Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 26 сентября 2014, 13:52
  • 20291

Варенье из зеленых томатов

Рецепт: Варенье из зеленых томатов

Варенье из зеленых томатов (помидоров ) варят во многих теплых странах. 20 лет назад меня его готовить научила сокурсница из Болгарии, которая уверяла, что ее научили друзья из солнечной Италии. Я готовлю не только варенье из томатов, но и джем и применяю их не только при чаепитии, но и при выпечке. Сегодня мы будем готовить варенье.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Варенье из зеленых томатов»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4228 ккал 		белки
8.7 г 		жиры
2.3 г 		углеводы
1047.3 г
100 г блюда
ккал
183.8 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
45.5 г

Рецепт «Варенье из зеленых томатов»:

  • Взвешиваем помидоры. При покупке томатов выбирайте обсалютно зеленый овощь. Чем зеленее, тем меньше вероятности, что кожица не отделится от мякоти и при употреблении готового продукта вам не придется натыкаться на неприятные кусочки кожицы. Да и выглядеть это будет не очень эстетично!

  • Взвешиваем белый сахар

  • Взвешиваем тростниковый сахар

  • Сахар смешиваем

  • Режем помидоры и выкладываем их рядами

  • Каждый ряд пересыпаем сахаром

  • Вы смело можете нарезать томаты маленькими кусочками. Они при варке сохранят свою форму. Пересыпанные сахаром овощи прикрываем салфеткой и оставляем на 3 часа.

  • Крупные дольки выделили сок

  • Мелкие кусочки выделили сок

  • Выжимаем сок из лимонов

  • Ставим на огонь. При помешивании доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и варим до готовности.

  • При варке варенья его следует иногда перемешивать.

  • После пятнадцати минут кипения видно, что варенье постепенно меняет свой цвет.

  • Т. к. иякоть помидоров имеет разную плотность и сочность, то мы готовность варенья будем определять не отсчитывая время варки, а проверяя готовность сиропа. Налив немного на плоское блюдо смотрим какая у сиропа конснстенция. У меня на фото видно, что сироп растекается. Значит варенье жидковато.

  • Сироп загустел. Не следует его уваривать до состояния "шарика"! Ведь мы варим варенье, а не леденцы.

  • Варенье готово. Оно приобрело янтарный оттенок.

  • Приятного вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт Специальное питание : Постное питание

Теги: десерт полдник

Вкусы: кисло-сладкий кислосладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенье из зеленых томатов
Рецепт: Варенье из зеленых томатов

Варенье из зеленых томатов (помидоров ) варят во многих теплых странах. 20 лет назад меня его готовить научила сокурсница из Болгарии, которая уверяла, что ее научили друзья из солнечной Италии. Я готовлю не только варенье из томатов, но и джем и применяю их не только при чаепитии, но и при выпечке. Сегодня мы будем готовить варенье.

Ингредиенты для «Варенье из зеленых томатов»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Скажите пожалуйста, а воды вот совсем не надо? Во многих рецептах с зел. помидорами предлагается довольно много воды почему-то...
Нет, моя хорошая, воды не надо ! Это как при варке варенья из клубники, например . . .
Спасибо. Без воды--еще и лучше!
Такое варенье варила моя мама,когда я была маленькой,а сегодня увидела Ваш рецепт и решила приготовить!Получилось очень вкусно!Спасибо,что напомнили вкус детства!
Очень приятно ! На здоровичко !!!
Про кабачки знаю, а варенье из помидор вижу первый раз. Как раз сезон начинается, попробую.
Пробуй, на здоровье! И чем зеленее бкдут томаты, тем лучше !
Необычно!
Согласна! Это я варю его уже страшно сказать сколько лет, а люди слышат впервые!
Эх, жаль я все помидорчики замариновала уже
На недельку раньше бы…. когда не знала что с ними делать, а теперь придется ждать следующего лета
Спасибочки! А у нас неделю, как появились в продаже ( по 15р. за кг)
Согласна, можно и купить, но у меня свои зеленые пришлось снимать, вот и утилизировала )))
Вот здорово-свои помидорчики!!!! Моя мечта всегда была иметь свой дом! Завидую тебе наибелейшей завистью !
Если очень хочется, обязательно будет

