Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

миссПоваренок 10 уровня

1 октября 2014, 9:39
2680

Окунь под луково-клюквенным соусом

По этому рецепту можно делать любую белую и красную рыбу, лишь бы была не костлявая. Соус просто восхитителен. Вкусна как горячая, так и холодная. За идею рецепта благодарна Ольге-Имбирь.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Окунь под луково-клюквенным соусом»:

Рыба

Рыба (окунь, форель, семга и т.д. ) — 400 г
Имбирь (корень) — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Клюква (украшение)
Лимон (сок) — 1/4 шт
Перец черный (свежемолотый)
Соль

Соус

Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Вино белое сухое — 100 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Перец черный (свежемолотый)
Соль

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 968.3 ккал	белки 73.7 г	жиры 56.9 г	углеводы 25.2 г
100 г блюда
ккал 111.3 ккал	белки 8.5 г	жиры 6.5 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Окунь под луково-клюквенным соусом»:

В оригинальном рецепте была форель, я взяла свой любимый окунь.
Рыбу чистим, режем на кусочки толщиной около 1,5 см.
Берём имбирь и режем на пластинки толщиной около 2 мм.
Вставляем пластинки имбиря между перегородками брюшка рыбы и закрепляем зубочисткой.
Если у вас просто кусочки филе, то сделайте надрезы и в них вставьте кусочки имбиря.
Сбрызгиваем рыбу соком лимона, натираем солью и свежемолотым чёрным перцем.
Обжариваем рыбу на горячей сковороде на растительном масле до румяности с обоих сторон. Я жарю по 5 минут с каждой стороны.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо.
Зубочистки убираем. Имбирь можете убрать, но я любитель его в любом виде - оставила.
Готовим луково-клюквенный соус.
Лук нарезаем очень мелко и обжариваем пару минут на растительном масле.
Добавляем белое сухое вино и, помешивая, тушим лук до выпаривания вина.
Берём клюквенный соус D’arbo.
Добавляем соус к луку, перемешиваем.
Добавляем кусочек сливочного масла, соль, свежемолотый чёрный перец.
Всё перемешиваем, соус готов.
Кладём соус на рыбу. Украшаем ягодами клюквы.
Эта рыба вкусна как горячая, так и холодная. Как второе блюдо или закуска.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: пикантный сладкий кислый ягодный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/95906/]Окунь под луково-клюквенным соусом[/url]
[url=/recipes/show/95906/][img]/data/cache/2014oct/01/30/881128_49302-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
По этому рецепту можно делать любую белую и красную рыбу, лишь бы была не костлявая.
Соус просто восхитителен.
Вкусна как горячая, так и холодная.
За идею рецепта благодарна Ольге-Имбирь.

Ингредиенты: Рыба, Имбирь, Масло растительное, Клюква, Лимон, Перец черный, Соль, Соус ягодный, Лук репчатый, Вино белое сухое, Масло сливочное.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окунь под луково-клюквенным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/01/30/881128_49302-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окунь под луково-клюквенным соусом" title="Рецепт: Окунь под луково-клюквенным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По этому рецепту можно делать любую белую и красную рыбу, лишь бы была не костлявая.
Соус просто восхитителен.
Вкусна как горячая, так и холодная.
За идею рецепта благодарна Ольге-Имбирь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окунь под луково-клюквенным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22623">Соус ягодный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/95906/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окунь под луково-клюквенным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Окунь под луково-клюквенным соусом»:

Рыба Имбирь Масло растительное Клюква Лимон Перец черный Соль Соус ягодный Лук репчатый Вино белое сухое Масло сливочное

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

536

Картофельный салат нарезной

50
536
9441

581

Горячие бутерброды с яйцом и сыром

31
581
13030

949

Творожный штрудель

26
949
29257

Комментарии и отзывы

14 октября 2014 года mizuko #

Что-то я такую рыбку пропустила!

Очень красиво и вкусно! Надо окунь попробовать, а то никогда не ела. Да у нас и окунь, наверное, не такой, как у вас!

14 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

наверно

3 октября 2014 года diana1616 #

Светик, здорово!

3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

2 октября 2014 года Марина Мармеладинка #

Светочка, вкусный окунек!

3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

2 октября 2014 года barska #

Вкуснооо!

2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

2 октября 2014 года Ирушенька #

Светочка,соблазнительница!Замечательная рыбка под потрясающим соусом!Просто профессиональный рецепт!

2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 октября 2014 года Ninzonka #

Очень вкусное сочетание!!!

2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 октября 2014 года para_gn0m0v #

Очень интересное и вкусное сочетание!

2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 октября 2014 года лежебока #

Какая красивая и наверняка вкусная рыбка. А фотографии просто замечательные. Забрала в КК. Спасибо.

2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 октября 2014 года Sugar #

Оригинально!

2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Оленька, да всё просто и вкусно

1 октября 2014 года leontina-2014 #

2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)