Невероятный, ароматный, очень мягкий, вкусный, порционный хлеб необычной формы с интересным сочетанием вкусов! А какие краски!?! Обожаю к завтраку подавать горячую выпечку! Люблю видеть ещё сонные, но довольные моськи мужа и дочки!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 26 сентября 2014, 18:39
- 2763
Отрубной пряный хлеб с вялеными томатами и зеленью
Ингредиенты для «Отрубной пряный хлеб с вялеными томатами и зеленью»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука ржаная — 150 г
- Отруби (овсяные от ТМ Мистраль) — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Вода (тёплая) — 200 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
Начинка
- Зелень (мелко-рубленная (укроп,лук,петрушка)) — 1/2 стак.
- Томаты вяленые — 30 г
- Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
- Крупа гречневая — 30 г
- Тимьян (сушеный щепотка)
- Вода (горячая) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Дополнительно
- Молоко (для смазывания теста перед выпечкой)
- Масло растительное (для смазывания формочек)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2085.6 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
49.9 г |
углеводы
359 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Отрубной пряный хлеб с вялеными томатами и зеленью»:
-
Оригинальный рецепт этого хлеба представлен на сайте абхазской кухни только из ржаной муки и с бОльшим количеством дрожжей. Я немного переделала рецепт под свои вкусы и под вкусы моей семьи.
-
Размешиваем дрожжи в тёплой воде, накрываем и оставляем на 10-15 минут в тепле до появления пенной шапочки.
-
Смешиваем два вида муки, отруби и соль в отдельной посуде.
-
Сделаем лунку, выливаем в неё мёд и дрожжевую смесь.
-
Замешиваем тесто, накрываем и оставляем в тепле на 30-ть минут до увеличения в объёме.
-
Самое время заняться начинкой. Гречневую крупу промываем и слегка обжариваем на сухой сковороде примерно 5-ть минут, до проявления аромата гречи.
-
Вяленые томаты заливаем тремя столовыми ложками горячей воды и даём настояться (настой нам тоже понадобится в начинку). Зелень мелко рубим (только листочки, без стебельков) В идеале тимьян должен быть свежим. У меня к сожалению нет его, поэтому я добавила щепотку сушёного тимьяна.
-
Вяленые томаты мелко режем. Смешиваем гречу, зелень, томаты вместе с жидкостью, добавляем сливочное масло. По вкусу солим-перчим и всё ещё раз перемешиваем.
-
Начинка готова. Тесто подошло. Самое время включить духовку на разогрев t 200 градусов. И подготовить формочки для будущих хлебушков-смазать маслом.
-
Тесто раскатываем в пласт (не очень тонко). Распределяем равномерно начинку и сворачиваем всё рулетом, начиная с широкой стороны пласта. Получился длинный и узкий рулет.
-
Отрезаем от рулета кусочки длинной 5 см. В середине каждого кусочка надавим тупой стороной ножа, что б тесто согнулось.
-
Заготовки укладываем в формочки и смазываем верх молоком.
-
Расстаивать дополнительно тесто не нужно. Выпекаем в разогретой духовке в течении 15-20-ти минут или до зарумянивания. Есть у хлеба небольшой нюанс-греча, которая при выпечке оказывается снаружи, подсыхает. Поэтому, если не любите слишком хрустко, то лучше сразу уберите грубые гречневые зёрнышки.
Ароматы по квартире витали задолго до готовности хлеба! Подаём хлебушки горячими! До полного остывания они не дожили. 
И разломчик.
Со стаканом молочка получается полноценный завтрак, который заряжает энергией надолго!
Всем приятного аппетита!!!
И разломчик.
Со стаканом молочка получается полноценный завтрак, который заряжает энергией надолго!
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2015 года девушка с веслом #
28 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
10 марта 2015 года Алыч #
10 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 октября 2014 года любознательная галя #
2 октября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Violl #
30 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Ninzonka #
27 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года гурман1410 #
27 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года LadyOnline #
27 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Натуля70 #
27 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года JeSeKi # (модератор)
27 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Ирушенька #
27 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года mariana82 #
26 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Ольга Григоренко #
26 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Elea #
26 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Один Три #
26 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года тататима #
26 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года тататима #
27 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года NATALI660602 #
26 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: