массу и хорошо перемешиваем лопаточкой.
Желтки отделяем от белков и отправляем к нашей массе. Туда же добавляем молоко. Снова хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в наше тесто. Аккуратно перемешиваем лопаточкой и добавляем соду, погашенную несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока.
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки (или же в форму для выпечки). Устанавливаем чашу в мультиварку и устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут. Если готовите в духовке, то отправляете форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаете 40-45 минут до сухой лучины.
После звукового сигнала вынимаем чашу из мультиварки и даем немного постоять. Бисквит отойдет от стенок и хорошо извлечется с помощью пароварки. Оставляем бисквит до полного остывания.
Для крема взбиваем сливочное масло с маскарпоне и сахарной пудрой до воздушного состояния.
Наш бисквит закрепляем в кольцо и выкладываем сверху крем, разравниваем лопаточкой. Отправляем в холодильник.
Приготовим карамель: сахарную пудру, крахмал и розовую соль доводим в сотейнике до карамели. Помешивая смесь вводим подогретые сливки с половиной воды. Затем вводим набухший в оставшейся воде желатин и размешиваем до полного растворения. Процеживаем карамель через ситечко и даем остыть.
Остывшей карамелью заливаем наш торт и убираем в холодильник для застывания.

Украшаем торт по своему вкусу и желанию.
У меня была коктейльная вишня, и еще я решила потренироваться в изготовлении карамельной паутинки...

Разрезаем:

и угощаем наших гостей:

Уверена, что такое сочетание не оставит Ваших гостей равнодушными!!!

Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальное осеннее сочетание" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сырный соленый карамельный пряный сладкий солоноватый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/95641/]Морковный торт с соленой карамелью[/url]
[url=/recipes/show/95641/][img]/data/cache/2014sep/26/38/875168_94540-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Полет кондитерской фантазии не знает границ!!! Нетривиальность на кухне - это конек профессионалов, к которым мы так или иначе стремимся! Потому сегодня я предлагаю Вашему вниманию уже ставшую модной выпечку из моркови. Но в данном варианта торта мы внесем свою "изюминку"  - это соленая карамель! Уверена, что данным сочетанием Вы сможете удивить своих гостей и, возможно, такой торт станет Вашим любимцем?

Ингредиенты: Морковь, Сахар, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Вода, Мука пшеничная, Сода, Сок лимонный, Орех мускатный, Корица, Яйцо куриное, Молоко, Маскарпоне, Сахарная пудра, Сливки, Желатин, Крахмал, Соль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Морковный торт с соленой карамелью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/26/38/875168_94540-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Морковный торт с соленой карамелью" title="Рецепт: Морковный торт с соленой карамелью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Полет кондитерской фантазии не знает границ!!! Нетривиальность на кухне - это конек профессионалов, к которым мы так или иначе стремимся! Потому сегодня я предлагаю Вашему вниманию уже ставшую модной выпечку из моркови. Но в данном варианта торта мы внесем свою "изюминку"  - это соленая карамель! Уверена, что данным сочетанием Вы сможете удивить своих гостей и, возможно, такой торт станет Вашим любимцем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Морковный торт с соленой карамелью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/95641/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Морковный торт с соленой карамелью

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Морковный торт с соленой карамелью»:

Морковь Сахар Масло подсолнечное Масло сливочное Вода Мука пшеничная Сода Сок лимонный Орех мускатный Корица Яйцо куриное Молоко Маскарпоне Сахарная пудра Сливки Желатин Крахмал Соль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2099

Морковный пирог с лимонным кремом

304
2099
163515

1256

Идеальный морковный торт

121
1256
118246

1217

Морковный кекс в мультиварке

127
1217
167893

806

Осенний праздничный пирог

189
806
15655

763

Морковная коврижка по рецепту моей мамы

50
763
14728

688

Морковный торт

59
688
174822

637

Морковный торт с соленой карамелью

143
637
45199

576

Старомодный морковный кекс

72
576
7614

388

Рыжий пирог с кремовой прослойкой

104
388
13016

332

Морковный пирог с кремом

119
332
33427

306

Морковный торт

32
306
36893

288

Морковный пирог

36
288
10420

221

Морковный торт

37
221
4027

159

Творожно-сливочный морковный пирог

54
159
7957

149

Кекс "Восток-дело тонкое"

23
149
6290

142

Морковный пирог

22
142
9964

125

Маффины морковно-банановые

26
125
3085

119

Морковный кекс с специями

26
119
3721

Морковный пирог с творожным сыром и брусникой

18
92
6191

Морковно-ореховый кекс

61
85
3531

Морковный пирог с маком

8
48
4351

Показать все варианты рецепта (21)

Фотографии «Морковный торт с соленой карамелью» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

6 октября 2014 года Пани Лена #

Какая же красота, Ирочка!

Просто чудесно!

6 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ой, спасибо, дорогая! А я никак не находила места для правильного ракурса для фото... так и осталась не очень ими довольна

5 октября 2014 года malvinchik #

Просто нет слово,какая красота! Но времени,наверное,уходит много.Когда-нибудь попробую такой тортик

5 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Поверьте, что потраченного времени после снятия пробы Вам жалко не будет, к тому же достаточно быстро все делается

4 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)

Чудесный рецепт!

Утащила

4 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Надеюсь, что пригодится!

4 октября 2014 года sunny #

Чудесный рецепт !
Обязательно приготовлю !
Рецепт морковного коржа похож на рецепт любимого морковного пирога семьи Оззи Озборн

4 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Буду рада отзыву по результату

3 октября 2014 года Ольга Вольвак #

Да заслуживает внимания

Обязательно приготовлю

,ну а потом дам оценку

А про соль я и не знала

Спасибо что просветили :

3 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, буду рада оценке по результату!

2 октября 2014 года leontina-2014 #

Замечательный красивый торт! унесла в кк

2 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте в удовольствие!

2 октября 2014 года larisulya2 #

Спасибо за ответ, а еще вопрос можно, вот я влюбилась в аэрографы,но у нас не продают.а сейчас появились мультиварки со всего понимаю что вещи совершенно разные, но в нете не нашла о выпечке в мультиварки все только вариант и парка. Что в них вообще можно делать расскажите девочки

2 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Лариса, я о таком чуде как аэрограф вообще не слышала, потому и не могу рассказать ничего, к сожалению!
А вот мультиварка - да! Вещь классная! Каши - безумно вкусные, бисквиты - супер, тушение/томление - вообще вопросов нет, плов - да пожалуйста! Так что нечего думать! Нужно брать!

2 октября 2014 года larisulya2 #

Девочки,все конечно красиво и подозреваю вкусно, но если нет мультиками,как выполнить в духовке спасибо заранее за помощь.

2 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Лариса, цитирую фразу из своего же рецептика: Если готовите в духовке, то отправляете форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаете 40-45 минут до сухой лучины."
Как видите, тут нет привязки к мультиварке....
Удачных экспериментов!

2 октября 2014 года Елена Мягких #

Маскарпоне и так жирный, еще и масло сливочное зачем-то в крем... и маскарпоне обязательно нужно 350г, когда в упаковке его 250г

2 октября 2014 года Lisa Ali 1 #

Так в том-то и прелесть! Остальной маскарпончик можно оприходовать - не пропадать же ему! Нееее, рецепт толковый, прям для меня писан!

2 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое за поддержку рецептика!

2 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

↑Ответ для Елена Мягких

Вы знаете, это довольно таки распространенный рецепт крема: маскарпоне с маслом! Используйте сыр типа маскарпоне: филадельфию, например! Есть еще Буко, продается на развес.... но еще и все зависит от размеров торта и желаемой толщины прослойки, потому корректируйте пропорцию в ту или иную сторону, в зависимости от личных предпочтений!
Удачных экспериментов!

2 октября 2014 года Lisa Ali 1 #

То есть это не карамель, а такой вариант желе? Интересно, с желатином наверняка застынет, а то иногда она течет некрасиво. Спасибо за ответ!

2 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Абсолютно верно, это карамельное желе, так сказать!

2 октября 2014 года Lisa Ali 1 #

Заставили Вы меня задуматься на ночь глядя

Вы - мастерица и умница, не слыхала о таком рецепте. Спасибо!

2 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Рада, что смогла еще удивить!

Угощайтесь и готовьте в удовольствие! Буду очень рада отзыву по результату!

1 октября 2014 года marfutak # (модератор)

Какая красота!!!! Такое и есть жалко. Умопомрачительные фотографии, а разрез у торта - закачаешься.

Удачи в конкурсе

1 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ой, да какой там жалко? Я еще приготовлю!

Спасибо большое за пожелание!

28 сентября 2014 года Jyuliya #

Невероятно красивый торт! Ирочка, удачи!!!

28 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Юленька!

27 сентября 2014 года Сурик #

Ириночка! Какой шикарный торт! Красота!!!

27 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Людочка, спасибо, дорогая!

27 сентября 2014 года Ninzonka #

Красота то какая!!! Замечательный тортик!!!

27 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо!

27 сентября 2014 года гурман1410 #

27 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

27 сентября 2014 года barska #

ммм, какой же он шикарный, осенний

27 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо большое!

27 сентября 2014 года asesia2007 #

Иришка,замечательный рецепт

27 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, подружка!

27 сентября 2014 года Ольга Бачинская #

вопрос по рецепту

Первый раз вижу розовую соль.

Что это такое и где продается?

27 сентября 2014 года Миламори #

Наберите в гугле гималайская соль.

Имеет широкий спектр применения. Чаще используется для изготовления различных изделий для дома.

Уникальный лечебный эффект солевых изделий заключается в выделении ими отрицательных ионов, которые убивают белковую составляющую микробов и тем самым стерилизуют воздух. Сейчас существует множество различных изделий из галита и морской соли, которые можно использовать в лечебных и декоративных целях. Наиболее популярны солевые лампы, дающие максимальный эффект при нагреве и при этом создающие неповторимую атмосферу романтического вечера благодаря красивому свечению.
Эффектно смотрятся в интерьере помещения и при этом очищают атмосферу соляные панели. Выделяемые ими микрочастицы также проникают и в легкие человека, постепенно очищая дыхательные пути, убивая микробы и снимая воспаления. Попадая на кожу, микрочастицы соли приводят к ее оздоровлению, повышают упругость и избавляют от угревой сыпи. Кроме того, попадая на кожу головы, соляные микрочастицы стимулируют рост волос, одновременно препятствуя их выпадению.
В интерьерах помещений и при строительстве домов можно использовать солевые кирпичи. Особенно выгодно будут смотреться такие кирпичи и оказывать еще больший лечебный эффект, если правильно установить подсветку. Часто соляные кирпичи, а также более крупные солевые блоки применяются в банях и саунах.

27 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Большое спасибо за цитату!

27 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

↑Ответ для Ольга Бачинская

Оленька, розовая соль, она же гималайская, добывается совершенно другим способом, чем морская.... в ней нет примесей, потому она очень полезна к употреблению в пищу. Действительно, если интересно, то можете изучить этот вопрос более глубоко в интернете.
Покупала я ее в специальном магазине, специализированном на индийских товарах

29 сентября 2014 года Ольга Бачинская #

Поняла где искать. Спасибо.

29 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Удачных поисков!

26 сентября 2014 года dev1605 #

обожаю торты с соленой карамелью! Супер рецепт! Стащила в закрома.

26 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

дубль

26 сентября 2014 года dev1605 #

обожаю торты с соленой карамелью! Супер рецепт! Стащила в закрома.

26 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Буду рада если воспользуетесь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Морковный торт с соленой карамелью

Ингредиенты для «Морковный торт с соленой карамелью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковный торт с соленой карамелью»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Морковный торт с соленой карамелью» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Рубрикатор рецептов