Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

OksyПоваренок 7 уровня

29 июля 2008, 17:36
850083

Бризоль

Сытное мясное блюдо. Понравится всем.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Бризоль»:

Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) — 400 г
Яйцо куриное — 5 шт
Майонез — 4-5 ст. л.
Чеснок — 1-2
Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт
Зелень (свежая)
Кетчуп
Соль
Перец черный (молотый)
Мука пшеничная / Мука

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1289 ккал	белки 36.8 г	жиры 70.8 г	углеводы 6.7 г
Порции
ккал 322.3 ккал	белки 9.2 г	жиры 17.7 г	углеводы 1.7 г
100 г блюда
ккал 149.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 8.2 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Бризоль»:

Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.
После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Вкусы: яичный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/9619/]Бризоль[/url]
[url=/recipes/show/9619/][img]/data/cache/2013jan/24/48/68677_60055-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Сытное мясное блюдо. Понравится всем.

Ингредиенты: Фарш мясной, Яйцо куриное, Майонез, Чеснок, Огурец, Зелень, Кетчуп, Соль, Перец черный, Мука пшеничная.
Тэги: ужин, второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бризоль
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/48/68677_60055-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бризоль" title="Рецепт: Бризоль"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сытное мясное блюдо. Понравится всем.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бризоль»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/9619/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бризоль

Сытное мясное блюдо. Понравится всем.

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Бризоль»:

Фарш мясной Яйцо куриное Майонез Чеснок Огурец Зелень Кетчуп Соль Перец черный Мука пшеничная

Тэги: ужин, второе, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2369

Яично-куриные рулеты "Бризоли"

164
1870
259215

1603

Бризоли с апельсиновым соусом

54
30
8287

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

774

Салат куриный с пекинской капустой

29
774
17920

1746

Бананово-лимонный нежнейший рулет

118
921
8859

Фотографии «Бризоль» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 апреля 2015 года Натик2014 #

Очень быстро, просто, вкусно! Спасибо за рецепт! Мужу очень понравилось. Пробовали и со свежим огурцом, и с маринованным - всё понравилось!

7 марта 2015 года Неописумчатая #

Давно делаю по этому рецепту,мой муж обожает бризоли ))когда увидит, что есть фарш,предано смотрит в глаза и как бы спрашивая-заявляет-наверное будут бризоли и закатывает в восхищении глаза ))).Так что спасибо,за рецептик.Обычно я внутрь кладу все же соленый огурчик!Легко,сытно и очень вкусно!!еще раз спасибо

7 марта 2015 года Oksy # (автор рецепта)

Рада, что в Вашей семье полюбился этот рецепт!

11 января 2015 года MyauMyau #

Божественно!! Спасибо!

24 декабря 2014 года Катюличка #

это великолепно)

очень давно пользуюсь вашим рецептом! спасибо за него)

3 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)

очень рада, что Вам нравится рецепт!

31 октября 2014 года veronika1910 #

Аппетитно!

3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!!!

20 августа 2014 года Zyuzyuka #

Ваш рецепт окончательно развенчал для меня и моих знакомых миф, что бризоль готовить долго и сложно.. Супер рецепт, давно по нему готовлю, все всегда получается!!! Спасибо Большое!!!

24 августа 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Рада. что Вам понравился рецепт! Действительно, готовить легко.

12 августа 2014 года Дарина Е #

Здравствуйте. Спасибо за рецепт) Действительно классно

Нашла применение фаршу) Только вот у меня тоже бризольки рвались при складывании. Вроде не толстенькие делала. Может быть из-за того, что в сам фарш яйцо не добавляла. Нужен опыт) А так все вкусно получилось)

13 августа 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Тут действительно опыт нужен. Возможно, что и из-за яйца так получилось. В любом случае рада, что Вам понравилось!

17 июля 2014 года Дарья Куцева #

просто изумительное блюдо,все получилось с первого раза,я еще помидорку добавила)))теперь буду частенько готовить!!!спасибо вам!!!

18 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Очень рада, что у Вас все получилось и рецепт понравился!

15 мая 2014 года поварунчикчик #

Приготовила, быстро и вкусно! Съесть горяченьким)) спасибо автору

15 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Рада, что понравился рецепт!

30 апреля 2014 года Юльча34 #

ой..Извините, я нечаянно на вопросик нажала)

30 апреля 2014 года Юльча34 #

вопрос по рецепту

не знаю,у кого и каким образом бризолька могла развалиться)готовила первый раз,все получилось,красиво и вкусненько.Для меня так вообще находка (мужу на работу)Спасибище Вам

30 апреля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Я рада, что рецепт Вам понравился и все отлично получилось!

8 марта 2014 года Marussska #

Приготовила! Отличная штука!!! Правда начиняла сыром и помидором. Спасибо за рецепт.

И кстати, может кому пригодится. Чтобы получить тоненькую мясную лепешку, я раскатывала фарш между двумя целлофановыми пакетами.

12 марта 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось!
Про пакеты - отличная идея. Я только недавно увидела в кулинарной передаче этот совет - использовать пищевую пленку, но еще не успела попробовать.

5 февраля 2014 года Королева_В #

Отличный рецептик, спасибо большое, вчера сделала, муж нахваливал, получились сочные

11 февраля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравился рецепт!

6 декабря 2013 года dabda #

Получилось очень вкусно! Правда поплам они складываться не хотели - ломались, так и должно быть? А так муж попросил почаще готовить это блюдо и есть место экспериментам с начинкой) Спасибо!

6 декабря 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Ломаются он тогда, когда лепешка слишком толстая. Чем тоньше бризоль, тем легче складывается. А с начинкой можно экспериментировать на свой вкус, это удобно, можно угодить всем

27 ноября 2013 года Ninelia_mn #

Разварилась эта... бризоль, ни как не смогла перевернуть...

Получилось МЕСЕВО!!!

Злая как черт

28 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Если у Вас не получилось сделать то, что остальным удается, злитесь на себя.

27 февраля 2013 года Валерий38 #

Спасибо огромное,сегодня думал что приготовить жене на ужин,с работы ждал

Фарш сделал как раз такой. Всё делал как надо,вот только,блины не заворачивал,а положил друг на друга фаршем внутрь,и со всеми ингидиентами (нас-то,двое)

Получились,две огромные бризольки

фкуснотища,чуть не обожрались

Пришлось не доесть

считаю,что блины можно делать поменьше,диаметром,и не заворачивать,так проще.Вкус обалденный,ресторан нервно курит в уголке

На 8 марта,попробую ещё,с наступающим,девчата!!!

1 марта 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Рада, что понравилось!

28 октября 2012 года Виктория788 #

Сейчас делала! Съели все за 3 минуты! Готовила первый раз и ни один ни комом! ))) Получились очень классные, вкусные, сочные! Спасибо!!!!

29 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Мне очень приятно, что рецепт Вам так понравился!

28 октября 2012 года LegendSaga #

Спасибо очень вкусно

28 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

27 октября 2012 года Sonechko_K deleted #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

27 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, я рада, что блюдо понравилось!

25 октября 2012 года dussenka deleted #

блюдо само по себе очень вкусное только у меня не получилось завернуть в трубочку сломалось!!!наверно первый блин комом)

25 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

Если сломалось, значит толстовато получилось. Чем тоньше лепешка, тем легче ее сложить пополам или скрутить.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Бризоль

Ингредиенты для «Бризоль»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бризоль»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бризоль» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Рубрикатор рецептов