В этом году впервые в жизни посадила тыквы, кабачки и помидоры !!! До этого всегда огородничала мама, а в этом году и мне выделила грядку. Рассаду я купила уже в июле (поздно), потому до похолодания помидорчики пришлось снять зелеными, чтобы не пропали.
Но последние кабачки, я надеюсь, еще успею снять. И кстати, попробую из них варенье сварить, ты мне хорошую идею подсказала. А то всё маринады, да маринады…
Ну вот и ты стала хощяюшкой на земельке. А из кабачков тоже хорошее варенье получается. Я варю так: 1кг каб. +1кг сах. + 2 ч.л. лимонн. кислоты+ 1ч.л. корицы+ цедра с 2 лимонов.
Как здорово!!! Спасибо большое
А если вместо кислоты сок лимонный добавить? Или в ней особый смысл?

Хозяюшка из меня не очень получается. Бываю там только на выходных и то не на каждых. Мама в этом году тоже там не жила. Хорошо, что всё это хозяйство не высохло от неполива Видимо растения сразу поняли, куда попали и включили внутренние резервы к выживанию.
У растений есть некоторый резерв в борьбе за жизнь, но он не бесконечен! О варенье: Я по разному варила. На 1кг каб. 2 больших лимона и 1кг сахару. Лимон добавлять в конце за 5мин.
Понятно, и цедру тоже в конце? и нужно ли снимать белую горькую часть?

Если кожура на кабачке будет твердая её надо срезать? или она успеет провариться?
Давай я тебе подробное письмо в личку напишу... А?
КОНЕЧНО, ЛЕНОЧКА, СОГЛАСНА
буду ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА
Ща напишу!
Интересно варенье красивое,как яблочное.Вопрос по рецепту-обязателен ли тростниковый сахар.Зеленых помидор у меня полно,сахара нет тросникового.
Спасибо! Ничего страшного, белого бери на 1кг помидор 1кг 300гр. И лимонную кислоту можно добавить треть ч. ложечки. Я в сов. время так и делала.
ничего себе давний какой рецепт
ничего себе давний какой рецепт
Это точно!
Необычное варенье!!! Вот тростникового сахара у меня нет... Как и уже зеленых помидор...
Спасибо! Это для нас необычно, а для итальянцев варенье и джемы из томатов-норма. Жаалко, что нет зеленых помидоров у вас.....
Очень интересный рецепт! Только где взять зеленые помидоры?
Очень интересный рецепт! Только где взять зеленые помидоры?
Да, Оксаночка! У вас это проблемновато. Это у нас в донской степи зеленых помидорчиков полно. А т.к. похолодало, то их так и собирают - зелеными.
Да мы тоже собираем зачастую зелеными, но они уже все покраснели. А в продаже зеленых не имеется. Оставлю в списке желаний на следующий год.
Отлично! Не забудь через год!
Не видя названия рецепта, я подумала, что это варенье из тыквы! Очень интересный рецепт ))))
Спасибо, Олечка! Я для разнообразия варю его уже мнооого лет. Здорово выручает в выпечке. Заливной пирог с этим вареньем ... ммм... отлично смотрится и сочетается!
Удивительный рецептик! Варенье красивого янтарного цвета!!!
Спасибо!
очень красиво
Спасибочки!
Интересный рецепт. + Не слышала о таком варенье.
Спасибо!
Я варила, вкус, честно говоря, на любителя. Всё равно томат ощущается. Приходилось забивать лимоном. Вообщем, разочарована. Хотя выглядит декоративно, если брать красные черри.
Я варила, вкус, честно говоря, на любителя. Всё равно томат ощущается. Приходилось забивать лимоном. Вообщем, разочарована. Хотя выглядит декоративно, если брать красные черри.
Ну что поделаешь?! На вкус и цвет товарищей нет...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"
Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки