Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 630806
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.6 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
14.9 г |
углеводы
119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
-
Кабачки натереть на крупной терке
-
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
-
Разбить 2 яйца
-
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть. -
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
-
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
-
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
-
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - /forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля 2016 года myshonok masha #
30 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
29 июля 2016 года nadiachpa #
29 июля 2016 года Драгунова Ирина #
30 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
28 июля 2016 года Violl #
28 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Покусаева Ольга #
28 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
27 июля 2016 года felix032 #
27 июля 2016 года Покусаева Ольга #
27 июля 2016 года felix032 #
27 июля 2016 года Покусаева Ольга #
27 июля 2016 года Сурик #
28 июля 2016 года felix032 #
28 июля 2016 года Violl #
28 июля 2016 года felix032 #
28 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Анна Гильманова #
27 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
23 июля 2016 года Stafford #
25 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
12 июля 2016 года BuKva2015 #
16 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
23 июня 2016 года olyagordienkoo #
24 июня 2016 года Navigator # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Zhanna58 #
15 июня 2016 года Navigator # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
14 июня 2016 года Navigator # (автор рецепта)
12 июня 2016 года JuLL_ija #
14 июня 2016 года Navigator # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Ннатали_D #
30 мая 2016 года luda-2016 #
31 мая 2016 года Navigator # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Малышонок1 #
24 апреля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Alena Mila #
28 февраля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
29 января 2016 года tania 84ru #
29 января 2016 года Navigator # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года thevil222 #
Спасибо
1 декабря 2015 года Navigator # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Sandoria #
23 ноября 2015 года Navigator # (автор рецепта)
21 октября 2015 года dia_la #
21 октября 2015 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: