В нашей семье очень любят всякого рода отбивные. И конечно же Отбивные в "зеленой шубке" у нас получило заслуженное одобрение и заняло достойное место в наших сердцах и... желудках)) Почему в "ЗЕЛЕНОЙ", потому что при ее приготовлении используется кинза, и панировка становится зеленого цвета. Этот рецепт я подсмотрела в программе "Поедем поедим". И решила обязательно его приготовить. Пропорции в рецепте мои, т. к. в передаче я как-то не запомнила их дословно. Мяско по данному рецепту получается очень мягким, сочным и ароматным.
Заюха1Поваренок 1 уровня
- 27 сентября 2014, 22:23
- 1828
Отбивные в "зеленой шубке"
Ингредиенты для «Отбивные в "зеленой шубке"»:
- Филе куриное (Можно также взять свинину) — 2 кг
- Крекер (я брала "Золотую рыбку" от "Яшкино" ) — 300 г
- Соль — 3 ст. л.
- Кинза — 2 пуч.
- Масло подсолнечное — 5 ст. л.
- Чеснок — 6 зуб.
- Цедра лимона — 0,5 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сок лимонный — 0,5
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4465.3 ккал |
белки
528.7 г |
жиры
163.8 г |
углеводы
246.3 г |
| Порции | |||
| ккал 744.2 ккал |
белки 88.1 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 41.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Отбивные в "зеленой шубке"»:
-
Все, что нам нужно.
-
Для начала отбиваем мяско. Не нужно его ни солить, ни перчить. Только отбиваем и убираем "отдохнуть".
-
Приступаем к подготовке "шубки". Перемалываем крекер в блендере в несколько приемов.
-
Добавляем нарезанную кинзу и чеснок, пропущенный через пресс
-
После чего снова "пробиваем" блендером.
-
Трем на терке цедру лимона.
-
Смешиваем все ингредиенты "шубки" вместе (крекеры+кинза+цедра +лимонный сок+подсолнечное масло+соль). Панировка должна получиться влажной, ароматной, в меру соленой (помните, что мы мясо не солили) и зелененькой))
-
Обваливаем мяско в муке
-
Мне больше нравится сначала все мясо запанировать в муке, и только потом переходить к следующим шагам.
-
Обмакиваем мясо в яйцо.
-
А затем "надеваем шубку".
-
И так панируем все кусочки мяса: сначала мука, затем яйцо и следом "шубка"
-
Обжариваем мясо на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
-
Подавать можно с любым гарниром. Я подавала с картофельным пюре.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2014 года чалдонка #
29 ноября 2014 года Заюха1 # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Ninzonka #
21 октября 2014 года Заюха1 # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Татьяна9999 #
28 сентября 2014 года Заюха1 # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Marisabel12 #
28 сентября 2014 года Заюха1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: