Помните знаменитую фразу из "Собачьего сердца"? "И - боже вас сохрани - не читайте до обеда советских газет." Я же, грешным делом, люблю за завтраком почитывать свежие газеты или, еще лучше, кулинарные журналы. Так вот и на днях, прелистывала новый "Кулинарный практикум" и увидела суп с фаршированными перцами. Эта идея мне очень понравилась. Тем более муж мой любит на обед супы погуще, а еще лучше, чтобы было два в одном)) В общем, воспользовавшись идеей из журнала, приготовила свой суп, который был полностью одобрен не только мужем, но и другими домочадцами. А теперь поделюсь с Вами, дорогие поворята. п. с. готовила в мультиварке-скороварке, чаша на 5 литров.
YtataПоваренок 4 уровня
- 29 сентября 2014, 19:01
- 9072
Суп с фаршированным перцем
Ингредиенты для «Суп с фаршированным перцем»:
Для фаршированных перцев
- Перец болгарский (не крупный) — 6 шт
- Фарш мясной — 400 г
- Рис (мерный от мультиварки) — 3/4 стак.
- Грибы (отварные) — 150 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Для заправки супа
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Картофель (средний) — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Соль (по вкусу)
- Чеснок (не крупные) — 2 зуб.
- Зелень (петрушка или кинза, по вкусу)
- Масло растительное (или чуть больше) — 1 ст. л.
- Вода (примерно) — 1,5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3394.9 ккал |
белки
89.3 г |
жиры
33.1 г |
углеводы
578.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 14 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: Жарка (20 минут)
Дополнительная программа: Варка/Суп (30 минут)
Рецепт «Суп с фаршированным перцем»:
-
Перцы помыть. Срезать верхушки, затем удалить семена и перегородки.
-
Приготовить для перцев начинку. Рис отварить до полуготовности. Мясной фарш и порезанными отварными грибами. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Массу как следует вымешиваем и плотно начиняем перцы.
Примечания:
1. У меня фарш говяжий, но, думаю, что можно использовать любой по вкусу и по желанию.
2. Грибы - опята, предварительно отваренные в течение 10 минут с момента закипания. Вы можете использовать другие грибы, по доступности, по своему вкусу и желанию.
3. Рис можно взять любой, круглый или длинный - же опять по Вашему желанию. -
Подготовить овощи:
Морковь почистить и нарезать соломкой (или натереть на крупной терке).
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
Картофель почистить и нарезать брусочками или кубиками.
Нарезать сельдерей черешковый и "обрезки" от перцев.
С помидора снять шкурку и произвольно нарезать небольшими кусочками. -
В чашу мультиварки налить растительное масло (у меня микс подсолнечного и оливкового "IDEAL").
Установить чашу в мультиварку и включить программу "жарка". -
В разогретое масло выложить лук и морковь. Пассеровать их минут 6-7.
-
Выложить в чашу сельдерей и перец. Перемешать и продолжать обжаривать минуты 3-4.
-
Выложить в чашу помидоры. Перемешать всё.
-
Практически сразу же вслед за помидорами, добавить томатную пасту. Перемешать и продолжать жарку минуты 3-4.
На этом этапе, если программа не закончилась, то отключаем сами. -
Положить в чашу лавровый лист, черный перец-горошек. Добавить соль. Выложить картофель. Перемешать.
-
Уложить в чашу фаршированный перец. Аккуратно лопаточкой раздвинуть овощи, так чтобы фаршированные перцы оказались на дне чаши (как бы немного под овощами).
Аккуратно залить теплую кипяченую воду (примерно 1,5 литра).
Крышку мультиварки-скороварки закрыть, и закрыть клапан давления. Готовить на программе, подходящей для супа. Время (ориентировочно) 30 минут, если обратный отсчет начинается сразу после запуска программы. -
Пока мультиварка-скороварка готовит, мелко покрошить чеснок и нарезать зелень (петрушку или кинзу).
После окончания программы аккуратно стравить давление, открыть крышку, высыпать в чашу зелень и чеснок и включить на "жарку" минут на 10. Как суп закипит, дать "побулькать" несколько минут и отключить.
Суп готов. Можно подавать к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2018 года statmag #
30 сентября 2014 года гурман1410 #
30 сентября 2014 года para_gn0m0v #
29 сентября 2014 года Noname7773355 #
29 сентября 2014 года Ange77 #
29 сентября 2014 года JeSeKi # (модератор)
29 сентября 2014 года Ninzonka #
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Татьяна9999 #
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Как я написала в анонсе, мне очень понравилась идея именно супа с фаршированными перцами. Однако стереотип, что фаршированные перцы должны быть непременно либо тушеными, либо запеченными, плюс страх, что и у Вас, что мои домашние не оценят, останавливали меня. В общем, три дня с мыслями собиралась, всё решалась.
29 сентября 2014 года тататима #
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Хамися #
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года IrikF #
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Вечный оптимист #
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
А в каком смысле? "странное сочетание" - фаршированные перцы в супе как стереотип, что фаршированные перцы бывают только тушеные и запеченные? Или "странное сочетание" каких либо ингредиентов в рецепте?
29 сентября 2014 года Вечный оптимист #
Не принимайте близко к сердцу, это всего лишь отдельное мнение, мой взгляд и мой вкус
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Вечный оптимист #
29 сентября 2014 года mzaharka #
29 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: